食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“腊炒牛肝菌的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
牛肝菌250g，腊肉100g，大蒜一头，青红椒各两个，
腊炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，腊炒牛肝菌
步骤2，牛肝菌切大块些
步骤3，腊肉略肥带瘦，青红椒切丝
步骤4，猛火热油下大蒜，干辣椒，腊肉
步骤5，下牛肝菌翻炒2分钟，下青红椒丝，继续翻炒至牛肝菌熟透
步骤6，装盘
步骤7，鲜香爽口
步骤8，Q弹滑润
步骤9，成功啦，哈哈
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素炒牛肝菌的做法
雨季来临，西双版纳深山里各种菌类开始生长起来了。最爱的是牛肝菌，晒干以后再泡发的味道更香。平时喜欢做牛肝菌炒饭、红烧牛肝菌。今天做一道极简单的素炒牛肝菌，做法实在简便，没有任何难度，唯一要注意的是青椒和红椒炒的时间长一些，会更好吃。
材料：
牛肝菌50，青椒15，红椒15，盐适量，蒜2瓣，香油适量，
素炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，洗净青椒、红椒，牛肝菌泡发待用。
步骤2，青椒，红椒切成方形1厘米左右的块，蒜切片。
步骤3，锅中倒入香油爆炒蒜片。
步骤4，倒入青椒和红椒，这步比较关键，中火炒大约2-3分钟。
步骤5，最后倒入牛肝菌炒大约5分钟，加入适量盐即可。
牛肝菌炒肉的做法
材料：
牛肝菌200g，猪瘦肉100g，青蒜2棵，干辣椒3个，大蒜3瓣，姜3片，
牛肝菌炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌用热水泡发以后剪净
步骤2，姜切丝
步骤3，蒜切片
步骤4，青蒜切段
步骤5，猪肉切片用淀粉抓匀
步骤6，姜蒜呛锅
步骤7，放入肉片煸炒变色后加入生抽后捞出
步骤8，干辣椒煸香
步骤9，加入牛肝菌煸炒至熟。牛肝菌生吃有毒，煸炒时间一定要够长，锅内太干，可加温水继续煸炒。大约五分钟。
步骤10，牛肝菌熟了以后加入肉片翻炒、加盐
步骤11，出锅前加入青蒜断生
芹菜炒牛肝菌的做法
材料：
野生牛肝菌400g，芹菜150g，大蒜50g，青椒4只，
芹菜炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净切段
步骤2，牛肝菌洗净切片
步骤3，大蒜拍碎或切片都行
步骤4，用1：1的猪油与精炼油150ml把牛肝菌片和大蒜炒熟，至汁干见油，一定不能炒糊，野生牛肝菌有毒
火腿炒牛肝菌的做法
牛肝菌的季节，怎能错过～
材料：
鲜黑牛肝菌4朵，火腿10g，蒜5瓣，青椒2颗，干红椒2颗，油适量，盐适量，蚝油1勺，清水3勺，，
火腿炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净，切片
步骤2，中火热锅放油，放入火腿、蒜、干辣椒，炒出香味
步骤3，放入牛肝菌、青椒，翻炒2min左右使其均匀受热
步骤4，倒入3勺清水、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，焖一会儿
步骤5，继续翻炒，待汤汁变粘稠，关火盛出
步骤6，火腿炒牛肝菌就这样做好咯，开饭吧～
炒黄牛肝菌的做法
野生黄牛肝菌具有清热解烦，养血和中，帮助消化等药效。对高血压、高血脂、高胆固醇和减肥有极好的疗效。还可抗癌防癌。每年夏天，雨季的时候才有，味道特别香。
材料：
黄牛肝菌300克，独头蒜200克，宣威火腿200克，红辣椒3个，
炒黄牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，黄牛肝菌切片，火腿切片，独头蒜切3瓣，红辣椒切片
步骤2，锅内放油，稍微多点，倒入大蒜和红辣椒煸香
步骤3，倒入菌片不停翻炒
步骤4，菌片炒软后倒入火腿片不停翻炒
步骤5，炒至大蒜熟透，口感面面的即可起锅装盘
牛肉炒牛肝菌的做法
材料：
牛肉，牛肝菌，蚝油，老抽，生抽，淀粉，
牛肉炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌用水就泡发好，泡软就可以了。然后拧干，备用
步骤2，菜场买的牛肉，卖家帮我切成片，现成的，哈哈哈，牛肉冲洗下，用厨房用纸吸干水份
步骤3，加淀粉，盐，料酒，老抽，生抽拌匀，最后倒一油封面，防止牛肉的水份流失。就这样腌制20分钟左右，时间久了更入味
步骤4，热锅冷油，油要略微多些，倒入牛肉滑炒，炒去血水后，倒入牛肝菌煸炒一小会，再倒入先前半熟的牛肉翻炒，我炒了1分钟不到就出锅了。可以尝一尝味道，适当调整咸味
步骤5，美味
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