食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐家乡炒芋头的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
中医认为,芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
材料:
芋头1个,洋葱1/4个,红椒半个,蒜1瓣,葱2根,姜1小块,酱油适量,辣椒粉适量,鸡精适量,盐适量,油适量,,
家乡炒芋头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;
步骤3,洋葱切丝;红椒切丝;蒜切碎;姜切丝;葱切葱花;
步骤4,锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色;
步骤5,捞出沥油;
步骤6,锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;
步骤7,倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水;
步骤8,加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
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地道湖北家乡菜 | 芋头粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,四川、湖北和江西都有属于各自菜系的传统做法。在我很小的时候,在湖北住过一段时间。对于那里的一切,我已经不怎么记得了。但时至今日我还会想起,每当传统佳节,在村里的流水席上,大厨掀开蒸笼盖、取出粉蒸肉的那一刻,那一碗一碗热气腾腾、肉香满溢的粉蒸肉...至今回想起来都会感到非常幸福。让粉蒸肉如此美味诱人的关键是什么呢?答案是:五香炒米粉。蒸肉五香炒米粉可去超市购买,也可以在家自制,过程很简单。在中国,各个地方菜系的粉蒸肉菜谱略有不同,但制作炒米粉的方法很相似。烹饪是一种艺术。粉蒸肉,这道简单又不平凡的菜肴,兼具独立性与包容性,真正体现出了中华烹饪文化的博大精深。
材料:
五花肉,切成2cm的肉块500g,长粒米6汤匙,糯米3汤匙,芋头500g,生姜末1茶匙,绍兴酒3茶匙,豆腐乳(白色或红色1块,辣豆瓣酱(或原味豆瓣酱)1汤匙,五香粉1茶匙,糖½茶匙,花椒¼茶匙,八角¼个,水½杯,生抽3茶匙,葱,切碎1根,,
地道湖北家乡菜 | 芋头粉蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,腌制五花肉。将肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,切成0.6cm厚的肉片。取一个大碗,放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖,用手搅拌,将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子,在冰箱中腌制约1小时。
步骤2,在五花肉腌制的1小时里,制作蒸肉炒米粉。准备一个干净、干燥的炒锅,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
步骤3,翻炒约5分钟,直至米粒呈浅棕色,关火,让炒米稍微冷却。
步骤4,接下来,使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁机,只需打几秒钟,使炒米粉稍稍打碎就好,打得过细会影响蒸肉的口感。
步骤5,芋头剥皮,洗净,切片,尺寸与五花肉片大致相同。
步骤6,将芋头放入腌好的五花肉中。另外准备一个大碗,放入磨碎的炒米粉与½杯水,形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
步骤7,将所有食材混合均匀。
步骤8,将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中,米在蒸的时候后会发生膨胀,所以要选择一个大碗。
步骤9,大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好,但不摆盘随意放也没关系,一样会很好吃。
步骤10,准备好蒸锅,倒入2-3升的水。将碗放入蒸笼上,盖上锅盖。先用大火将水煮沸,然后调至中火,蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干。
步骤11,从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉,小心地倒扣在一个盘子上,最上面撒点葱花。
步骤12,芋头粉蒸肉大功告成,快和家人一起尝尝吧!
家乡猪血豆腐炒韭菜的做法
老家的腊猪血豆腐+韭菜好吧我也是第一次尝试
材料:
猪血丸半颗,韭菜300g,辣椒5颗,蒜瓣3颗,盐少量,蚝油少量,
家乡猪血豆腐炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,将猪血丸焯水
步骤2,中火清炒韭菜
步骤3,在韭菜半熟时放入辣椒及蒜瓣,并放入少量食盐
步骤4,放入飞水的猪血丸,并放入少量蚝油,大火翻炒数分钟
清炒芋头片的做法
最近芋头下来了,很想吃就试试炒了一盘
材料:
芋头200克,盐4克,鸡精2克,油适量,
清炒芋头片的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去皮
步骤2,然后切成片
步骤3,锅里加入油加入葱炒香
步骤4,然后加入芋头片
步骤5,快速翻炒
步骤6,在加入一点水
步骤7,炒匀后加入盐
步骤8,快速炒匀炖几分钟
步骤9,然后加入鸡精炒
步骤10,炒好后半盘,撒点小葱
青椒芋头炒牛肉的做法
材料:
芋头一个,牛肉100g,姜两片,青椒3个,玉米油10毫升,盐,生抽各2克,料酒2克,玉米淀粉2克,孜然粉2克,胡萝卜半个,
青椒芋头炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉逆着纹路,切片,用料酒,盐,生抽,玉米淀粉腌制半小时,待用
步骤2,素菜类备齐待用。
步骤3,油锅烧至六成熟,倒入玉米油,倒入牛肉,大火煸炒至五成熟。
步骤4,锅内留底油,大火煸炒青椒和胡萝卜,芋头,加入少许盐,生抽。
步骤5,倒入牛肉一起大火煸炒1.5半,调入孜然粉出锅
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《家乡炒芋头的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕的做法专题,希望您能喜欢!