食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法,更多信息请继续关注本网站。
大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外,冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用,国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说,“炒糖色”时,选择多晶冰糖,口味更加天然。而且,同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看吧.准备原材料:大块冰糖一块300克左右.参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
大块冰糖300克,,
快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需冰糖。
步骤2,放入微波炉里。
步骤3,高火50秒。
步骤4,从微波炉拿出来后,掰成自己所需要的大小快,小心,别烫着手。
步骤5,好了,彻底掰好后,晾凉,放入罐中,待用吧。
步骤6,最后温馨提示,每个大块冰糖中都有线,大家注意哦。
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快速简单的腌鸭蛋
这种简单快速的腌蛋法腌制的鸭蛋,口感鲜嫩、咸度适中,配上粥品,很美味哦'。我每次少腌几个,腌好后再腌下一批,总会吃到鲜香软嫩的。
材料:
新鲜鸭蛋6个,盐适量,白酒适量,,
快速简单的腌鸭蛋的做法步骤:
步骤1,将鲜蛋洗刷净晾干水,一定晾干哈。再将晾干的蛋泡在酒里10分钟以上(酒少的话就勤快点多翻转几次)。
步骤2,小盘中倒上盐,将泡过酒的蛋在盘中滾上几下,让蛋的表面全部粘上盐。
步骤3,用保鲜袋将粘满盐的鸭蛋裹好,放入容器中放在通风阴凉处,半月左右可以了(想吃咸点的可时间长些)。
步骤4,取出腌好的蛋,隔水菡15分,瞧,这些腌15天取出蒸好的,不很咸,又多油。
步骤5,配上一碗黑米粥,好美味啊
快速简便的玛芬蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉100g,鸡蛋2个,黄油85g,
辅料::泡打粉10g,牛奶60g,白砂糖40g,
快速简便的玛芬蛋糕的做法步骤:
1.食材集合照片
2.将黄油稍微软化;
3.加入牛奶、鸡蛋、白砂糖,搅拌均匀;
4.倒入蛋糕粉及泡打粉;
5.面粉搅拌均匀即可;
6.将面糊倒入模具,5分满;
7.撒上提子干,轻拍下,放入烤箱,上下火175度,20分钟,即可。
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法
最近特别流行喝酵素,自己在家动手做的酵素起码得发酵6个月才有排毒养颜的功效哦!时间太短的话,酵素都没有发酵好,糖的甜份太高啦!我这次发布的菜谱是用苹果为主要原料的酵素,由于酵素的发酵时间比较长,所以成品图用的是发酵好的火龙果酵素哈!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
苹果7斤,橙子5斤,柠檬3斤,多晶冰糖10斤,
天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法的做法步骤:
步骤1,先将大块的多晶冰糖处理一下:大块冰糖放在瓷盘上,放进微波炉里面叮3分钟,拿出来之后最好戴上手套,这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦!大块冰糖的中心都有一根棉线,一定要挑出来哦!
步骤2,水果上面有果蜡和农药,所以我先用特百惠的“果蔬净”加特百惠的“纳美玲珑净化水”浸泡30分钟左右。
步骤3,浸泡30分钟之后,你会看到橙子的表面有很多的白色小点,那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西,将水果的表面刷洗干净,之后再用净化水冲洗干净(没有净化水的亲,可以用凉白开水做最后的冲洗哦!)。晾干,备用。(注意:腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦!)
步骤4,苹果去核之后切成苹果片,橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的,不能有烂水果出现哦!
步骤5,我是一层苹果一层橙子,再来一层柠檬片,之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序,你也可以稍微变化一下,但是最后一层水果必须是柠檬片哦!底下几层柠檬片可以少一点,最后一层整层都要摆满柠檬片哦!水果放完之后,再撒上一层厚厚的冰糖,盖上盖子。
步骤6,我用的是特百惠的腌泡箱做的酵素,盖上盖子之后,放在阴凉干燥的地方,自然发酵6个月以上就可以了!喝酵素的时候是兑净化水喝的!也可以兑温开水喝哦!
步骤7,发酵好的酵素!里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦!
冰糖橙汁的做法
材料:
冰糖橙,白砂糖,纯净水,,
冰糖橙汁的做法的做法步骤:
步骤1,把冰糖橙去皮
步骤2,放入榨汁机里面,倒入三分之一杯的纯净水。
步骤3,开始榨汁
步骤4,倒出后放入白砂糖,即可引用。
冰糖橘的做法
我爱吃甜品,但懒得出去吃,于是在家就各种折腾
材料:
橘子8个,冰糖1小块,开水适量,,
冰糖橘的做法的做法步骤:
步骤1,橘子剥皮去经络。
步骤2,水烧开,放入冰糖。
步骤3,等冰糖全部融化
步骤4,放入橘子继续大火烧。
步骤5,烧得差不多了,放凉,放冰箱。
冰糖酱鸭的做法
吃惯了烤鸭,红烧鸭,来个冰糖酱鸭,口感甜咸,孩子很爱吃。
材料:
老鸭一只,冰糖一大块,八角桂皮等一小包,生姜一块,小葱白段几根,,
冰糖酱鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭子处理干净,不要内脏
步骤2,冷水下锅,放葱姜,料酒
步骤3,大火水开后转中火煮1小时
步骤4,捞出鸭子,高汤留着
步骤5,准备香料包,香料我准备了,八角桂皮,白蔻,草寇,甘草,白芷,花椒
步骤6,热锅下油,放鸭子把表面略煎黄
步骤7,再加刚刚煮鸭子的高汤
步骤8,放入料包
步骤9,加生抽,老抽,耗油,盐少量,一大块冰糖
步骤10,改中火,不断淋汁水在鸭身上,期间可以翻身
步骤11,汁差不多快干时候改大火收汁,接着淋
步骤12,最后烧干后上盘,放置一晚入味,夏天放冰箱冷藏一晚,吃的时候可以手撕也可以剁块
冰糖甲鱼的做法
特点鲜美肥腴,有入口甜、收味咸
菜谱配料:甲鱼750克、红酱油30克、葱结1个、冰糖75克、姜片3片、熟猪油65克、绍酒25克、花生油35克、精盐2克。
制作过程:
1.甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣,开肚去骨脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块,放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块和黄油。
2.炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油,烧至八成热,放入葱结、姜片爆香,推入甲鱼块(肚朝下),烹入绍酒珈盖稍焖,加入清水750克,烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时,加入经冰糖、熟猪油(35克),再加盖焖20分钟左右,焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁,一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上,待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油(25克),再用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状,淋入熟猪油(5克),晃锅即成。
冰糖肘子的做法
材料:
肘子2个,冰糖10-13颗,八角1颗,肉桂1颗,桂皮1片,香叶2片,姜1块,葱1-3根,生抽,老抽少许,料酒30克,海天豆瓣酱两大勺,,
冰糖肘子的做法的做法步骤:
步骤1,切四块,可以吃到骨髓(请卖肉工作人员帮忙)凉水下锅加三片姜和料酒
步骤2,捞出肘子水不要
步骤3,捞出温水冲干净
步骤4,小料(我不喜欢很重的香料味道)
步骤5,热锅凉油下冰糖,你可以多放几个
步骤6,冰糖溶化后放入肘子,小火小火小火
步骤7,煎皮和肘子
步骤8,煎成这样
步骤9,洗干净锅少量油炒香料
步骤10,放入肘子
步骤11,加入生抽老抽(我又加了两勺海天豆瓣酱)
步骤12,倒入热水开锅后转入压力锅
步骤13,十五分钟,放掉气阀(小心手)肘子和过滤后的汤倒入炒锅,收汁
步骤14,皮香肉嫩,晚上干掉了一只,第二天吃肉夹馍
冰糖草莓的做法
草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振等。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
材料:
草莓400克,盐适量,牙签适量,淘米水适量,冰糖100克,,
冰糖草莓的做法的做法步骤:
步骤1,先用自来水把草莓多冲洗几遍,流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药,可避免农药浸入果实内。洗干净的草莓,不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟,淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药分解。把淘米水倒掉,再加入清水,放少许盐;用淡盐水浸泡5分钟,淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
步骤2,淡盐水倒掉,去掉草莓蒂,千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉,这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内。用清水再把草莓冲洗几遍,这时候可放心食用了!冲洗干净的草莓,用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候,才能更均匀的裹上。
步骤3,每个草莓上穿上牙签,也可用竹签把草莓穿成一串。冰糖放入锅内,加入与冰糖等量的水(冰糖与水的比例1:1)。中火开始熬,熬至冰糖满满融化,要不停地用铲子搅拌,以防扒锅。糖完全融化后,这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡,起初为大泡。
步骤4,大约经历四五分钟变为中泡,气泡变的更浓密一些。再过三四分钟的样子,气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子,不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时,能成滴的挂在筷子头上,筷子伸到冷水中,糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次,才可达到理想效果。尝一尝筷子上结晶的冰糖,吃到嘴里脆,不粘牙,改为小火。
步骤5,草莓在汤汁里滚两圈,均匀的蘸上糖汁即可。蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内,不涂抹油的话,取下来的时候很困难。放在碟子内的草莓,在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看,可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方(手头没找到合适的东西,直接插馒头上了,呵呵)。
金桔冰糖的做法
最近咳嗽有些厉害,支气管炎,医生建议吃药+输液,输液太多对身体有影响,还是决定试一试早有耳闻的金桔冰糖止咳良方
材料:
金桔350克,黄冰糖10克,清水水刚好没(MÒ)过金桔,,
金桔冰糖的做法的做法步骤:
步骤1,去掉果把,用盐搓净,再用清水洗净金桔
步骤2,切片切丝儿切块儿都行
步骤3,不粘锅内放入冰糖、适量清水,熬至冰糖彻底融化,倒入金桔
步骤4,大火熬30分钟
步骤5,转小火继续熬
步骤6,熬至汤汁浓稠,成果胶状,起锅凉凉,装入洗净晾干密封性好的玻璃罐内,放置于冰箱内,保质期1个月。可以直接吃,可以冲水喝,止咳效果挺明显的。
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