“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的红糖红枣发糕的做法,请阅读后分享你的朋友!
养生发糕
材料:
红糖80克,温水200克,酵母粉5克,低筋粉250克,红枣碎50克,,
红糖红枣发糕的做法的做法步骤:
步骤1,红糖用温水化开,加入酵母粉搅拌均匀。
步骤2,准备一个大碗,放入过筛的低筋粉,接着倒入红糖水,搅拌成糊糊状。
步骤3,盖上保鲜膜,在温暖的环境里静置发酵30-40分钟。
步骤4,待面糊明显膨胀,轻轻挑开能看到大量气泡后,用筷子快速搅拌排气。
步骤5,倒入2/3的红枣碎,翻拌拌匀。
步骤6,面糊倒入纸杯里,表面再放上剩余的红枣碎。
步骤7,放入蒸烤箱,纯蒸功能,110度,30分钟左右即可。
步骤8,成品
97Msw.com相关知识
红糖发糕的做法
红糖发糕的做法
用料:中筋面粉160克、凉开水125克、安琪干酵母2克、红糖40克、坚果适量
红糖发糕的做法步骤:
1.2g干酵母与40g凉开水混合均匀。▶夏天用常温水即可,冬天可以用温水。
2.将剩余凉开水与红糖搅拌均匀至溶解。
3.然后将准备好的面粉先倒一半与红糖水混合均匀,然后倒入酵母水和剩余的面粉,搅拌至没有干粉粒。▶酵母水与高浓度的红糖水分开搅拌,是为了防止酵母在高浓度的糖水中活性降低。
4.将准备好的面糊转入6寸蛋糕模,为防粘,可以在模具底垫油纸,并在模具壁刷上一层油。
5.盖上盖子静置,待其发酵至两倍大,夏天需要45-50分钟。▶可以在模具上大致标注刻度,方便观察发酵进程。
6.然后将各式干果摆好,这个就随你喜欢了,可以发挥自己的想象力。
7.冷水上锅,水开后30分钟关火,焖5分钟出锅。▶冷水上锅,是为了利用加温的过程再进一步发酵,如果你的面糊已经发酵到表面很多洞洞的话,水开直接蒸就好了。焖5分钟出锅是为了防止剧烈受冷回缩,这个跟蒸包子、馒头是一样的原理。
8.出锅放凉后用刀子沿着边部轻刮一圈,很轻易就可以脱模了。是不是很漂亮?说是中式蛋糕一点不为过。
9.切开发糕,可以感受到内里的柔韧,松软而富有弹性,通过剖面可以看到内里细致的组织。
10.入口细腻、柔韧,唇齿间流连着淡淡的红糖香和坚果香,当做早餐再合适不过了,对,也能拿来哄娃。
红糖发糕的做法小贴士:
1、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生能力,缓解衰老。
2、红糖具有活血化瘀的作用,由于性温,有温而补之温而通之,温而散之来达到活血补血散瘀的作用,适合血瘀体质食用,对阴虚有补益功效。
红糖发糕
食材明细:
中筋面粉/普通面粉200克,红糖60克,温水150克,酵母4克,红枣8颗
红糖发糕的做法步骤:
第1步夏天可以用常温的水,冬天推荐用温水化开红糖,倒入酵母搅拌溶解备用。直接倒入面粉搅拌至无干粉。
第2步这个时候可以加入适量的红枣肉,或者留着只铺在表面装饰六寸模具内侧抹上适量黄油,垫上油纸方便脱模。
第3步面糊倒入模具,点缀上去了核的红枣夏天可以直接常温发酵,冬天需要在温暖的环境中保持酵母活力进行发酵。
第4步发酵至两倍大,开火中火蒸30分钟左右取出直接脱模
第5步切开趁热吃松软弹牙不粘喉,淡淡红糖香气,内芯还有红枣的果干,健康无添加还快手。
小贴士:
就是很简单原料一起搅拌均匀,室温发酵两倍大然后蒸30分钟就可以了,超级快手但又健康好吃,来试试吧。
红糖发糕的做法_美食方法
红糖发糕的做法
用料:中筋面粉160克、凉开水125克、安琪干酵母2克、红糖40克、坚果适量
红糖发糕的做法步骤:
1.2g干酵母与40g凉开水混合均匀。▶夏天用常温水即可,冬天可以用温水。
2.将剩余凉开水与红糖搅拌均匀至溶解。
3.然后将准备好的面粉先倒一半与红糖水混合均匀,然后倒入酵母水和剩余的面粉,搅拌至没有干粉粒。▶酵母水与高浓度的红糖水分开搅拌,是为了防止酵母在高浓度的糖水中活性降低。
4.将准备好的面糊转入6寸蛋糕模,为防粘,可以在模具底垫油纸,并在模具壁刷上一层油。
5.盖上盖子静置,待其发酵至两倍大,夏天需要45-50分钟。▶可以在模具上大致标注刻度,方便观察发酵进程。
6.然后将各式干果摆好,这个就随你喜欢了,可以发挥自己的想象力。
7.冷水上锅,水开后30分钟关火,焖5分钟出锅。▶冷水上锅,是为了利用加温的过程再进一步发酵,如果你的面糊已经发酵到表面很多洞洞的话,水开直接蒸就好了。焖5分钟出锅是为了防止剧烈受冷回缩,这个跟蒸包子、馒头是一样的原理。
8.出锅放凉后用刀子沿着边部轻刮一圈,很轻易就可以脱模了。是不是很漂亮?说是中式蛋糕一点不为过。
9.切开发糕,可以感受到内里的柔韧,松软而富有弹性,通过剖面可以看到内里细致的组织。
10.入口细腻、柔韧,唇齿间流连着淡淡的红糖香和坚果香,当做早餐再合适不过了,对,也能拿来哄娃。
红糖发糕的做法小贴士:
1、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生能力,缓解衰老。
2、红糖具有活血化瘀的作用,由于性温,有温而补之温而通之,温而散之来达到活血补血散瘀的作用,适合血瘀体质食用,对阴虚有补益功效。
红糖发糕怎么做好吃 红糖发糕
红糖发糕
红糖发糕,按照烘焙高手的方子做的,还真的很灵,第一次做的自己认为很完美,因为以前做过,没放好,重阳节到了,按照我们这里的习惯,就是给老人送糕点。
食材配方
主料:
中筋面粉
红糖
酵母
泡打粉
温水
红葡萄干
做法 共9个步骤
1.先把面粉和泡打粉混合
2.红糖和酵母用温水泡开
3.再倒入盆中一起混合成糊
4.用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入。
5.放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡糖干。
6.冷水上锅,大火30分钟熄火。
7.趁热倒扣出来。
8.翻过来,刀上沾点水切开
9.装盆
红枣发糕
食材明细:
面粉适量,红枣粒适量,红糖适量,酵母适量
红枣发糕的做法步骤:
第1步材料合集。水是温水温水加红糖搅匀。放点酵母粉。我不太喜欢称重。所以都是大概。其实没有必要特别较真。大概是平时蒸馒头的酵母分量就可以了。
第2步搅匀放入红枣粒。不用揉面团。略稀的状态就可以啦。大概这个样子哒。。。
第3步盖盖子发酵至两倍大。我是放了一夜。室温。早晨起来有很多小孔。可以直接蒸。大火25分钟。再闷五分钟。
第4步出锅。卖相不太好。因为懒了。应该在另外的容器抹油再蒸或者进烤箱也可以。切了一下。切面有红枣粒。吃起来甜甜的又不腻。
第5步然后配一杯牛奶就是很丰盛的早餐啦~~营养足够啦~~~
小贴士:
红枣糕的做法很多很多。今天只是尝试了新的方法。发糕的做法。也成功了。下次再分享其他的做法。如果发酵久了闻着有点酸可以放点小苏打中和一下。所以不用苛责多久多少度一类的问题。。哈哈。主要是因为我懒。
桂圆红糖发糕怎么做好吃 桂圆红糖发糕的做法,配方
桂圆红糖发糕
非常好吃的发糕,因为是一半米,一半面的原因,所以口感很紧实,好好吃,尤其是第二天用平底锅煎的脆脆的,更好吃,连不喜欢红糖的我都超级爱这款甜点
食材配方
主料:
米粉
中筋面粉
红糖
芝麻
桂圆
泡打粉
小苏打
水
做法 共16个步骤
1.红糖放入煮锅中,加少量的水
2.大火煮出泡泡关火
3.倒入余下的水煮滚后放凉
4.芝麻放入炒锅炒香
5.一杯米粉,一杯面粉放入碗中
6.加入1小勺泡打粉和1/4小勺小苏打
7.将混合好的粉过筛
8.桂圆去壳,去核
9.切成小块
10.放凉的红糖水倒入大一点的容器
11.倒入筛好的粉
12.搅匀
13.将面糊过筛倒入铝箔盒,撒上桂圆肉和炒香的白芝麻
14.盖上保鲜膜,防止水滴进去,放入上汽蒸锅中蒸20-30分钟
15.蒸透的标准,是用竹签扎进蛋糕体,没有面糊即可
16.蒸好后放在网架上放凉,切块即可
红糖米发糕怎么做好吃 红糖米发糕的做法,配方
红糖米发糕
红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。
食材配方
主料:
大米粉
100g红糖
50g辅料:开水
100ml泡打粉
适量做法 共6个步骤
1..粘米粉跟泡打粉拌匀.
2.红糖用开水融化成糖水。
3.糖水放凉,倒入粘米粉搅拌成无颗粒粉糊,静置10分钟让它更均质。
4.把糊浆放入模具中,九分满。
5.待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸.
6.蒸15分钟,焖3分钟。
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