食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《蓝莓冻芝士蛋糕的做法》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
根据酸奶冻芝士蛋糕的方子演变出来的，Q弹依旧，酸甜爽口。
材料：
奶油奶酪250g，蓝莓果酱80g，奥利奥饼干100g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白糖50g，黄油40g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，柠檬汁25ml，朗姆酒20ml，，
蓝莓冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
步骤2，奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
步骤3，融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
步骤4，软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。
步骤5，淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
步骤6，混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
97Msw.com相关知识
蓝莓芝士冻
食材明细：
主料：：蓝莓85克，奶油奶酪100，动物性淡奶油60克，牛奶20克，
辅料：：细砂糖（蓝莓用）20克，细砂糖（淡奶油用）10克，吉利丁片3.5克，
蓝莓芝士冻的做法步骤：
1.备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
2.吉利丁片冷牛奶泡软；
3.连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；
4.蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；
5.打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
6.煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
7.再加入吉利丁片牛奶液；
8.翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
9.放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
10.将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
11.打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
12.再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；
小贴士：
萧记事：
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。
蓝莓酱冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：砂糖35克，淡奶油150克，吉利丁片2片，清水半小碗，大喜大蓝莓果酱80克，奶油奶酪125克，
辅料：：大喜大蓝莓果酱1大勺，凉开水100克，吉利丁片1片，蓝莓颗粒适量，
配料：：桃酥70克70克（或者消化饼干，黄油40克，
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.将桃酥放入保鲜袋中。
2.用擀面杖压碎。
3.黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4.把融化黄油倒入桃酥碎中。
5.充分拌匀。
6.模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7.将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12.将两者充分拌匀。
13.倒入融化的吉利丁。
14.再加入大喜大蓝莓果酱。
15.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17.将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18.13.加入约100克凉开水搅匀。
19.1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21.在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22.放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
蓝莓渐变冻芝士的做法
材料：
蓝莓200g，细砂糖40g，柠檬汁少许，奶油奶酪250g，自制酸奶150g，淡奶油100g，牛奶30g，吉利丁粉10g，柠檬汁10g，细砂糖30g，奥利奥饼干碎80g，黄油30g，
蓝莓渐变冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，蓝莓用盐水浸泡洗净
步骤2，加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥
步骤3，加入少许柠檬汁，小火慢熬至粘稠，离火，稍微放凉后加入3克吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化
步骤4，做好的蓝莓酱
步骤5，奥利奥饼干去夹心，擀碎，加入液化的黄油
步骤6，将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内，压实放冰箱冷藏备用
步骤7，奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒
步骤8，加入酸奶，拌匀
步骤9，牛奶加至温热，倒入吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化，加入奶油奶酪内，拌匀
步骤10，淡奶油打至6、7成发
步骤11，将淡奶油分2次加入奶油奶酪内，拌匀
步骤12，顺滑的奶酪糊
步骤13，将蓝莓酱用勺子按3：2：1：少许：0分成5份
步骤14，分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内，分别拌均匀
步骤15，拌好的蓝莓芝士糊
步骤16，从最深的蓝莓芝士糊先倒，依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜（倒完才记得要拍，但已经倒好了）
步骤17，好诱人的紫色哦！
蓝莓冻芝士冰淇淋
食材明细：
主料：：消化饼干一包，可可粉一包，黄油45克，
辅料：：奶油奶酪60克，淡奶油160克，朗姆酒1中勺，绵糖适量，
配料：：蓝莓果酱适量，蓝莓适量，蓝莓味软糖两小包，
蓝莓冻芝士冰淇淋的做法步骤：
1.将饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.先将黄油和可可粉搅拌均匀，再放进饼干碎搅拌均匀。
3.再蛋糕模具（我的是6寸）上的活动底盘垫上锡纸，把碎饼干放入用手压按紧实均匀。
4.将两小包蓝莓QQ糖分别放入两个碗中，都放一些水，其中一个不能太少也不能太多，看上去是QQ糖的2倍，一个就放一点水即可，放进微波炉打化，搅拌均匀放一边待其冷一些备用。
5.奶酪切成小块用打蛋器搅拌一下，放入绵糖搅打成糊状，只要粒状不要太明显就行。
6.将淡奶油打制7，8成发，加入奶酪糊，继续搅均匀，在一点点的加入水多的那碗已经完全冷了的且均匀的QQ糖水，一点点加一点点拌均匀即可。
7.将混合好的糊倒入模具中，放进冷冻冰箱中，待其冷的不是很软的时候，把另一碗QQ糖水倒入，再摆一些蓝莓，送进冰箱冷冻即可。
8.冻个几小时脱模就能吃鸟~~
小贴士：
切记蓝莓QQ糖水必定要冷过，不然油水分离，就得重做了
蓝莓酱冻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，吉利丁片1.5片，蓝莓果酱100g，牛奶50g，淡奶油90g，白糖30g，
蓝莓酱冻芝士的做法步骤：
1.将吉利丁片放冷水中泡软
2.放入牛奶中隔水融化开
3.加入20g白糖搅匀
4.加入奶油奶酪软化搅匀
5.最后加入蓝莓酱
6.搅匀待用
7.淡奶油加10g的糖打成6-7成发的样子
8.将打好后的淡奶油倒入到前面的混合材料中搅拌均匀
9.倒入硅胶模具中，放冰箱冷冻4个小时以上
10.吃的时候拿出脱模即可。
11.再用蓝莓酱和薄荷叶水果等装饰下更漂亮！
蓝莓冻芝士蛋糕-丘比果酱的做法
这款蓝莓冻芝士蛋糕，用的是丘比蓝莓果酱做渐变色，省去了自己熬制果酱的繁琐步骤，使用方便，味道可口，送给心爱的人最合适。
材料：
丘比蓝莓果酱170g，奥利奥饼干屑80g，黄油30g，奶油奶酪220，老酸奶150g，牛奶30g，淡奶油150g，细砂糖40g，柠檬汁10ml，吉利丁片13g，
蓝莓冻芝士蛋糕-丘比果酱的做法的做法步骤：
步骤1，称量所需食材。
步骤2，黄油融化，加入奥利奥饼干屑中，拌匀。
步骤3，将饼干屑填入6寸模具底部。
步骤4，奶油奶酪切块，加砂糖，搅打均匀。
步骤5，加入老酸奶。
步骤6，将其搅打顺滑。
步骤710，克的吉利丁片泡软，加入温热的牛奶中。
步骤8，将搅匀的牛奶倒入奶酪糊中。
步骤9，搅打均匀。
步骤10，淡奶油打至6分发。
步骤11，将打发的淡奶油加入奶酪糊中，搅匀备用。加入柠檬汁搅匀备用
步骤12，将丘比蓝莓果酱加少许水加热，拌入3克的吉利丁片。
步骤13，将奶酪糊分三份，根据自己喜好加入适量溶解的丘比果酱拌匀。
步骤14，三份不同颜色的奶酪糊备好。
步骤15，将深色奶酪糊放入模具，冷冻半小时。
步骤16，再加入浅色奶酪糊，冷冻半小时。
步骤17，最后加入原色的奶酪糊，冷冻半小时。
步骤18，表面淋剩余丘比果酱，冷藏6小时以上。
步骤19，脱模后，装饰即可。
步骤20，甜美七夕快乐！~
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