任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了蓝莓芝士蛋糕的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
六一节给孩子做的cheese蛋糕哦！
材料：
奥利奥饼干（去夹心）90克，黄油30克，奶油奶酪300克，细砂糖65克，鸡蛋1颗约60克，鲜奶120克，玉米淀粉15克，新鲜蓝莓适量，蓝莓果酱适量，，
蓝莓芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干扳开，去掉夹心，仅留饼干，把饼干放入搅拌机搅碎或者把饼干装入坚固的密封保鲜袋，用擀面杖擀压成粉末。
步骤2，黄油隔水化开，加入饼干碎内。
步骤3，混合均匀后倒入模具内。
步骤4，用调羹或平的饭铲压平整。放入冰箱冷冻，备用。
步骤5，奶油奶酪切小块，加砂糖隔水加热至软状。
步骤6，将鲜奶分次少量地加入奶油奶酪中搅拌均匀。
步骤7，加入整个鸡蛋搅拌均匀。
步骤8，最后加入玉米淀粉搅拌均匀即为芝士面糊。
步骤9，取出冷冻的饼干底模，将芝士糊倒入模具内，放入新鲜的蓝莓粒，烤箱预热，最底层插入装满水的烤盘，将模具放在倒数第二层烤网上，，于165度烘烤50分钟。
步骤10，烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上后可脱模，脱模后的蛋糕在中心涂上蓝莓果酱，四周摆上新鲜蓝莓即可。
97Msw.com相关知识
蓝莓冻芝士蛋糕的做法
根据酸奶冻芝士蛋糕的方子演变出来的，Q弹依旧，酸甜爽口。
材料：
奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白糖50g，黄油40g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁25ml，朗姆酒20ml，，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2，奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3，融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4，软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
步骤5，淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
步骤6，混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
蓝莓重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：消化饼干65g，奶油芝士300g，鸡蛋90g，约两个，香草精3g，柠檬汁15g，
辅料：：无盐黄油90g，细砂糖165g，淡奶油35g，新鲜蓝莓250g，
蓝莓重芝士蛋糕的做法步骤：
1.融化黄油（至室温），取出要用的消化饼干放在容器里备用
2.将消化饼干放进保鲜袋里，捆绑好、留些空气以防敲打时挤爆，用擀面杖敲打，成细小颗粒即可
3.在保鲜袋剪一小口，倒进已经隔水加热融化后的黄油里，搅拌均匀，将混合物倒进6英寸的活底模具里，刮刀用力刮平四周，以至压实，放进冰箱冷藏
4.准备好做芝士糊的料
5.奶油芝士切小块放进打蛋盆里，途中把65g细砂糖分成三小份倒进芝士糊里（每次加入细砂糖后应打发约几十秒）途中打发记得要用刮刀，把边缘的刮进芝士糊里，以便充分打发
6.打发顺滑的状态
7.用刮刀把蛋液分两次加入，加入后用翻拌的手法搅拌均匀，再用电动打蛋器低速打发几十秒，再转用刮刀搅拌（每次加入蛋液后搅拌完才用电动打蛋器打发十几秒，之后都是用刮刀搅拌0
8.将隔水加热融化成水的黄油倒进步骤7里，再结合画圈圈的手法（目的是使之前用电动打蛋器产生的气泡消去）
9.在芝士糊里加入香草精，再加上画圈圈的手法拌均匀
10.取出冷藏后的饼干底，在距离模具5cm高，将芝士糊倒进模具中，（目的使大气泡消掉）倒满后晃动模具，表明还有大气泡用竹签弄破。...上下火150°...中层...50分钟
11.干净的蓝莓放进奶锅，均匀撒上50g细砂糖，与15g柠檬汁，大火煮开，直到渗出许多蓝莓果汁，把剩余的50g细砂糖倒进去，用刮刀刮拌均匀，转小火至浓稠。浓稠后浮起的泡泡要滤出来（这些泡泡带有苦味),时不时用刮刀搅拌，最后约煮5分钟，最后装盘自然冷却
12.最后把蓝莓果酱倒在芝士蛋糕中心即可，加上蓝莓与杏仁片点缀即可使用面（冷藏后食用口感更佳）
小贴士：
电动打蛋器版
一定要每一步落实到位，只有辛勤付出后，最后收获总是甜的
用多一份心，看着别人吃也是一种幸福
蓝莓芝士蛋糕(1)
食材明细：
全麦饼干80克，奶油奶酪250克，砂糖50克，浓稠的酸奶80克，低粉10克，鲜奶油100克，黄油40克，玉米淀粉10克，鸡蛋2个
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
第1步全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。
第2步室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑逐个加入鸡蛋搅拌均匀
第3步过筛加入两种粉类，搅拌均匀加入酸奶，搅拌均匀
第4步再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊将蛋糕糊到入模具中
第5步将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制150－160度，烤60分钟
第6步烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模
小贴士：
1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
第一次做奶酪慕斯蛋糕，镜面胶做的不够漂亮，可能和qq糖的质量有关，下次打算直接用果酱加鱼胶粉熬制。不过口感很好哦。
材料：
奶油奶酪125g，淡奶油110g，牛奶80g，黄油35g，蓝莓酱适量，qq糖（蓝莓口味)一包，奥利奥一包，，
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，饼干刮去夹心，用料理机打碎，或转入保鲜袋用擀面杖橄碎，加入融化的黄油，在锅中小火炒制。然后转入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏。
步骤2，软化奶酪打至顺滑无颗粒。
步骤3，加入牛奶搅拌均匀，按个人口味加入适量蓝莓酱，搅拌均匀。
步骤4，吉利丁冷水泡软后捞出，隔水加热至融化，倒入奶酪糊中。
步骤5，加入淡奶油，搅拌后过筛，倒入模具的饼干底中，放入冰箱冷藏。
步骤6，用牙签挑去泡沫。
步骤7，qq糖隔水加热至融化，根据需要可加入适量水，搅拌好后放凉
步骤8，倒入冷藏已凝固的奶酪糊上，摇匀，冷藏四小时以上。
步骤9，烤热刀具后切好就可以享用了。
蓝莓冻芝士蛋糕(2)
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，
辅料：：白糖50g，朗姆酒20ml，柠檬汁25ml，
配料：：牛奶适量，蛋黄1个50ml，吉利丁片15g，黄油40g，淡奶油100ml，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4.软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
5.淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
自己做蓝莓芝士蛋糕！！
食材明细：
主料：：面粉125g，白糖45g，黄油60g，鸡蛋4个，奶油100g，芝士100g，
自己做蓝莓芝士蛋糕！！的做法步骤：
1.面粉、白糖、鸡蛋搅拌在一起。
2.加入黄油
3.搅拌好以后还是揉，和和面一样，揉成面团
4.为了防止破开或者碎的话，可以用擀面杖，擀成一张饼
5.平铺满锅底，用刀叉刺出小孔透气
6.下边开始第二部分，做芝士奶油
7.挤入柠檬汁15g
8.再用两个鸡蛋
9.继续搅拌在一起
10.把搅拌好的芝士奶油酱，倒入铺平的面皮底上边
11.锅里不用放油
12.一定要开小火，煮40分钟
13.焖煮的过程中看得见小孔冒气
14.盖子稍微漏点缝
15.焖煮45分钟之后，会发现周围全黄 ，表面结了一层皮
16.最后点缀蓝莓和蜂蜜，大功告成了
小贴士：
1.普级一个小知识，食谱里经常说的一大勺就是15g
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