任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“金不换鸡肉手卷的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子,他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味,回汕头也如此,逛逛小公园、西堤公园边走边拍,逛逛中西餐食材配送店,带些不常用认为趣眯的东东回家,比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等,丢家里,问他买完打算做什么用,他随口而出:“留着没准哪天用得着”让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃,被他PS一番,这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲,好吧,我真的好土,留着留着,某天真的用上呢,在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么?沙拉酱?酱油?都搭不上味,灵感往往瞬间出现......
材料:
面粉200克,鸡胸肉100克,黄瓜半根,胡萝卜半根,酸萝卜1个,盐适量,金不换1支,油适量,黄芥末调味酱适量,黑胡椒适量,开水70克,生菜1棵,
金不换鸡肉手卷的做法的做法步骤:
步骤1,金不换鸡肉手卷食材:面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
步骤2,鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干,金不换洗净剪成碎片
步骤3,研磨上适量黑胡椒,稍作按摩,静止10分钟;
步骤4,撒上盐,按摩按摩鸡肉,淋上油拌匀,再裹上一层薄薄的生粉,继续腌渍;
步骤5,面粉过筛
步骤6,面粉装入容器中,边加开水边快速搅拌;
步骤7,再用手将面糊捏成不沾手的面团,盖上保鲜膜让它醒一会;
步骤8,腌渍后的鸡肉在入锅前,用餐叉扎些小孔;
步骤9,电饼铛选择“烤肉”功能预热;
步骤10,电饼铛底盘刷上一层薄油,铺上鸡肉
步骤11,电饼铛开启上下加入,这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面;
步骤12,醒过的面团分成5等份的小面团;
步骤13,擀成细长薄片,刷层油;
步骤14,再将面片卷起,擀成圆形;
步骤15,烤完鸡肉的锅正好来烙面饼,这回要慢火,选择“自主加热”功能,调160度;
步骤16,黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条;
步骤17,来做手卷啦,面饼放在最底层,垫上生菜,再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱,卷起即可食用。
步骤18,
步骤19,
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金不换香酥鱼的做法
吃炸鱼的次数越来越少,担心摄入油脂过量外,还是因为懒,炸鱼时油烟四溅,餐后洗锅洗厨房,要花去半天时间,想起就省了。阳台上的金不换本是春霞盛开的,因今年暖冬,开得特茂盛,挡不住它散发出芳香气味的诱惑,馋虫战胜了懒惰,买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起)食材。
材料:
沙尖鱼500克,鸡蛋1个,金不换1枝,喜马拉雅山岩盐少量,食用油少量,,
金不换香酥鱼的做法的做法步骤:
步骤1,沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量;
步骤2,沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏,洗净后沥干水分,加入岩盐腌渍;
步骤3,金不换叶子洗净后,用剪刀剪碎;
步骤4,加入调味后放入冰箱冷藏2小时;
步骤5,微波炉用炒菜功能,开到1800度,起锅热油;
步骤6,鸡蛋打入碗里,腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液;
步骤7,蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍,来回2次;
步骤8,将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中,炸至金黄,捞出滤油。
步骤9,装盘
步骤10,
步骤11,
金不换炒海瓜子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海瓜子,金不换也就是九层塔,蒜蓉,姜丝,辣椒,葱,辣椒酱,我选的是桂林辣椒酱,,
金不换炒海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,凉油热锅,可以多点,看海瓜子的量,油热了下蒜蓉,姜丝,葱,辣椒条,爆香
步骤2,下辣椒酱,鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料,不然火太大,焦了配料就不好咯!海瓜子容易熟,所以先下调料
步骤3,海瓜子洗净沥干后,跟金不换一起下去翻炒几下,如果锅太干了可以下一点点水,下香菜再翻炒几下就可以装碟啦!
金不换爆炒花甲的做法
炒花甲,一道小吃,主料花甲。在广东花蛤又称为花甲,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,姜葱炒花甲是一道快手小炒。
材料:
花甲500g,蒜头半个,姜适量,金不换5株,辣椒适量,,
金不换爆炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图
步骤2,花甲用水下薄盐泡一下
步骤3,准备好的蒜沫
步骤4,锅中放油,放进蒜沫姜片辣椒爆炒
步骤5,倒入花甲一起翻炒
步骤6,在要上锅时下盐和金不换再爆炒1分钟
鱼头豆腐汤(金不换版)
食材明细:
主料::鱼头适量,豆腐适量,
辅料::金不换适量,姜适量,
鱼头豆腐汤(金不换版)的做法步骤:
1.准备材料,鱼头腌制十分钟。
2.除了豆腐其他都放锅里煎会。
3.加入豆腐再煎会。
4.加入开水煮沸,完成。
你没想到我已经做到——金不换烤海虾的做法
阳台上自家种的金不换越来越,要开始来跟他亲密接触了,从星期五到现在一直吃各种不同做法的海虾,在两天就有用金不换来烤虾的想法,今一早就赶赴菜市场采购简单到不能简单的高颜值菜了,人见人爱,你能想到它是用什么工具吗?烤箱?NO,你错了,用面包机做的,对就面包机,它不仅能做面包其他功能基本跟烤箱一样
材料:
海虾200克,黑胡椒适量,彩椒一个,盐适量,金不换适量,油适量,
你没想到我已经做到——金不换烤海虾的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净,海虾剪去须子,滴入少量食用油;
步骤2,研磨写黑胡椒;
步骤3,金不换洗净,吸干水分,用剪刀剪碎,放入拌一拌腌渍10分钟;
步骤4,撒上盐,再拌匀腌渍10分钟;
步骤5,彩椒切成大块;
步骤6,用竹签穿起来;
步骤7,刷上一层用油盐调成的汁,让他有味道;
步骤8,腌渍好的虾也用竹签串起来;
步骤9,所有串放入面包桶里,并放入面包机中;
步骤10,按自助烧烤功能,10分钟;
步骤11,听到蜂鸣声后暂时先不开盖,让它焖2分钟;
步骤12,
步骤13,
步骤14,
步骤15,
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生(附腌芥兰做法)的做法
毕业三年,看着新鲜花生仁,突然想起某某本科时从家里带来的老醋花生。一时兴起上豆果搜,所有的老醋花生都不是记忆中应该有的做法。同学当时是北京人,从家到学校带了一整可乐瓶老醋花生,有花生,有西芹,奇香无比,回味绵长。三年两个人也没有加过,实在心痒,不得不要来她的账号发一句:“有事请教一下
材料:
花生适量,黄豆少量,西芹一根,大料2颗,胡萝卜随便加,我不爱吃,,
4个步骤2个菜--祖传金不换老醋花生(附腌芥兰做法)的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,黄豆泡水。当然我们的主角花生待会儿出来。
步骤2,现在我们开始做花生。今天忘记去超市了,但是最好等黄豆和花生快熟了,再加上胡萝卜和西芹块。这样更香。把全部的配料都放下去,在电饭锅里煮熟
步骤3,放上盐,糖和味精,电饭锅煮50分钟,注意不要煮焦了。这个时间煮出来的黄豆是熟的,花生是有点生甜,很不错。接下来我们泡醋。
步骤4,把花生捞出来,泡上醋。醋一定推荐恒顺普通版香醋,不能买我这个,这个太贵了,一倒半瓶醋没了,很心疼
步骤5,最后就是腌一天再倒出来吃啦!不知道是不是当时的味道,毕竟少了西芹和胡萝卜的蔬菜香味。大家一定不要偷懒,我会后期继续回来修改菜谱的!
步骤6,花生吃完后不要丢掉这醋,怪可惜的。按1:1调入生抽(我一般用味极鲜),加适量糖,两颗蒜头,做成蒜蓉汁。买来一颗广东芥兰,削皮切片,放入冰箱腌制,一道爽口小菜又做好啦!
鳗鱼手卷的做法
手卷是种心情,随便你的喜怒哀乐,往里放进你想要的吃食,很简单,但纯粹。
材料:
米饭若干,海苔若干,鳗鱼鱼尾750克,鱼露10克,玫瑰露酒30克,糖30克,酱油50克,,
鳗鱼手卷的做法的做法步骤:
步骤11,、米和水的比例:寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多,应适当减少水的用量,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2、盐、糖、醋的比例:寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。3、醋和饭的比例:调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
步骤2,鳗鱼做法:1.将所有调味料混合均匀,一起烧开,放凉做成烤鳗汁。2.鳗鱼洗净,片下鱼肉,去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上,送进预热的烤箱,火力调至200℃,烤5分钟,取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
步骤3,把紫菜切成方形,卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把米饭,鳗鱼,你喜欢吃的菜放进去就好了
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】蔚爱边吃边旅行的做法
对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳,听到名字就会流口水,是夏天家家户户饭桌上平常的美食。【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材,简单味道。#蔚爱边吃边旅行#驾驶着一汽大众首款跨界旅行车在美食之都潮汕寻潮汕美食,#蔚爱边吃边旅行#都市和路上,从不受限~
材料:
薄壳500g,蒜头2个,辣椒1个,金不换2条,油3勺,盐适量,
【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,选用潮汕土蒜头,爆炒味道更香(左:土蒜带有微红,右:普通白蒜头)
步骤3,薄壳用水洗净(不需要用盐养着吐沙)
步骤4,金不换洗净摘细,辣椒蒜头拍打切细
步骤5,锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香,把薄壳倒入。
步骤6,加盐、料酒大火爆炒后,最后下金不换再爆炒下即可。
步骤7,潮汕特色小炒金不换炒薄壳
牛排手卷
食材明细:
主料::西冷牛排一块约300克,洋葱一个,生菜适量,西红柿一个,面粉200克,开水约140克,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,拌饭酱适量,蕃茄酱适量,
牛排手卷的做法步骤:
1.牛排加盐和小量柠檬汁,按摩式压均匀。
2.两面磨上黑胡椒碎。腌制备用。
3.面粉加开水,和成汤面。
4.稍冷后揉成团,面团要软些,跟饺子面比起来水量要多些。
5.将面团揉均匀后,分成小剂子,压平后刷油,两个叠在一起。
6.擀成大薄片儿,忽略上面的面团,拍照时对不了焦,放上了。
7.平底锅小火干烙成饼子。
8.饼子全好后,往锅里刷油,放上腌好的牛排,
9.煎至理想熟度。
10.出锅的牛排。
11.出锅,改刀成条。洋葱切粗丝,放煎锅,稍煎去辣,同牛排一起,入盘,加上生菜和西红柿,配上酱料和饼子。
12.上桌卷着吃吧。
小贴士:
1、烙饼子的面团,水量要稍大些,这样比较容易擀薄,成品口感也会比较好。另,面团粘油擀开,可以很好的分成两个,整形过程用油不用粉。擀开时力量要均匀。
2、顶级牛排不用太多的腌料,入味儿即可,也不用捶打之类的预处理,腌好下锅就可以了。
3、洋葱可以生吃,这里只是稍煎一下去美味,不能煎过头了,软了就好吃了。
4、配菜比较随便,这里用的是经典西红柿和生菜。
5、酱料也比较随意,有时间的话,自己煮点什么酱也不失美味的。
手卷吐司
食材明细:
主料::吐司1片,香肠适量,蟹棒适量,青瓜适量,海苔适量,
辅料::沙拉酱适量,
手卷吐司的做法步骤:
1.所有材料都预备好。
2.香肠,蟹棒炸过和青瓜各切成小条。
3.吐司去边,用擀面棍擀平。
4.海苔半张,擀平的吐司放在上面。
5.沙拉酱涂满吐司,海苔边边。
6.把材料斜放在吐司片上。
7.把它斜斜地卷起,压紧涂有沙拉酱的海苔。
8.手卷吐司就搞定了。
9.我滴“手卷吐司”。
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