食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了520,美食撩动TA的心!七彩蛋黄酥(椰子油制作)的做法欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
上次用椰子油做了桃花酥效果很好,所以这次蛋黄酥想着也用椰子油代替猪油。我家老公不喜黄油,偏胖,这次的蛋黄酥他给予了很高的评价。香、酥、脆,大颗的蛋黄沙软香糯,虽然这是我第一次做蛋黄酥,但基本成功,很开心。
材料:
油皮材料,中筋粉120克,椰子油40克,糖20克,水48克,油酥材料,低筋粉120克,椰子油60克,各种颜色果蔬粉适量,馅料,展艺红豆沙360克,咸蛋黄16个,
520,美食撩动TA的心!七彩蛋黄酥(椰子油制作)的做法的做法步骤:
步骤1,表面刷白酒,我用的威士忌,家里没有白酒,目的是去除腥味,盖保鲜膜静置1小时以上。
步骤2,再刷一次酒,入预热好的烤箱180度烤3-5分钟,看情况,只要微微出油就停止,不要烤的油都流光了,哈哈。
步骤3,大概这个状态就可以了
步骤4,秤好油皮材料,椰子油要用固态的,如果冰箱冷藏的要先取出来回温,不然很硬不好操作。
步骤5,揉光滑后包保鲜膜静置30分钟
步骤6120,克低粉加60克椰子油,用手掌根擦揉,揉匀后包保鲜膜静置10分钟
步骤7,准备好各种天然果蔬粉,注意竹炭粉和红曲粉只要1/8勺,其他的1/4勺,抹茶粉和紫薯粉要再多一点,南瓜粉也多一点,因为成品颜色不明显。
步骤8,油酥面团分8份,取一份加红曲粉,下面垫保鲜膜,然后两手来回隔保鲜膜压揉,因为面团比较软,手温较高。
步骤9,来回五六次就差不多揉匀了,搓圆备用
步骤10,依次做好,其中一个原色
步骤11,油皮面团分8份,我直接用刮板分一下,省的一个一个秤,刚刚的油酥面团也是这么分的,不然太软不太好操作。
步骤12,取一份油皮面团,揉圆压扁,擀大,包入油酥面团,捏紧收口
步骤13,压扁,用擀面杖轻柔的擀成牛舌状,从中间往上下擀,动作一定要轻。
步骤14,从上往下卷起
步骤15,依次做好每个颜色,盖保鲜膜醒20分钟
步骤16,这时正好准备馅料,适量红豆沙包入蛋黄
步骤17,一个一个像包团子一样包好,揉圆待用
步骤18,取一份,收口朝上,先轻轻按扁,宽度大拇指宽,然后用擀面杖从中间往上下擀,尽量擀到最薄,不要来回擀,尽量一次擀到位
步骤19,四周最好不要留白,如果上下留白多,等一下卷起来后,中间的旋就不漂亮了
步骤20,从上往下卷起,卷紧
步骤21,依次做好每个颜色,盖保鲜膜静置20分钟。大家尽量一次性做完,我这个中间有事放冰箱冷藏了一下,变硬了,所以边有点小裂齿了,不完美。
步骤22,取一份面团,快刀中间一切二
步骤23,稍微整理一下切口,切口朝下,用手掌根按扁,慢慢按大一点面团,再用擀面杖从中间往四周擀,擀大擀薄
步骤24,擀尽量薄,注意中心位置不要偏
步骤25,放入馅
步骤26,这时要翻过来,确保中心位置不能偏离,不然影响成品的美观。
步骤27,包圆,收口
步骤28,我把多余的都揪掉了,这样更浑圆美观,而且底部不会太厚,口感更佳
步骤29,依次包好各个颜色
步骤30,入预热好的烤箱中下层170度烤30分钟
步骤31,烤的时候最好观察好,如果上色好了就加盖锡纸,以防太过影响成品
步骤32,美美的卷,有没有
步骤33,小小的一个,好可爱
步骤34,有没有显得蛋黄特别大
步骤35,美美的来个合影
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材料:
生菜3颗,蚝油2勺,生抽2勺,糖3-5g,鸡精1g,水1大勺,蒜泥2勺,油、盐少许,
520,美食撩动TA的心!蚝油生菜的做法的做法步骤:
步骤1,生菜洗净,蚝油+生抽+糖+鸡精+水调成料汁备用。
步骤2,开水中加一点点盐,把生菜烫几秒
步骤3,捞出过凉水,装盘。
步骤4,锅中倒少许油,下蒜泥爆香
步骤5,倒入酱汁炒匀,再稍微收一下汤汁
步骤6,倒入盘中
步骤7,哇,很惊艳的味道,再也不用去饭店了
步骤8,比肉还好吃的蚝油生菜,是不是很简单啊!
520,美食撩动TA的心!糖醋里脊的做法
糖醋里脊是经典传统名菜之一!以猪里脊肉为主材,配以番茄酱、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。无论是大人还是小孩都喜欢
材料:
里脊肉300g,番茄酱30g,熟白芝麻适量,淀粉30g,蛋清1个,生抽1小勺,料酒1小勺,白砂糖2小勺,白醋2小勺,白胡椒粉1小茶匙,清水适量,姜丝适量,花生油,,
520,美食撩动TA的心!糖醋里脊的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉清洗干净沥干水分切成条状
步骤2,番茄酱
步骤3,一个鸡蛋取蛋清
步骤4,淀粉
步骤5,熟白芝麻
步骤6,里脊肉加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、姜丝搅拌均匀腌制十分钟。然后再裹上淀粉
步骤7,锅内倒入花生油加热至八成热
步骤8,放入里脊肉
步骤9,中火炸至金黄即可
步骤10,用筛网捞起控油,然后再进行第二次复炸片刻
步骤11,锅中留底油倒入番茄酱
步骤12,加入2小勺白糖
步骤13,加入2小勺白醋
步骤14,小火熬至酱汁
步骤15,再加入适量的水
步骤16,中小火熬制
步骤17,倒入淀粉水熬制浓稠
步骤18,倒入炸好的里脊肉
步骤19,翻炒均匀,让里脊肉都裹上番茄汁
步骤20,撒上熟白芝麻
步骤21,起锅装盘
步骤22,酸甜可口,有没有诱惑到你
步骤23,成品图
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