没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的紫薯蛋黄抹茶酥九阳烘焙剧场的做法,请阅读后分享你的朋友!
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品,可看到酥皮点心又有点嘴馋,因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了,偶尔放纵一下也没关系。哈哈。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
小麦面粉200克,食用油50克,温水60克,白糖20克,低筋面粉140克,食用油70克,抹茶粉5克,蛋黄16个,紫薯馅适量,,
紫薯蛋黄抹茶酥九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄用食用油浸泡几个小时,去除腥味
步骤2,用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团,盖上湿布醒30分钟
步骤30,克紫薯馅放入蛋黄
步骤4,包起滚圆
步骤5,水油皮、油酥各分成均匀的8份
步骤6,水油皮压圆,放入油酥
步骤7,包起口朝下
步骤8,擀成椭圆形
步骤9,卷起,醒15分钟
步骤10,接口朝上压扁擀成长条
步骤11,卷起,再醒15分钟
步骤12,对切,压成圆形,翻面放入紫薯馅
步骤13,包起口朝下放入烤盘,烤箱预热,上下火180度烤25分钟
步骤14,层层酥松。
97Msw.com相关知识
抹茶紫薯蛋黄酥
以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水。混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖。
材料:
主料:面粉240g,,
辅料:紫薯适量,猪油适量,鸭蛋黄适量,,
抹茶紫薯蛋黄酥的做法步骤:
1. 以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水
2. 混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖
3. 拌均匀整圆形入冰箱冷藏30分钟松弛一下
4. 混合油酥材料,面粉,抹茶粉和猪油
5. 搓均整形入冰箱冷藏30分钟
6. 把8个熟蛋黄一切为二备用
7. 把松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的8份
8. 取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥
9. 包好压扁
10. 用擀面杖擀开
11. 再顺势卷起
12. 全部做完这一部用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
13. 20分钟后取出再擀开
14. 依次再卷起,做完全部仍放冰箱松弛20分钟
15. 再重复第13-14步一次,松弛好后取出,从中间下刀一切两半
16. 先用手掌压扁,然后用擀面杖擀开
17. 上面放先放紫薯泥,再放半枚咸蛋黄
18. 包起即可,依次做完全部.
19. 入200度的烤箱,中层20分钟左右出炉即可
20. 待凉后再用密封的盒子装起来.
---黄油卷九阳烘焙剧场的做法
这是一款很经典的软式面包,香气馥郁,口感松软,用淡奶油代替了奶粉,奶香味更足,十分值得亲们一试哟。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
高筋面粉160克,淡奶油20克,黄油24克,温水88克,鸡蛋1只,酵母2克,糖20克,盐2克,
---黄油卷九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,食材全部称量好。
步骤2,然后把面粉,淡奶油,盐,糖,酵母,温水和在一起,揉出面筋后,加入融化了的黄油继续揉面,直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
步骤3,搓圆后,放入碗中,进行发酵。
步骤4,室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。
步骤5,取出发酵好的面团,揉搓回原来的大小,即排气后,分成8个小剂子,进行15分钟的中间发酵。
步骤6,取一个已经完成发酵的面团,擀成椭圆形。
步骤7,从上面开始往下卷。
步骤8,卷完后,搓成一头大,一头小的面团。
步骤9,再从小的一头开始往上面擀。
步骤10,左手将面团由粗的一端往下卷起来,同时右手不断地拉扯面团的尖端,把收口压在下面。
步骤11,把卷好的面团放入烤盘中,进行第二次的发酵。
步骤12,当面团变成原来的2倍大时,就发酵好了。
步骤13,刷上鸡蛋液。
步骤14,放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,12分钟。
松子酥饼九阳烘焙剧场的做法
前天中午给同事做了25个核桃酥当下午茶,老板回来看见了,试吃上瘾了,要求我做多点给他……家里的核桃仁剩下不多了,我打算留到清明假期做核桃酥送给乡下的长者吃的,所以这次就用松子代替核桃仁,给老板做酥饼……松子白白的,所以烤出来的饼比较黄白,不像核桃酥,有点点黑点(核桃肉有一层黑衣包裹着),所以这松子酥饼的卖相更佳!味道,跟核桃酥的味道差不多~这类中式饼点,我的家人都很喜欢,所以这两个星期,我一共做了100多个了吧……参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
鸡蛋1个,松子65g,低筋面粉200g,色拉油100g,绵砂糖100g,泡打粉4g,苏打粉2g,,
松子酥饼九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,称量60克用来打碎的松子和5克装饰用的松子。
步骤2,将60克松子用料理机打碎。
步骤3,深盘里加入100克色拉油,100克绵砂糖,打碎了的松子粉,四份之三个全蛋液。
步骤4,筛入低筋粉,泡打粉和小苏打粉。
步骤5,揉成面团。
步骤6,分成20克一个的小面团。
步骤7,揉圆后压扁。
步骤8,抹上一层全蛋液,中间贴上一粒松子。
步骤9,烤箱预热后,中层,上下火,190度,烤20分钟。出炉后放到冷却架上冷却!冷却后可以用饼干袋装好送礼啦!
步骤10,成品图!
九阳烘焙剧场——炸豆腐的做法
炸豆腐,是从小就爱吃的,长大后,反而吃的少了,因为怕油的缘故,吃起来有罪恶感。但用九阳空气炸锅来炸豆腐,则毫无负担,吃起来也是健康许多。味道嘛,比起用油锅炸的,也分毫不差。值得所有爱吃炸豆腐的人都试试看。至于调味酱料,各家有所不同,可以依据个人偏好来做。
材料:
老豆腐一块,玉米油适量,葱少许,蒜少许,郫县豆瓣酱一勺,红剁椒一勺,黄豆酱两勺,花椒少许,白砂糖少许,食盐少许,
九阳烘焙剧场——炸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐买回,切成均匀小方块,放入热盐水中浸泡一刻钟,去除豆腥味,同时能够让豆腐初步入味。
步骤2,九阳空气炸锅200摄氏度预热五分钟,取出烤篮,沥干水分的豆腐块均匀平铺其上,再用刷子刷一层薄薄的玉米油。定时15分钟。
步骤3,中间可以打开看看,还可以酌情翻面再刷点油。
步骤4,炸好的豆腐块,金黄金黄,跟用油锅炸的效果一样好。
步骤5,热锅少许油,炸香花椒、蒜蓉、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入两勺黄豆酱、一勺剁椒、少许白砂糖、少许食盐和适量清水,烧个咸香酱汁,加入鸡精和葱花。
步骤6,炸好的豆腐块,浇上热热的酱汁即可食用。或者直接沾着酱汁吃也不错。
九阳烘焙剧场# 木瓜布丁的做法
假期去杭州玩时在饭店里点了这个,女儿很爱吃。想想也不难,干脆咱自己做,效果非常好。做法是自己琢磨的,非常简单。料足,保证比外边的好吃。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
木瓜1个,动物性淡奶油100克,牛奶100克,吉利丁5克,
九阳烘焙剧场# 木瓜布丁的做法的做法步骤:
步骤1,把吉利丁放冷水里泡软。把木瓜切去一块小顶,挖出籽。
步骤2,牛奶隔水加热约40度左右,离火加入吉利丁搅匀至吉利丁化。
步骤3,把淡奶油打至可稍流动的6分发,等牛奶液凉后放在一起搅拌均匀。
步骤4,倒入木瓜内,盖上小顶。放入冰箱冷藏至凝固。吃时拿出切块。
兔子蛋糕九阳烘焙剧场的做法
老公属兔,为老公生日特意做了个兔子造型的生日蛋糕,因为是第一次尝试,看似简单的小兔子也是问题多多呀!耳朵的摆放让我花了好多心思,仔仔一会说像猪耳朵,一会说像猫耳朵,哈哈,不管了,再修就没啦!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
6寸蛋糕一个,8寸蛋糕一个,色素适量,巧克力一块,奶油500毫升,,
兔子蛋糕九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,两个蛋糕提前烤好备用
步骤2,淡奶油按10:1的比例加入白糖打发
步骤3,蛋糕拼成兔子的造型。
步骤4,取耳朵抹上奶油
步骤5,把兔子头上全部都抹上奶油
步骤6,用牙签在上面画上兔子的嘴巴、耳朵轮廓。
步骤7,淡奶油放入裱花袋,其余的放入冰箱备用
步骤8,白色的奶油挤上去
步骤9,巧克力装入裱花袋,放入热水中融化,裱花袋前面剪个口子,用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须
步骤10,奶油加入淡红的色素
步骤11,把兔子的耳朵和腮红挤好即可
#九阳烘焙剧场#裸蛋糕的做法
裸蛋糕~简单又美味。醇厚的巧克力蛋糕被香浓奶油和鲜嫩水果包裹着。吃一口幸福无边。这是8寸的配方,6寸减半参与活动:
材料:
低筋粉70克,可可粉30克,鸡蛋5个,玉米油65克,牛奶60克,细砂糖(蛋白用)60克,细砂糖(蛋黄用)35克,淡奶油350克,水果若干,,
#九阳烘焙剧场#裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶加入35克砂糖,搅拌融化后加入玉米油,搅拌成迷糊状,筛入面粉可可粉,拌匀,再加入蛋黄拌匀。
步骤2,搅拌好面糊静置,开始打发蛋白
步骤3,蛋白分三次加糖,打到硬性发泡。详细请参考我的纸杯戚风帖子┏(^ω^)=☞
步骤4,打发好的蛋白分三次加入面糊,翻拌切拌均匀。入烤箱上下火140度30分钟160三十分。这个根据自己的烤箱呦
步骤5,考好蛋糕凉透脱模,切成三片。每层挤入奶油,放满水果(淡奶油隔冰水打发,打到稍有纹路,勉强流动。砂糖按自己口味添加)
步骤6,完成啦┏(^ω^)=☞
步骤7,这是昨天做的6寸的
——鲜奶土司九阳烘焙剧场的做法
我家宝宝特别爱吃面包,自从自己开始烘焙了,做了好几次面包都没有拉丝,经过几次失败,终于成功啦!狠狠的拉丝!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
高筋粉270g,黄油25g,白砂糖40g,酵母3g,食盐1g,鸡蛋1个(去壳40克),鲜奶120g,,
——鲜奶土司九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里,再将高筋粉放进去,最后放食盐和白砂糖,盖盖。开启揉面程序15分钟,15分钟之后暂停一下。
步骤2,开启揉面程序15分钟之后,再把黄油片和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟,15分钟之后再改成发面程序(100分钟)。
步骤3,面包机发酵程序结束后,面团是原来的2.5倍大哦!将面团取出来揉一下,充分排气,分成3个面团,揉圆。再拿擀面杖擀成面片,卷起来成筒状。
步骤4,卷2.5圈呈筒状,收口向上,再次用擀面杖擀开,卷起来,收口朝下,放进土司模具里面。
步骤5,烤箱开启发酵程序,将土司模具放进烤箱里,再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在40-60分钟左右,夏天的话时间能短一点,冬天发酵时间能长一点哦!
步骤6,面包发酵到9分满时从烤箱里拿出来,盖上土司盖。烤箱重新调节到面包烘烤模式,上下火165℃预热。
步骤7,烤箱预热好后,将烤网放在烤箱倒数第二层,再将土司模具放进烤箱,165℃烘烤40分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来,将土司模具提高20cm自由落体摔两下,就能轻松脱模哦!
步骤8,待面包稍微晾凉一下,用手一拉,能出丝哦!……最爱拉丝的效果……
蛋白脆饼九阳烘焙剧场的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
蛋白2个,白糖30克,低粉30克,,
蛋白脆饼九阳烘焙剧场的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清加入糖粉,打至九分发
步骤2,把低粉筛进去
步骤3,用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
步骤4,装入裱花袋,配上圆形花嘴
步骤5,.烤盘刷油,将面糊挤入烤盘,成圆形面团
步骤6,放入预热好的烤箱,150度烤10分钟,再转120度烤12分钟
步骤7,出炉后立刻装入保鲜袋,防止受潮。
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