只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上新竹米粉炒的做法，或许你能从中找到需要的内容。
【花的姿态】顾名思义，便是以花朵的生命轮回作为主轴，分为【腐朽】、【重生】、【绽放】三个阶段。虽然再美丽、再繁茂的都会凋零，但腐朽后就是蜕变与重生，而新生后又会是欣欣向荣。这既是大自然定律，也是绮贞的音乐理念，所以她从不声嘶力竭的司空，不哗众取宠的献媚，该腐朽的让它腐朽，该重生的比能重生，而该绽放的自会绽放。
材料：
新竹米粉，剥壳鲜虾，鱼板，红椒，香葱，香菇，酱油膏，盐，米酒，蒜末，香葱，，
新竹米粉炒的做法的做法步骤：
步骤1，新竹米粉用４０度的温水泡２０分钟后用清水洗净，沥干水分后备用
步骤2，红椒切丝，香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用
步骤3，锅中烧热油后，蒜末爆香锅，放入鲜虾炒到虾变色后，加入鱼板、香菇翻炒３０秒，调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖１分钟，放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅
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二月份的来临，让我们的年味更加足了，很多小伙伴已经踏上了回家的路，主妇们也开始着手准备好吃的年夜饭。这里就为大家推荐一款米粉，非常好吃的哦。
原料：
新竹米粉虾仁鱼丸冬笋香菇生菜姜片酱油膏料酒油盐
做法：
1.准备好原材料;
2.新竹米粉用开水泡上五分钟;
3.虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线;
4.处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下;
5.烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下;
6.再放入笋片一起焯水;
7.焯好后捞出备用;
8.烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸;
9.炸至金红色后翻一面;
10..双面炸好后盛出备用;
11.锅中炸虾的油翻炒香菇片;
12.微微翻炒后下入粉丝一起翻炒;
13.加入焯过水的冬笋片和鱼丸;
14.再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒;
15.倒入煎好的大虾翻炒;
16.最后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀;.
17.盛入盘中，摆放好生菜。
小贴士：
1.新竹米粉很细，比较容易入味，但在炒制之前要先将它泡软;温水泡上五-十几种即可;
2.炒米粉注意食材的处理，如虾需去除虾线后腌制入味，再提前煎一下;而鱼丸和笋片都要焯烫一下;香菇切成片和生菜洗净就可以了;
3用煎过鲜虾的油来炒米粉最合适不过了，先炒香菇片，再加入米粉，鱼丸和笋片等;台湾炒米粉喜欢用台湾特制的酱油膏，如果没有，加入点蚝油来提味;虾比较鲜嫩，不适于炒长时间，放在后面放;
4.为了生菜摆盘好看，因此没有加入里面去炒，自己在家吃时只需跟着最后一步加盐等调味料里一起放进去炒就可以了。
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虾仁是很常见的一类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞，常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!
虾仁的营养价值
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。
香椿炒虾仁的做法
主料：新鲜河虾仁、香椿芽
做法：
取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末;
锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。
结语：以上就是小编带来的内容，吃虾仁竟有这么多的神奇功效，很赞哦!
市面上有许多的注胶虾，如何分辨出注胶虾呢?小编教你一招，赶紧来学》》》你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
炒兴化米粉
食材明细：
主料：：兴化米粉1片，
辅料：：香菇7-8朵，黑木耳1小把，胡萝卜1个，鸡蛋3个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，
炒兴化米粉的做法步骤：
1.准备配料，香菇，胡萝卜和黑木耳都切丝
2.鸡蛋加少许盐和胡椒粉，打匀
3.油锅烧热，鸡蛋炒熟盛起
4.油锅烧热，下胡萝卜丝煸软
5.下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀
6.加盐，胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开，少许鸡精调味
7.放入兴化米粉，翻炒均匀，汤汁收干
8.加入炒熟的鸡蛋，翻匀
9.盛出，可以开吃了
小贴士：
兴化米粉不要事先泡水，只要将配料炒熟加开水或鸡汤煮开，调味好再将米粉加入翻炒，等汤汁收干米粉就很入味了，炒粉干用兴化米粉比用其它米粉更好吃。
炒细米粉
食材明细：
主料：：细米粉适量，大蒜适量，小米椒适量，青笋适量，猪肉适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
炒细米粉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.米粉用五十度的水浸一下。
3.米粉沥干水，小米椒切粒，大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。
4.猪肉用淀粉和少许油抓匀。
5.起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，下猪肉丝翻炒变白。
6.下大蒜丝翻炒断生。
7.下米椒翻炒出辣味。
8.下米粉。
9.翻炒均匀。
10.加盐、耗油、鸡精调味，翻炒均匀。
11.下青笋丝快速翻炒。
12.起锅装盘撒一点葱花。
13.没空炒菜的时候来一盘炒米粉是不是也挺不错呢？??
小贴士：
炒细米粉不要先煮熟，不能不好炒，会成一坨的，稍泡一下直接炒就行，根根分明哦
蛋炒淮山米粉的做法
天猫超市翻牌用一分钱换购到的淮山米粉，第一次做，特别容易碎，卖相不好，吃起来还挺香的，家里只有鸡蛋了，可以根据个人口味再加些其他配菜
材料：
淮山米粉，鸡蛋，盐，味极鲜，老干妈，花生油，
蛋炒淮山米粉的做法的做法步骤：
步骤1，水烧开后放入淮山米粉，煮2-3分钟左右捞出，加点花生油拌匀
步骤2，鸡蛋加盐搅匀，放油下锅翻炒
步骤3，鸡蛋差不多炒熟后放入刚煮熟的米粉，加入味极鲜，老干妈和盐，中火翻炒
步骤4，差不多炒干捞出即可
韩国鱼饼炒糙米粉的做法
今天午餐，我做了【韩国鱼饼炒糙米粉】，也是第一次做哦。看到餐柜里面有包从香港买回来的【糙米米粉】。。。看到冷藏柜里还剩几片韩国鱼饼，心一转动。。。【韩国鱼饼炒糙米粉】就此出世啦O(∩_∩)O哈哈~~~
材料：
韩国鱼饼98g，台湾糙米米粉56g，番茄酱适量，粟米油适量，泰国肉松适量，，
韩国鱼饼炒糙米粉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：糙米米粉和韩国鱼饼。
步骤2，韩国鱼饼切丝，热油锅，倒入韩国鱼饼丝，小火，快炒至金黄色，捞起待用。
步骤3，原锅倒入适量粟米油烧热。
步骤4，转小火，放入糙米米粉和适量的番茄酱。
步骤5，用筷子轻轻地拌匀。
步骤6，加入韩国鱼饼拌匀，关火。
步骤7，装碟后，撒上一点泰国肉松，即可享用啦。
手工米粉的做法
市面上的米粉随处可见，然而地道的手工米粉却难寻踪迹，在机械化的今天追求的是利益、效率；手工的东西往往意味着缓慢、劳作、辛苦；这也是手工米粉难寻踪迹的原因，庆幸的是还有少许的工匠还保留着这门手艺，还可以让更多的人尝到我们的手工米粉！
材料：
手工米粉300克，五花肉100克，葱2很，红萝卜1个，盐5克，味极鲜10克，味精2克，包菜一个，鸡蛋2，火腿肠一根，老抽5克，，
手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，手工米粉300克
步骤2，热水泡25
步骤3，捞起控干水分备用
步骤4，食材如图切好
步骤5，热锅冷油，下五花肉把油炸出来，油渣捞起，把鸡蛋煎成蛋花，加入准备好的配菜，在加准备好的调料，翻炒5分钟OKO
步骤6，装盘
牛肉米粉的做法
米粉用的是江西米粉，要先煮，后凉水清洗，再沥干备用，米粉的纯朴浸足了牛肉汤汁的饱满，更加滑溜爽口。
材料：
米粉400g，炸黄豆1勺，豆皮千张1张，牛肉200g，青菜3颗，豆角芽菜1勺，牛肉浓汤宝1个，牛肉丸1颗，胡萝卜1根，香醋1勺，芝麻油1勺，广式腊肠1根，熟白芝麻1小勺，，
牛肉米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉用沸水煮10分钟，再用凉水清洗，沥干备用。
步骤2，豆皮切成细条，豆芽洗净。
步骤3，胡萝卜洗净切丝，青菜洗净备用。
步骤4，腊广式腊肠切斜刀，与以上蔬菜焯水至断生，捞出备用。
步骤5，黄豆冷油下锅，温油慢慢炸至熟脆，捞出控油。
步骤6，熟的卤牛肉切合适的薄片，备用。
步骤7，浓汤宝和牛肉丸加入沸水中，煮至熟透，将牛肉汤倒入米粉碗中，再将蔬菜等和牛肉片码放好。
步骤8，最后舀一勺炸黄豆，一勺豆角芽菜，牛肉片上撒一点点熟白芝麻，一碗米粉筋道，汤汁香醇，配菜丰富的牛肉米粉就做好了。
汤米粉的做法
材料：
米粉200g，香肠1段，小葱1根，酱油0.5小勺，豆瓣酱1小勺，辣椒2个，
汤米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，食材切碎
步骤3，米粉前一天晚上泡好，吃时先煮好
步骤4，起锅炸香肠，变色出油后加入其它配料一起炒，然后加蚝油生抽和水一起煮
步骤5，米粉中加入汤汁配料，完成
步骤6，很香
瘦肉米粉的做法
一碗看似平常的瘦肉米粉，里面蕴含了煮粉人超强的厨艺功底。汤头是熬了整整一下午的筒骨浓汤，瘦肉选用的新鲜前腿肉，加少量盐和淀粉腌制。碗底放一些冬菜，烧一锅清水，水开后将米粉和白菜烫熟，浇上正在砂锅里翻滚的筒骨汤，再烫熟腌好的肉片，撒点葱花，齐活儿啦！面对这样超级美味的瘦肉米粉，帆少、奶奶和我，统统把各自的那一碗吃了个底朝天，连肉渣都没有剩下。最可爱的是奶奶，她连说米粉太好吃了，破例主动要求喝了两杯小酒。这样的日子，快活似神仙啊！【随笔】我对粉的热爱，从某种意义上讲，更甚于火锅。火锅的频率一周一次，粉就不一样了，可以天天相见、顿顿为伍，不会觉得厌烦。炒米粉、炒河粉、酸辣粉、桂林米粉、潮州鱼蛋粉、过桥米线、成都冒节子肥肠粉，我都爱。泰国街头，兴致盎然的与闺蜜去找寻一碗地道的酸辣猪杂粉，特带劲儿！出门在外，酒店早餐，先扫视一遍，如果没有汤米粉，这酒店在我心目中的分值，立马由A类降为C类。以粉来衡量一个酒店的标准，让我想起我的乖侄儿楠楠，他衡量的标准是地毯，只要有地毯，他对这家酒店就超赞！想起这些，我忍俊不禁，以后每次我与楠楠的共同出行，酒店标准，地毯+汤米粉，这是硬指标！所有米粉里面，排在首位的，当属家乡大名鼎鼎的“岳池羊肉米粉”。寒冬的清晨，天还没亮，爬起床来，跟随爷爷去吃一碗最新鲜热乎的羊肉粉，是我关于童年最美好的回忆。我的私家名厨爷爷还教给我让羊肉粉特别鲜美的本领，打一个鸡蛋在碗底，再放烫熟的米粉，最后浇羊肉汤。鸡蛋不用下锅，米粉与羊肉汤的热量，足以让它熟透，只需轻微搅拌，被微黄丝滑蛋液包裹的羊肉米粉就可以开吃了！小时候去米粉店，交给烫粉的师傅一个鸡蛋，接受他赞许的目光（骨灰级吃粉专家在此[得意]），看他心领神会的按步骤做粉，这个过程，也是一种享受。而现在回老家，每次想吃这样的羊肉粉，鸡蛋给师傅，面对师傅的茫然，还得跟他讲如何如何操作，米粉店生意好时，师傅会不耐烦的拒绝我手中的鸡蛋，一切按常规模式操作，任凭我好话说尽都无济于事。去年十一长假去吃粉，我带去的鸡蛋居然在米粉店的忙乱中掉在地上打破了，那种无奈，可想而知。有些东西，只是用来回忆，再也找不回来，但我对米粉的热情，一定要霸道的、不折不扣的延续给帆少，从他对鸡汤米粉迷恋描述的眼神中，我知道我快要成功了。姐姐告诉我，碗豆炖排骨的米粉超棒，下次我得试一试，做给帆少吃！
材料：
筒骨两根，米粉一包，猪前腿肉适量，生姜两块，香葱适量，四川冬菜适量，盐适量，湿淀粉少量，
瘦肉米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂洗后滤干备用。米粉选用的是我们四川老家的特产“莲桥米粉”，每次春节我都会带很多回广州，对它，我是一辈子的依恋。
步骤2，筒骨洗净，开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时，熬好之后再调盐。
步骤3，瘦肉切片，调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破，葱切葱花。
步骤4，锅内烧水，水开后先下白菜，煮得差不多了，再下米粉烫熟。
步骤5，碗底放四川冬菜，把烫熟的米粉和白菜捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。图片展示为碗底放的冬菜，来自四川南充的特产，米粉提味佳品。
步骤6，码好味的肉片放热水锅里快速烫熟，放在浇了汤汁的米粉上。
步骤7，撒上葱花，一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦！
腌米粉的做法
安利大家一道非常非常简单的腌米粉，记忆中小时候，家长们回家晚了或者菜少了，就会做上这么一道腌米粉，很快就能搞定，特别简单特别快捷，盐多盐少都没有关系，所以，这道米粉主食随心做。
材料：
米粉随便，红椒5个，香葱适量，韭菜适量，蒜适量，生姜适量，
腌米粉的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料切碎，待用
步骤2，将米粉煮软，盖好锅盖闷15分钟，然后用冷水冲洗放凉。
步骤3，将所有材料入油锅煸炒一下+水+多些盐+酱油+生抽煮开出锅
步骤4，米粉盛入碗内，将调料兑入，搅拌即食。
步骤5，绝对的最爱，至极爽口。
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