食材明细:
主料::猪梅花肉1块,
辅料::盐1g,迷迭香适量,罗勒适量,蜂蜜适量,料酒少许,柠檬汁少许,生抽3-5滴,
香烤梅花肉的做法步骤:
1.准备梅花肉一块
2.松肉,取少许盐撒在肉的表面,涂抹均匀
3.撒上少许香料
4.加入少许料酒
5.表面涂抹上蜂蜜,稍微多一些,两面都要涂抹均匀,根据个人调汁可放几滴生抽
6.表面稍微挤一点鲜柠檬汁
7.加上保鲜膜腌制1-2小时
8.放入烤盘时加垫锡纸
9.烤箱200度预热2分钟把肉放入,上下加热烤5分钟改由上火单面家烤,两面分开各烤3~5分钟
10.烤至表面略有焦硬即可拿出
小贴士:
烤肉料根据自身喜好添加,腌制时间一定要长,否则不入味
食材明细:
樱桃750,细砂糖250
樱桃果酱的做法步骤:
第1步樱桃洗净去掉蒂第二步应该是加糖到樱桃里,戴上厨房一次性手套用手把樱桃捏碎,然后一颗颗挑出果核。第三部把去掉果核的樱桃和樱桃汁一起倒进不粘锅(一定不要用铁锅哦!),开中火熬煮,边煮边用铲子搅拌。一开始水分多,锅里冒大的水气泡,如图。
第2步水分逐渐减少,气泡开始变小,果酱开始浓稠红亮,就可以出锅了。盛装果酱的瓶子提前清洗干净,进微波炉高火叮上两分钟,果酱要趁热装瓶密封。冷却后放冰箱保存,开盖食用时用干净勺子挖。尽快吃完。
第3步装瓶,OK。
小贴士:
这个没有难度,就是需要耐心,一颗颗去核比较麻烦,进锅后要一直不停搅拌。熬煮的过程中可以尝一下口感,可以根据自己的喜好添加白糖。
食材明细:
樱珠2斤,糖粉500G
樱桃果酱的做法步骤:
第1步樱珠洗净后控干水分,用小刀刻成两半后去核备用。去核后的樱珠加入500克糖粉,樱珠与糖粉的比例大概是2:1腌制12个钟头。
第2步腌制好的樱珠,用木铲略微搅拌一下,倒入小锅中熬煮至粘稠即可。密封罐用开水烫过,擦干水分,倒入果酱放入冰箱冷藏。
小贴士:
1 煮果酱的时候不需要添加任何水分等液态,因为这样的果酱味道最纯正。2 如果没有糖粉的童鞋,添加的是白砂糖或者绵白糖,再追加10%的玉米淀粉,因为糖粉的主要成分是糖跟玉米淀粉玉米淀粉在煮的过程中糊化,可以起到凝固的作用。3 糖粉的加入可以按照个人口感,我个人不喜欢太甜,喜欢甜的朋友可以适当多加些。
食材明细:
主料::樱桃500克,糖200克,麦芽糖50克,柠檬半个,
樱桃果酱的做法步骤:
1.樱桃洗净切开,去掉果核。(也可以用筷子捅出果核)
2.将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
3.腌制到糖融化,果汁析出后取出。
4.将樱桃连汁一同倒入锅内。
5.中火熬煮20分钟左右,煮至果肉变软。
6.入柠檬汁搅拌均匀,调小火继续熬煮。
7.煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖,搅拌均匀后继续熬煮。
8.煮到汤汁快要收干的程度即可关火,将煮好的果酱趁热装入瓶中,将瓶子倒置一会,晾凉后冷藏。
小贴士:
装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干,樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。
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