“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过小编精心整理,推出金不换沙茶炒花蛤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
盛夏,炎热的天气让我们爱上边吃饭边喝酒,瞬间也就食指大开,想想可能是酒精在胃里发情吧。
花蛤肉质鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。金不换是我们潮汕人的至爱,喜欢用它作为做菜时的调料。几乎每家每户都有栽种一盘,现做现摘。一般到菜市场购买贝壳类的,卖家必送金不换。花蛤爆炒用金不换和沙茶酱来调味,汁香味浓,着实是一道让你边吃边发情的下酒菜!
金不换沙茶炒花蛤是一道发情的下酒菜
主料:花蛤600g
辅料:油、盐、生抽、鸡粉、生粉、金不换、蒜头、沙茶酱、辣椒各适量
金不换沙茶炒花蛤的做法
1.食材图
2.准备辅料
3.热油锅,爆香蒜头
4.倒入芡汁(适量的沙茶酱、生抽、鸡粉、盐、生粉和水),煮滚
5.放入洗净的花蛤
6.盖锅盖,焖煮3分钟,揭锅盖,见到花蛤开口
7.放入金不换,煸炒收汁,熄火盛出
8.上桌享用
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金不换炒花甲
食材明细:
花甲,葱,金不换辣酱,油,蒜头,双簧生抽,辣椒酱
金不换炒花甲的做法步骤:
1.蒜头拍扁去衣,剁成蓉;葱切成段;花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒,将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
小贴士:
个人喜欢先把花甲用热水烫开口,过冷河后再炒,这样,一来可以把花甲内的沙洗掉,二来可以把死的挑出来,才不会影响整碟菜的效果。
金不换蒸南瓜
食材明细:
南瓜500克,蒜头2颗,金不换适量,盐,鸡精适量
金不换蒸南瓜的做法步骤:
1、热油锅,爆香蒜茸;
2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟;
3、加盐和鸡精调味,关火,装盘;
4、烧开适量水,放入南瓜隔水蒸8分钟即可。
小贴士:
蒸南瓜时用中火,火太大容易把南瓜蒸烂了。
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