快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法，更多信息请继续关注本网站。

大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看吧.准备原材料:大块冰糖一块300克左右.参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

材料：

大块冰糖300克，，

快速简单的大块冰糖变小块冰糖的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需冰糖。

步骤2，放入微波炉里。

步骤3，高火50秒。

步骤4，从微波炉拿出来后，掰成自己所需要的大小快，小心，别烫着手。

步骤5，好了，彻底掰好后，晾凉，放入罐中，待用吧。

步骤6，最后温馨提示，每个大块冰糖中都有线，大家注意哦。

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快速简单的腌鸭蛋

这种简单快速的腌蛋法腌制的鸭蛋，口感鲜嫩、咸度适中，配上粥品，很美味哦'。我每次少腌几个，腌好后再腌下一批，总会吃到鲜香软嫩的。

材料：

新鲜鸭蛋6个，盐适量，白酒适量，，

快速简单的腌鸭蛋的做法步骤：

步骤1，将鲜蛋洗刷净晾干水，一定晾干哈。再将晾干的蛋泡在酒里10分钟以上（酒少的话就勤快点多翻转几次）。

步骤2，小盘中倒上盐，将泡过酒的蛋在盘中滾上几下，让蛋的表面全部粘上盐。

步骤3，用保鲜袋将粘满盐的鸭蛋裹好，放入容器中放在通风阴凉处，半月左右可以了（想吃咸点的可时间长些）。

步骤4，取出腌好的蛋，隔水菡15分，瞧，这些腌15天取出蒸好的，不很咸，又多油。

步骤5，配上一碗黑米粥，好美味啊

快速简便的玛芬蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉100g，鸡蛋2个，黄油85g，

辅料：：泡打粉10g，牛奶60g，白砂糖40g，

快速简便的玛芬蛋糕的做法步骤：

1.食材集合照片

2.将黄油稍微软化；

3.加入牛奶、鸡蛋、白砂糖，搅拌均匀；

4.倒入蛋糕粉及泡打粉；

5.面粉搅拌均匀即可；

6.将面糊倒入模具，5分满；

7.撒上提子干，轻拍下，放入烤箱，上下火175度，20分钟，即可。

天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法

最近特别流行喝酵素，自己在家动手做的酵素起码得发酵6个月才有排毒养颜的功效哦！时间太短的话，酵素都没有发酵好，糖的甜份太高啦！我这次发布的菜谱是用苹果为主要原料的酵素，由于酵素的发酵时间比较长，所以成品图用的是发酵好的火龙果酵素哈！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

苹果7斤，橙子5斤，柠檬3斤，多晶冰糖10斤，

天然水果酵素——附多晶大块冰糖的处理方法的做法的做法步骤：

步骤1，先将大块的多晶冰糖处理一下：大块冰糖放在瓷盘上，放进微波炉里面叮3分钟，拿出来之后最好戴上手套，这样就能轻松得掰成小块冰糖了哦！大块冰糖的中心都有一根棉线，一定要挑出来哦！

步骤2，水果上面有果蜡和农药，所以我先用特百惠的“果蔬净”加特百惠的“纳美玲珑净化水”浸泡30分钟左右。

步骤3，浸泡30分钟之后，你会看到橙子的表面有很多的白色小点，那些就是果蜡和一些脏东西。用一个新的牙刷之类的东西，将水果的表面刷洗干净，之后再用净化水冲洗干净（没有净化水的亲，可以用凉白开水做最后的冲洗哦！）。晾干，备用。（注意：腌泡的容器和水果一定要做到没有生水和油哦！）

步骤4，苹果去核之后切成苹果片，橙子和柠檬切片之后把里面的籽去掉。水果一定是要新鲜的，不能有烂水果出现哦！

步骤5，我是一层苹果一层橙子，再来一层柠檬片，之后再撒上一层冰糖。一箱水果的就是这样的顺序，你也可以稍微变化一下，但是最后一层水果必须是柠檬片哦！底下几层柠檬片可以少一点，最后一层整层都要摆满柠檬片哦！水果放完之后，再撒上一层厚厚的冰糖，盖上盖子。

步骤6，我用的是特百惠的腌泡箱做的酵素，盖上盖子之后，放在阴凉干燥的地方，自然发酵6个月以上就可以了！喝酵素的时候是兑净化水喝的！也可以兑温开水喝哦！

步骤7，发酵好的酵素！里面的果肉可以用料理机打成果泥兑水喝哦！

冰糖橙汁的做法

材料：

冰糖橙，白砂糖，纯净水，，

冰糖橙汁的做法的做法步骤：

步骤1，把冰糖橙去皮

步骤2，放入榨汁机里面，倒入三分之一杯的纯净水。

步骤3，开始榨汁

步骤4，倒出后放入白砂糖，即可引用。

冰糖橘的做法

我爱吃甜品，但懒得出去吃，于是在家就各种折腾

材料：

橘子8个，冰糖1小块，开水适量，，

冰糖橘的做法的做法步骤：

步骤1，橘子剥皮去经络。

步骤2，水烧开，放入冰糖。

步骤3，等冰糖全部融化

步骤4，放入橘子继续大火烧。

步骤5，烧得差不多了，放凉，放冰箱。

冰糖酱鸭的做法

吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。

材料：

老鸭一只，冰糖一大块，八角桂皮等一小包，生姜一块，小葱白段几根，，

冰糖酱鸭的做法的做法步骤：

步骤1，鸭子处理干净，不要内脏

步骤2，冷水下锅，放葱姜，料酒

步骤3，大火水开后转中火煮1小时

步骤4，捞出鸭子，高汤留着

步骤5，准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒

步骤6，热锅下油，放鸭子把表面略煎黄

步骤7，再加刚刚煮鸭子的高汤

步骤8，放入料包

步骤9，加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖

步骤10，改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身

步骤11，汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋

步骤12，最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块

冰糖甲鱼的做法

特点鲜美肥腴，有入口甜、收味咸

菜谱配料：甲鱼750克、红酱油30克、葱结1个、冰糖75克、姜片3片、熟猪油65克、绍酒25克、花生油35克、精盐2克。

制作过程：

1．甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。

2．炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒珈盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成。

冰糖肘子的做法

材料：

肘子2个，冰糖10-13颗，八角1颗，肉桂1颗，桂皮1片，香叶2片，姜1块，葱1-3根，生抽，老抽少许，料酒30克，海天豆瓣酱两大勺，，

冰糖肘子的做法的做法步骤：

步骤1，切四块，可以吃到骨髓（请卖肉工作人员帮忙）凉水下锅加三片姜和料酒

步骤2，捞出肘子水不要

步骤3，捞出温水冲干净

步骤4，小料（我不喜欢很重的香料味道）

步骤5，热锅凉油下冰糖，你可以多放几个

步骤6，冰糖溶化后放入肘子，小火小火小火

步骤7，煎皮和肘子

步骤8，煎成这样

步骤9，洗干净锅少量油炒香料

步骤10，放入肘子

步骤11，加入生抽老抽（我又加了两勺海天豆瓣酱）

步骤12，倒入热水开锅后转入压力锅

步骤13，十五分钟，放掉气阀（小心手）肘子和过滤后的汤倒入炒锅，收汁

步骤14，皮香肉嫩，晚上干掉了一只，第二天吃肉夹馍

冰糖草莓的做法

草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振等。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

材料：

草莓400克，盐适量，牙签适量，淘米水适量，冰糖100克，，

冰糖草莓的做法的做法步骤：

步骤1，先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内。洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解。把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。

步骤2，淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内。用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了！冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上。

步骤3，每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串。冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）。中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡。

步骤4，大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些。再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果。尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火。

步骤5，草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可。蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难。放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方（手头没找到合适的东西，直接插馒头上了，呵呵）。