“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《油浸椒盐烤薯角》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
今天的烤薯角单纯的香和辣
因为家里有一个特别喜欢吃土豆的人
在贝儿回来时我会经常做些土豆吃
夏天更喜欢一些单纯味道的菜
而不是复合味很重的菜
所以一点盐和胡椒就能让土豆达到很完美的香辣
土豆经过橄榄油的浸润透出的香和胡椒的辛辣
无论是这样吃还是用来拌沙拉都是很出色的
非常适合这个季节的一道不油腻小菜
油浸椒盐烤薯角
材料：土豆一个、橄榄油、盐、现磨黑椒碎
油浸椒盐烤薯角的做法
1、土豆洗净擦干水分
2、将土豆纵向一起为二然后再切成每块都有土豆片的条
3、放入容器中倒入适量橄榄油
4、在撒入适量盐然后拌匀
5、表面撒上黑椒碎放入烤盘中
6、放入预热好200度的烤箱中层上下火约20分钟
油浸椒盐烤薯角的做法小贴士
喜欢放辣椒，迷迭香、和其他香料都是可以的。
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香草烤薯角
〖辣味橄榄油香草烤薯角〗
准备材料：
新土豆2个
准备调料：
辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许（也可省略，或换成孜然粉）
做法：
1、新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块。
2、薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀。
3、烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中。
4、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可食用。
小贴士：
1、怕土豆皮洗不干净，也可以削掉，但其实带皮烤更香。
2、其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量，也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃。
3、薯角不要切太小，太薄，否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油，否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了。
4、还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用，味道不错。
5、红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法，都很好吃。
香烤薯角
食材明细：
中土豆4个，孜然粉1匙，红椒粉1匙，盐1小匙，玉米油1匙，现磨黑胡椒1小匙，椒盐1小匙
香烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗净，调味料准备好土豆切块
第2步拌入一勺玉米油依次拌入调料粉
第3步拌匀均匀码入垫了锡纸的烤盘
第4步200度烤30分钟左右即可开吃吧
咖喱孜然烤薯角
食材明细：
土豆一个，红薯两个，安记暖萌咖喱2块，油10毫升，水2勺，蜂蜜半勺，孜然粉一小勺，孜然粒一小勺
咖喱孜然烤薯角的做法步骤：
第1步准备好食材，一个土豆，2个红薯，都能做薯角，红薯比较甜一些，孩子爱吃。孜然粉和孜然粒
第2步红薯和土豆且成薯角，取2块安记暖萌咖喱擀碎，放入孜然粉和孜然粒
第3步放入土豆角和红薯角，放一点油，拌匀，扎好口，来回倒，不要搞破了哈。烤盘铺上锡纸，放入裹满咖喱的薯角，
第4步剩余的咖喱，搞出来，放入一点油，一点蜂蜜，一点水，拌匀，等会刷上去200度烤25分钟，期间烤了10来分的时候打开烤箱刷一层咖喱酱，继续烤
第5步烤好了。外焦里嫩，香味溢满整个房间。
小贴士：
土豆 红薯都可以做薯角，宝宝喜欢吃红薯的，偏甜，咖喱加入一点蜂蜜，口感超好
油浸鲳鱼
食材明细：
主料鲳鱼调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片
油浸鲳鱼的做法步骤：
1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。
2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。
3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。
小贴士：
特点
家常口味，鲜香味美。
油浸墨鱼
食材明细：
墨鱼200克，植物油20克，酱油5克，胡椒粉3克，料酒5克，大葱3克，姜3克
油浸墨鱼的做法步骤：
1. 将鲜墨鱼去内脏、须，洗净，取净鱼肉片成片，加入酱油、料酒、姜丝腌10分钟；
2. 炒锅注油烧至七成热，放入墨鱼片滑散至熟，捞出控油，装盘，撒上葱丝，浇少许热油；
3. 将酱油，水调成汁，烧开后淋在鱼片上即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
油浸豆腐
油浸豆腐
主料：豆腐500克。
调味料：味精、胡椒粉各10克，香菜25克，葱、姜各50克，白糖、料酒各25克，盐20克，植物油、酱池、花椒油各50克，高汤500克。
油浸豆腐的做法
1.葱、姜各25克切丝；香菜择梗洗净切段；其余的葱切段，姜切片。
2．锅洗净放入高汤，上火烧开，下入葱段、姜片、料酒、盐、油，待水
开后把豆腐放入，改用小火浸煮，水不可大开，起小泡即可，浸煮20分钟左右即熟
3．取一个小碗，放入酱油、高汤、味精、胡椒面和白糖对成汁。
4．把豆腐捞出放在盘里，撒上葱、姜丝、胡椒丽。
5．锅洗净上火，放入植物油烧沸，浇在豆腐和葱姜丝上，接着把碗里的汁倒在热锅里烧开后也浇在豆腐上，周围加上香菜叶即可。
特色介绍：营养丰富，补充微量元素。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
油浸南瓜
食材明细：
南瓜250克。，盐适量，味精适量，葱段适量，蒜片适量，姜片适量，八角适量，灯笼椒适量，色拉油各适量。适量
油浸南瓜的做法步骤：
1.南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。
2.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。
小贴士：
南瓜肉一定要酥烂。
油浸蚕豆
食材明细：
蚕豆250克，香叶适量。适量，盐适量，味精适量，糖适量，干辣椒适量，白豆蔻适量，八角适量，姜适量，葱适量，高汤适量，色拉油各适量。适量
油浸蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆焯水，过油捞出。
2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
小贴士：
蚕豆肉要酥。
油浸仔鸡
食材明细：
鸡1000克，料酒50克，白砂糖5克，盐10克，大葱25克，味精2克，姜5克，香油50克，花椒5克，植物油120克
油浸仔鸡的做法步骤：
1. 仔鸡挖去内脏洗净，鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内，加入绍酒，葱，姜，花椒腌至入味，滗出汁；
2. 锅放入油，待油烧至九成热时，将鸡下油锅内炸三分钟取出，斩成块装入盆内，拼成原鸡状，汁内加入酱油，糖，味精调匀浇鸡上，再放上葱丝，浇上沸麻油上席即成。
油浸鸡块
菜系及功效：家常菜谱
油浸鸡块原料：主料：光嫩鸡1只（1000克）
调料：绍酒15克精盐3克味精0.5克鸡蛋清2只干淀粉15克葱5克生姜5克精制菜油1000克（实耗50克）
油浸鸡块的做法
1.将光鸡剖腹，去内脏、脚、爪、头、颈，用刀斩成4厘米长的块。生姜去皮切片，葱切成6厘米长的段。
2．将鸡块先用绍酒、盐、葱段、姜片腌20分针，去葱姜再加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。
3．炒锅上火烧热，用油滑锅，加入精制菜油烧至三成热，放入鸡块，浸约20分钟至熟捞出装盘即可。
特点：滑嫩异常，美味可口。
油浸鸡块操作要点：
1.斩鸡块时要大小均匀。
2．用油浸鸡块时油温控制在100℃左右为好，浸至断血水即可捞出。
3．用此法可油浸排骨、鸭块等。
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