食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的红酒西梅炖猪肉⚠️简称：法餐红烧肉的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
法餐的poitrinedeporcauxpruneaux⚠️红酒西梅炖猪肉⚠️我简称“法餐红烧肉”在法兰西，西梅和猪肉是公认的最佳搭档。西梅含有丰富的维生素和膳食纤维，与猪肉搭配在一起，既可调味，又能有效地综合猪肉中的油脂。被红酒包裹和炖煮后的猪肉，软糯鲜香！再将酸甜美味的汤汁浇在土豆泥上，更是回味绵长❤️红烧肉在中国也是家常菜的代表。美食家的你也可以尝试一下不一样的红烧肉好吧，我们开始吧！
材料：
猪五花肉400克，安佳黄油5克，西梅6个，红酒200毫升，水100毫升，盐少许，酱油少许，月桂叶1片，
红酒西梅炖猪肉⚠️简称：法餐红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材和器具
步骤2，将猪五花肉切成小块并撒上少许面粉
步骤3，在热锅内放入少许安佳黄油
步骤4，用小火煎猪五花肉
步骤5，肉呈金黄色即可
步骤6，将肉移至另外的锅内，煎锅中剩余的肉汁不要倒掉放入红酒烧热
步骤7，将肉汁和红酒一起倒入装有肉的锅内
步骤8，再加水开中火
步骤9，加入月桂叶
步骤10，加入酱油
步骤11，烧开后加入西梅盖上盖子、小火煮40分钟
步骤12，汤汁变少，肉收紧即可
步骤13，装盘配上土豆泥（土豆泥制作方法参照我的土豆泥菜谱）上桌
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炖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉350g，
辅料：：白萝卜100g，
配料：：油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，蒜适量，生抽适量，白酒适量，白糖适量，
炖红烧肉的做法步骤：
1.准备材料
2.把锅烧热，放适量白糖小火熬至起沫成棕红色
3.加入五花肉煸炒
4.加蒜，八角和桂皮
5.加少许生抽和盐煸炒至均匀着色
6.加少许白酒
7.换炖锅炖
8.20分钟后加入白萝卜再炖10分钟即可
梅菜芋头红烧肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，梅干菜若干，芋头2个，
辅料：：姜一块，蒜4瓣，
配料：：八角2个，油1茶匙，胡椒1茶匙，盐1茶匙，白糖15克，
梅菜芋头红烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。
3.坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。
6.炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。
7.炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。
8.留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。
9.倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。
10.炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
小贴士：
1、肉用白糖上过色后，无需再加酱油。
2、芋头有小毒，一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
砂锅炖红烧肉的做法
一提到红烧肉，估计很多人都会觉得它油腻不好吃。我家先生也是这么认为的，但是自从我学会了秘制红烧肉的做法后，先生说我做的这道菜飘香四溢、软糯可口，肥而不腻。先生一个人可以吃掉一盘，还直呼不过瘾，这大大地出乎了我的意料。他不知道我做这道菜可是下了不少功夫，无论是食材的选择，还是烹饪的过程都是费了不少心思的。我的做法跟很多人做的不一样，因为我加了一种食材，能激发它的香味，让它的风味更好。还有这碗秘制红烧肉我用的是黑乐砂锅小火慢炖的，味道比炒锅炖的好吃多了。下面我就给大家分享这道秘制红烧肉的制作技巧和具体步骤。
材料：
五花肉500克，鸡蛋4个，八角3个，香叶2片，桂皮2小块，草果1个，干红椒6个，香葱4根，生姜1块，盐适量，老抽1茶勺，生抽1茶勺，蚝油1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，清水适量，白糖1小勺，食用油适量，
砂锅炖红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
步骤215，分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
步骤3，拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
步骤4，准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
步骤5，锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
步骤6，锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
步骤7，接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
步骤8，将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
步骤9，水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
步骤10，烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
步骤11，然后开小火将汤汁收紧。
步骤12，香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
红烧肉炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，五花肉100g，
辅料：：油50g，料酒适量，酱油适量，八角1颗，香叶数片，葱两段，姜数片，盐适量，鸡精数片，
红烧肉炖豆角的做法步骤：
1.紫皮油豆，事后证明买的老了！多么痛的领悟
2.五花肉 在 商场就切好了 去了肉皮，事后证明肉也没买好，咬不动 头疼
3.焯水 去掉血沫细菌 污垢
4.豆角洗净 去角 葱姜切断 姜切厚片 八角 桂皮 香叶
5.焯好的五花肉
6.洗好的豆角
7.烧油 放入白糖 炒搪色 不停搅动
8.事后证明 火候还不够 颜色不行 太浅
9.下乳五花肉 加入料酒 酱油 烹一下
10.加入葱段 姜片 翻炒
11.炒出颜色
12.盛出备用
13.下豆角 炒制外表发皱 发干巴
14.盛出 事后证明 火候也不够
15.肉 加入调料 炖煮一会
16.下豆角 一起炖
17.特写，加热水做汤 不要莫过
18.盖锅盖 焖30分钟
19.快熟了 放盐 放鸡精
20.出锅
21.配米饭
红烧肉炖海带
食材明细：
主料：：五花肉700克，海带适量，
辅料：：植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣，
红烧肉炖海带的做法步骤：
1. 五花肉清洗干净
2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香
3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒
4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味
5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右
6.提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷
7.切成细丝
8.将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水
9.盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅
10.好香哪
小贴士：
肉一定要先煸出油脂来，这样吃起来不腻； 海带打成卷好切丝； 调料可以随口味调整。
红烧肉炖地瓜
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：地瓜适量，
配料：：大料适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，干辣椒适量，
红烧肉炖地瓜的做法步骤：
1.五花肉洗干净。
2.热锅，把猪皮朝下，用小火把猪皮处理一下，是为了让猪肉毛孔收缩，做出来没有毛腥味，处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下，洗干净。
3.凉水把五花肉放锅面煮，开锅放入黄酒。
4.放葱姜煮8分钟，拿出来洗干净。
5.五花肉切成正方块，地瓜切滚刀块。
6.热锅不要放油，把五花肉放里面煸炒。
7.肉煸炒出油时，放大料跟桂皮。
8.肉表皮变黄，把多余的油到出来。
9.加入老抽跟黄酒。
10.煸炒到肉上色，放姜片跟葱。
11.放开水抹过肉，盖盖炖半个小时。
12.放地瓜。
13.放盐。
14.放冰糖，煮10多分钟。
15.最后收汁即可。
红烧肉炖蛋
食材明细：
主料：：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，
辅料：：植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，
红烧肉炖蛋的做法步骤：
1.带皮五花肉清洗干净
2.切成两公分厚的块
3.炒锅中倒一点点油，放入一小把冰糖
4.中小火炒出焦糖色
5.将五花肉块倒入锅中翻炒，一定要中小火噢
6.将肉块中的油脂煸出来，多余的油可以倒掉，也可以用来炒菜不浪费
7. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒
8.倒入适量的白酒，白酒比料酒更适合放这道菜里
9.翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气
10.沿着锅边倒入热水，不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了，也不要翻动肉块；盖盖子，小火焖烧30分钟
11.鹌鹑蛋煮熟剥皮
12. 将鹌鹑蛋倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧30分钟左右
13.收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味
14.色泽金红，好诱人
15.好香
小贴士：
红烧肉全程没有放一滴酱油，完全是炒糖色炒出来的，所以倒热水时，不要将水倒在肉块上，要沿着锅边倒入，并且不要翻动肉块；盐后放，这样利于肉成熟； 让红烧肉不油腻的妙招就是要中小火将肉中多余的油脂煸出来，再倒出来，这样吃起来就不油不腻了，而且肉块很有咬头，又很烂乎。
红烧肉炖粉条
食材明细：
主料：：五花肉1.5斤，粉条适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，大料适量，
配料：：糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
红烧肉炖粉条的做法步骤：
1.准备各种材料
2.把五花肉切块
3.把水烧开，把肉焯下
4.锅里放入少量的油，五花肉油多
5.放入姜蒜葱，煸炒
6.放入五花肉煸炒，不放入任何调料，煸炒出油
7.炒出油就可以了。
8.放入醋，料酒，老抽，生抽，红糖，煸炒。
9.煸炒片刻，上色。
10.放入砂锅继续炖制。大火烧开，小火继续炖。
11.肉炖制差不多了，放入粉条，继续炖制。
12.快起锅的时候，撒入葱花
13.起锅，放入适量鸡精，淋入香油出锅。
红烧肉炖蘑菇
冬季里最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁，软软烂烂，入口即化，香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香，无比鲜美的好味道。
很多人看到红烧肉会觉得太过油腻，即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之，其实经科学研究表明：五花肉经过长时间的小火慢炖，肉质中对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了，所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题，别再错过了如此家常的美味哦。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用，湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂过高者不宜多食。
蘑菇营养丰富，有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力，尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。
红烧肉炖蘑菇材料：五花肉500克，蘑菇5个，八角1颗，小葱5根，姜3片，料酒少许.
调料：老抽，生抽，盐，冰糖,鸡精适量。
红烧肉炖蘑菇的做法1.五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
2.锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
3.二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
5加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6.将蘑菇洗净切块.
7.肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8.炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅.
Tips:
1.五花肉的选料很重要，好肉才能做出好味道，那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。
2.五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉香而不腻。
3.炖肉一定要加入开水，并且要小火慢炖切忌旺火急烧。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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