食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的红枣牛奶发糕的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
这款发糕非常简单,无需用手揉面,只用筷子搅拌即可搞定,食材新鲜,因为放了红枣,故而连糖也没加,成品依旧清甜!夏天做发糕很快捷,温度高,很快就可以发起来了,口感松软,清甜可口!
材料:
牛奶180克,普通面粉200克,酵母3克,红枣若干,
红枣牛奶发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,牛奶加温至30度,放入酵母混合
步骤3,酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀
步骤4,加入切碎的红枣搅拌匀
步骤5,面糊倒入提前抹油的容器中
步骤6,覆盖保鲜膜发酵两倍大
步骤7,入蒸锅或蒸箱,大火蒸30分钟
步骤8,出锅倒扣切片即可
步骤9,美味又健康!
97Msw.com相关知识
牛奶发糕
食材明细:
主料::面粉150克,淀粉75克,
辅料::酵母粉2克,白糖30克,牛奶200毫升,黑芝麻适量,红枣适量,
牛奶发糕的做法步骤:
1.将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中,搅拌均匀;
2.加入牛奶搅拌成粘稠的糊状;
3.取一个容器,底部洒上黑芝麻,将面糊倒入;
4.将面糊抹平,放上几颗红枣装饰;
5.蒸锅中提前小火加热,约温度为30-40度时关火,将发糕放入,醒发1小时;
6.醒发好的发糕,已经发起很高了;
7.大火烧开锅,上气后蒸30分钟,关火,焖5分钟,再出锅;
8.用脱模刀脱模后,底部朝上,晾一晾;
9.切块或掰着吃皆可,奶味浓郁,香甜可口。
小贴士:
1.如果想脱模省事,可在模具底部抹一层薄油,洒些如葡萄干,芝麻之类的,也可以选择不沾模具;
2.白糖的量可根据个人喜好随意添加,可多可少;
3.如果不喜欢太浓的奶味,可以选择用水代替奶;
4.蒸的时候一定要全程使用大火,不然蒸不熟,内部会发粘;
5.发糕要趁热吃,如果一次吃不了,下次一定要热透才能吃。
南瓜红枣发糕的做法
材料:
南瓜250g,面粉330g,鸡蛋1个,白糖20g,酵母粉适量,,
南瓜红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮切块,上锅蒸熟。
步骤2,将白糖放在热南瓜块里,使之融化。
步骤3,在放凉的南瓜泥里加入面粉,鸡蛋,酵母粉搅拌均匀。如果太干放点水,成品应该是糊状的,不稀不干。
步骤4,和好的面糊用盖子盖起来发酵两小时,体积变大后放上栆装饰。
步骤5,上锅蒸30分钟,关火闷10分钟。就可以出锅了。
小米红枣发糕的做法
材料:
小米面,白面,玉米面,发酵粉,白糖,红枣,牛奶,,
小米红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
步骤2,将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
步骤3,并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
步骤4,将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
红枣玉米发糕的做法
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材料:
玉米粉200g,面粉100g,酵母3g,白糖30g,洗净红枣5颗,洗净葡萄干20颗,水适量,,
红枣玉米发糕的做法的做法步骤:
步骤1,一、玉米粉十面粉十白糖混合拌匀。
步骤2,酵母粉用35度温水搅匀静置5分钟。
步骤3,把酵母水倒进混和的玉米面中。
步骤4,面粉加适量清水搅拌成干糊状。
步骤5,面搅好(比包子面略稀)放盆里。蒙一层保鲜膜,盖上盖子发酵。
步骤6,将发酵好的面(发至两倍大,表面许多小泡,大约一小时)倒进抹了油的模具中摸平,摆上红枣、枸杞和葡萄干。
步骤7,七、开水上锅蒸20分钟,熄火焖5分钟。
步骤8,岀锅成品
步骤9,倒出模切块即成,此糕香甜可口。
粘米粉牛奶发糕的做法
粘米粉就是大米粉,没有泡打粉的发糕,口感比超市里卖的稍差一些。
材料:
粘米粉200克,牛奶150克,清水50克,白糖20克,酵母6克,蔓越莓干少许,
粘米粉牛奶发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备粘米粉,一个乳酪蛋糕模具;
步骤2,酵母用50克清水浸泡一会,浸泡后的酵母液倒入米粉里;
步骤3,倒入牛奶;
步骤4,搅拌均匀成稀稀的面糊;
步骤5,面糊倒入模具中;
步骤6,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵;
步骤7,发酵至2倍大的面糊;
步骤8,面糊表面放水蔓越莓干少许,模具放入蒸锅中,大火烧开,开锅后蒸20-30分钟;
步骤9,蒸好的发糕;不沾的模具倒扣非常方便,吃的时候切块即可。
步骤10,
【必学√】南瓜红枣发糕的做法
一学即会的南瓜发糕,用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥,楼主亲测,成功!为了方便各位亲,同时还称量出了克数供大家参考~
材料:
南瓜泥1碗(约170g),面粉2碗(约200g),红枣10粒,水3汤匙(约30ml),酵母1平汤匙(约3g),白糖2-3汤匙,
【必学√】南瓜红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。
步骤2,一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!
步骤3,取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。
步骤4,面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
步骤5,揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。
步骤6,取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。
步骤7,红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……
步骤8,将红枣洒在发糕面团上,压紧。
步骤9,用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。
步骤10,凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。
步骤11,加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!
健康红枣南瓜发糕的做法
公众号:叶子Ivy这是健康的发糕,简单的发糕,好吃的发糕。叶子喜欢发糕绝对比蛋糕多,喜欢那口感,那味道,那随意,简单的做法。可以用面粉,糯米粉,粘米粉,而且水量不需要特别严格,不需要用称,凭感觉都不用担心会做坏。
材料:
南瓜150g,普通面粉150g,酵母3克,糖30克,
健康红枣南瓜发糕的做法的做法步骤:
步骤11,,南瓜切片,蒸熟。
步骤22,,蒸熟的南瓜很容易压碎,趁热加入糖压碎。
步骤33,,加入面粉和酵母。
步骤44,,充分拌匀。
步骤55,,放入抹了油的六寸模具发酵2.5倍大,放上红枣粒,蒸20分钟即可。
步骤6,撰写制作步骤
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
快手的红枣发糕
食材明细:
主料::红枣100g,面粉150g,
辅料::酵母粉2g,无铝泡打粉2g,白糖20g,红枣酸奶80g,
快手的红枣发糕的做法步骤:
1.食材备好
2.先把枣核去掉
3.用开水泡10几分钟,这样蒸出来比较软
4.切成小块,太大了必须切块
5.两个鸡蛋加入白糖
6.加入酸奶搅匀
7.筛入面粉泡打粉,酵母粉拌匀
8.红枣块,蔓越莓干放入拌匀
9.装入纸质蛋糕杯子里放入开水锅里
10.放入开水锅里大火烧开,转中火蒸25分钟
11.当早餐很不错
小贴士:
这个面粉我用的是普通的中筋面粉,用低筋粉会更松软
鸡蛋不用打发,因为我们要放酵母粉,泡打粉
面糊拌匀直接装入磨具入锅蒸熟就行了
牛奶南瓜发糕
食材明细:
主料::南瓜230克,面粉500克,牛奶500克,
辅料::白糖适量,酵母5克,
牛奶南瓜发糕的做法步骤:
1.南瓜加保鲜膜入微波7分打熟
2.打熟的南瓜挖出来加上白糖捣成泥
3.加入一半牛奶搅拌,泥糊稍温的时候倒入酵母
4.倒入面粉和剩下的牛奶
5.拌成面糊,以不能和成面团为标准
6.放到温暖处发酵至两倍大
7.模具里抹一层油
8.倒入面糊摆上大枣,大火上锅蒸40分
9.出锅啦
10.配上一碗南瓜粥,营养又美味
小贴士:
1.倒入酵母的时候一定要让南瓜泥微温,太热会把酵母烫死
2.我做的量非常大,各位做的时候请减量
牛奶玉米发糕
食材明细:
主料::普通面粉150g,玉米粉75g,
辅料::酵母2.5g,泡打粉1g,温水(化酵母)50ml,牛奶140ml,木糖醇30g,红枣6粒,
牛奶玉米发糕的做法步骤:
1.面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀;酵母用50ml温水化开,静等5分钟备用。
2.把酵母水倒入面粉中,再加牛奶搅拌成面团。
3.装入6寸蛋糕模具。
4.点缀上大枣。
5.温暖处发酵至2倍。(我放在烤箱中发酵的)
6.水开后放入蒸锅,中火蒸20分钟。(第一次蒸东西,开的大火,导致成品有点下陷)
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