食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了金不换炒海瓜子的做法，有需要的朋友就来看看吧！
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材料：
海瓜子，金不换也就是九层塔，蒜蓉，姜丝，辣椒，葱，辣椒酱，我选的是桂林辣椒酱，，
金不换炒海瓜子的做法的做法步骤：
步骤1，凉油热锅，可以多点，看海瓜子的量，油热了下蒜蓉，姜丝，葱，辣椒条，爆香
步骤2，下辣椒酱，鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料，不然火太大，焦了配料就不好咯！海瓜子容易熟，所以先下调料
步骤3，海瓜子洗净沥干后，跟金不换一起下去翻炒几下，如果锅太干了可以下一点点水，下香菜再翻炒几下就可以装碟啦！
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金不换香酥鱼的做法
吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起)食材。
材料：
沙尖鱼500克，鸡蛋1个，金不换1枝，喜马拉雅山岩盐少量，食用油少量，，
金不换香酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
步骤2，沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
步骤3，金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
步骤4，加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
步骤5，微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
步骤6，鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
步骤7，蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
步骤8，将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
步骤9，装盘
步骤10，
步骤11，
金不换鸡肉手卷的做法
我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子，他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味，回汕头也如此，逛逛小公园、西堤公园边走边拍，逛逛中西餐食材配送店，带些不常用认为趣眯的东东回家，比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等，丢家里，问他买完打算做什么用，他随口而出：“留着没准哪天用得着”让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃，被他PS一番，这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲，好吧，我真的好土，留着留着，某天真的用上呢，在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么？沙拉酱？酱油？都搭不上味，灵感往往瞬间出现......
材料：
面粉200克，鸡胸肉100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，酸萝卜1个，盐适量，金不换1支，油适量，黄芥末调味酱适量，黑胡椒适量，开水70克，生菜1棵，
金不换鸡肉手卷的做法的做法步骤：
步骤1，金不换鸡肉手卷食材：面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
步骤2，鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干，金不换洗净剪成碎片
步骤3，研磨上适量黑胡椒，稍作按摩，静止10分钟；
步骤4，撒上盐，按摩按摩鸡肉，淋上油拌匀，再裹上一层薄薄的生粉，继续腌渍；
步骤5，面粉过筛
步骤6，面粉装入容器中，边加开水边快速搅拌；
步骤7，再用手将面糊捏成不沾手的面团，盖上保鲜膜让它醒一会；
步骤8，腌渍后的鸡肉在入锅前，用餐叉扎些小孔；
步骤9，电饼铛选择“烤肉”功能预热；
步骤10，电饼铛底盘刷上一层薄油，铺上鸡肉
步骤11，电饼铛开启上下加入，这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面；
步骤12，醒过的面团分成5等份的小面团；
步骤13，擀成细长薄片，刷层油；
步骤14，再将面片卷起，擀成圆形；
步骤15，烤完鸡肉的锅正好来烙面饼，这回要慢火，选择“自主加热”功能，调160度；
步骤16，黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条；
步骤17，来做手卷啦，面饼放在最底层，垫上生菜，再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱，卷起即可食用。
步骤18，
步骤19，
金不换爆炒花甲的做法
炒花甲，一道小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。
材料：
花甲500g，蒜头半个，姜适量，金不换5株，辣椒适量，，
金不换爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图
步骤2，花甲用水下薄盐泡一下
步骤3，准备好的蒜沫
步骤4，锅中放油，放进蒜沫姜片辣椒爆炒
步骤5，倒入花甲一起翻炒
步骤6，在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟
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