任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的美丽的帕夫洛娃蛋糕的做法,仅供参考,希望能为你提供参考!
春天来一款花一样的蛋糕吧!外面脆脆的、中间加了点淡奶油、上面铺上鲜艳的水果!冷藏一下更有冰激凌的口感!丫咪!
材料:
蛋白(2个大鸡蛋)72g,柠檬汁2.5g,细砂糖90g,玉米淀粉5g,淡奶油130g,细砂糖8g,草莓、芒果、香瓜120g,,
美丽的帕夫洛娃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分离,蛋白放入无水无油的打蛋盆、进冰箱冷藏,其他材料称好备用。
步骤2,烤盘铺油纸,拿2个6寸底、上面筛一圈糖粉,这样圆形就出来了。烤箱预热、上下火120度、中层、2小时!
步骤3,鸡蛋+柠檬汁+一点点糖,高速打发两分钟,直到蛋白霜出现。
步骤4,继续高速打发(这样就可以加糖了)然后将剩余的糖分三次加入,每加一次糖高速打发30秒到1分钟。加最后一次糖后,低速打发至能拉出长长的大犄角形状。
步骤5,长长的大角啊!
步骤6,然后筛入玉米淀粉,用刮刀一圈一圈的搅拌,这里不怕消泡,大胆一点没事的!把玉米淀粉搅拌均匀就好了!
步骤7,蛋白霜分成两份,先用勺子压压平,然后提起勺子,制造出一个个凸起的小尖角,就跟皇冠一样……放入烤箱,低温烘烤2小时,直到表面干燥,摸起来硬硬的!然后继续闷在里面,直到烤箱自然冷却,大约半小时吧……
步骤8,水果洗净切丁……
步骤9,淡奶油+糖打至花纹清晰。
步骤10,简单装饰一下,中间一点淡奶油、上面铺满漂亮的水果,高颜值的帕夫洛娃蛋糕就诞生了!
步骤11360,度无死角,侧面都是美美哒!
步骤12,淡奶油里面也可以加点酸奶,然后冰箱冷藏一下!就有种冰激凌的口感了!
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美丽的帕夫洛娃蛋糕樱花味道的做法
高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感,外壳酥脆,内心甜软,像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。
材料:
蛋白3个,细砂糖120克,玉米淀粉12克,淡奶油(装饰)200克,细砂糖(淡奶油内)15克,柠檬汁5滴,香草精5滴,,
美丽的帕夫洛娃蛋糕樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
步骤2,蛋白打在无油无水的盆子里。
步骤3,细砂糖和玉米淀粉混合均匀,分成3—5次加入蛋白中打发。
步骤4,打发至湿性发泡,提起打蛋器大弯勾状态,加入香草精继续打发。
步骤5,蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
步骤6,用勺子舀到烤盘中,中间凹下,出炉后放奶油和水果。
步骤7,送入预热好的烤箱,上下火140度烘烤100分钟左右,随时观察,至微微金黄色。关火,不取出,在烤箱内自然冷却。(可以把烤箱开个小缝)
步骤8,水果洗净晾干,切成合适的块。
步骤9,淡奶油加糖打发。
步骤10,装入裱花袋,随意挤在蛋糕上。
步骤11,装饰上各式水果即可。
步骤12,美丽的帕夫洛娃蛋糕就做好了。
步骤13,成品
步骤14,切块。
帕夫洛娃蛋糕~Pavlova
食材明细:
主料::蛋清2个,细砂糖100g,香草精3g,柠檬汁3g,玉米淀粉8g,淡奶油50g,原味酸奶100g,草莓酱30g,
辅料::装饰水果适量,
帕夫洛娃蛋糕~Pavlova的做法步骤:
1.提前准备好各种材料
2.低速打发蛋清至鱼眼泡状态,加入三分之一的细砂糖
3.打至稍细腻时,加入柠檬汁和香草精,换高速打发
4.蛋清打至硬性,可以看出高糖的蛋清,很细腻……
5.筛入玉米淀粉,并翻拌均匀,不用担心会消泡,高糖量的蛋白霜还是比较稳定的
6.打蛋头上的蛋白霜弄点在烤盘上
7.垫上油纸
8.蛋白霜倒入烤盘中间位置,抹出圆形⭕️,中间凹造型
9.烤箱提前150度预热,然后放进烤箱中层,转130度,烤1小时,至表面微焦黄色
10.蛋糕烤好,不能立马出来!在烤箱门用手套隔开一个2cm左右的缝隙,让蛋糕在里面自然冷却
11.冷却的同时,做表面装饰!(忘照图了)由于蛋糕是高糖量的,所以我用酸奶和草莓酱➕淡奶油做了淋面……(淡奶油打发至6、7分发然后加入酸奶和草莓酱混合拌均匀就可以了)淋面后,随意装饰水果,美美哒成品出来咯!这蛋糕甜甜的,配上略酸的淋面和草莓,中和了味感……外脆内似棉花糖的蛋糕,很赞哦!
小贴士:
1、糖量不要随便减,会影响蛋白打发,然后直接影响成品。
2、一定要用烘焙专用的细砂糖,普通家用的砂糖有点粗,会造成成品有小泡泡,影响外观。
3、记得蛋糕烤好,一定不要立马出炉,在烤箱里自然冷却。
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法
材料:
蛋清3个,细砂糖165g,柠檬汁15g,玉米淀粉13g,香草精5g,芒果2个,牛油果2个,蓝莓24颗,彩糖适量,,
Pavlova 帕夫洛娃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,玉米淀粉+15克细砂糖,拌均匀
步骤2,蛋清放入无水无油的打蛋盘内,搅拌至粗泡
步骤3,分多次将细砂糖加入蛋清内,打发至蛋清七八成,有光泽
步骤4,加入玉米淀粉与细砂糖的混合,上下翻拌均匀
步骤5,烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀
步骤6,将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内,上下翻拌均匀
步骤7,烤盘辅上烤纸,把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份,中间凹下
步骤8,将温度调至140度,中层,60分钟左右(我的下火低高,到40分钟时我用锡纸挡下火,自己要多注意,轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。
步骤9,将芒果,牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)
步骤10,为了增加味蕾上的冲击,我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下
步骤11,烤好的帕夫洛娃蛋糕胚
步骤12,淡奶油加砂糖打发至7成,将入裱花袋,我增加了巧克力酱(可不加)
步骤13,将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处,挤上奶油,洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦!
步骤14,成品图
可可水果帕夫洛娃的做法
新鲜时令水果的酸甜,奶油的甜腻,配上酥脆到一碰就裂开的外皮,再加上像棉花糖一样柔软甜蜜的内芯,当你一口吃下,在口腔中用舌头一抿便融化了,带给味蕾奇妙的体验!
材料:
蛋白4个,柠檬汁5g,细砂糖180g,玉米淀粉5g,巧克力酱适量,淡奶油200ml,水果自由发挥,,
可可水果帕夫洛娃的做法的做法步骤:
步骤1,首先将蛋白加柠檬汁,用厨师机低速打散
步骤2,然后分次加入砂糖和玉米粉
步骤3,用厨师机搅打到蛋白硬挺有光泽,倒盆不洒即可
步骤4,效果图
步骤5,把巧克力酱延裱花袋边缘涂抹
步骤6,效果图
步骤7,装入蛋白霜,然后挤在铺了烤纸的烤盘上
步骤8,效果图
步骤9,放入预热130°C的烤箱,烘烤1小时左右,直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄,顶部略有开裂,关烤箱
步骤10,关闭烤箱后,微微打开烤箱门,让它在烤箱里自然冷却
步骤11,打发淡奶油到7分发
步骤12,蛋白霜完全冷却之后,加上打发的淡奶油,再加上自己喜欢的水果即可
步骤13,成品图
步骤14,成品图
美丽经典的甜品【PAVLOVA帕芙洛娃】
食材明细:
主料::蛋白2个,细砂糖A106克,玉米淀粉8克,细砂糖B10克,柠檬汁10克,香草精4克,
装饰材料::淡奶油100克,细砂糖6克,草莓适量,薄荷叶适量,条状饼干适量,
美丽经典的甜品【PAVLOVA帕芙洛娃】的做法步骤:
1.准备全部材料后,细砂糖B与玉米淀粉混合拌匀,柠檬汁与香草精混合,待用
2.烤箱预热上下管150℃
3.蛋白放入容器中,分次加入细砂糖A,搅打呈厚重并有光泽状
4.加入玉米淀粉与细砂糖的混合粉料,拌匀
5.最后加入柠檬汁与香草精混合液体,拌匀
6.烤盘垫油布或油纸
7.把搅拌完成的蛋白料用勺子自然调整为4份,使中间凹下
8.炉温降至130℃,烘烤70分钟,烘烤完成后关闭烤箱,蛋白饼继续放在烤箱内放置直至自然彻底冷却
9.自然彻底冷却后取出
10.淡奶油加糖打发
11.蛋白饼上涂抹上打发的淡奶油霜,放上切成小块的草莓,装饰上薄荷叶和条状饼干即可
12.水果也可以按自己的喜爱换为其他新鲜水果
感谢您阅读“97美食网”的《美丽的帕夫洛娃蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了帕菲戚风蛋糕专题,希望您能喜欢!