中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"炒细米粉"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::细米粉适量,大蒜适量,小米椒适量,青笋适量,猪肉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
炒细米粉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.米粉用五十度的水浸一下。
3.米粉沥干水,小米椒切粒,大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。
4.猪肉用淀粉和少许油抓匀。
5.起锅烧油(热锅冷油),油七成热时,下猪肉丝翻炒变白。
6.下大蒜丝翻炒断生。
7.下米椒翻炒出辣味。
8.下米粉。
9.翻炒均匀。
10.加盐、耗油、鸡精调味,翻炒均匀。
11.下青笋丝快速翻炒。
12.起锅装盘撒一点葱花。
13.没空炒菜的时候来一盘炒米粉是不是也挺不错呢???
小贴士:
炒细米粉不要先煮熟,不能不好炒,会成一坨的,稍泡一下直接炒就行,根根分明哦
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家常炒细面
食材明细:
主料::熟面条500g,西红柿半个,蒜1瓣,
辅料::架豆王500g,青椒4个,干辣椒2个,
家常炒细面的做法步骤:
1.豆角斜切备用
2.青椒、西红柿、葱、蒜、干辣椒切好备用
3.鸡蛋炒熟备用
4.热锅倒适量油放入葱、蒜、干辣椒节煸炒,炒出香味。
5.倒入豆角翻炒,炒至豆角全熟。
6.倒入青椒翻炒一分钟左右
7.倒入西红柿翻炒,待西红柿超出水
8.加入适量五香粉、盐、生抽继续翻炒半分钟
9.倒入鸡蛋翻炒至均匀
10.把火关小,倒入面条翻炒,至菜和面条搅拌均匀
11.倒入剩余葱花,把火开大,喜欢辣点口味的可以再加入点油泼好的红辣椒,不喜欢吃辣椒的这时候再倒入一点点生抽上色,翻炒两分钟即可出锅
12.香喷喷的鸡蛋炒细面可以开吃了
小贴士:
豆角一定要炒时间长点,至完全熟后再加入其它菜。
炒兴化米粉
食材明细:
主料::兴化米粉1片,
辅料::香菇7-8朵,黑木耳1小把,胡萝卜1个,鸡蛋3个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,
炒兴化米粉的做法步骤:
1.准备配料,香菇,胡萝卜和黑木耳都切丝
2.鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打匀
3.油锅烧热,鸡蛋炒熟盛起
4.油锅烧热,下胡萝卜丝煸软
5.下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀
6.加盐,胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开,少许鸡精调味
7.放入兴化米粉,翻炒均匀,汤汁收干
8.加入炒熟的鸡蛋,翻匀
9.盛出,可以开吃了
小贴士:
兴化米粉不要事先泡水,只要将配料炒熟加开水或鸡汤煮开,调味好再将米粉加入翻炒,等汤汁收干米粉就很入味了,炒粉干用兴化米粉比用其它米粉更好吃。
炒五彩细面
食材明细:
主料::五彩细面适量,甜椒丁适量,西兰花适量,
辅料::洋葱丝适量,黑芝麻适量,海虾适量,黑芝麻粉适量,胡萝卜丝适量,牛油果油适量,
炒五彩细面的做法步骤:
1.准备食材
2.西兰花焯水备用。
3.锅底烧清水煮面;煮熟的面过冷水备用。
4.另起锅淋入黑芝麻牛油果油翻炒洋葱、胡萝卜丝,
5.再加入甜椒丁、西兰花;最后加入煮好的面翻炒几下出锅,
6.撒些海虾黑芝麻粉提味。
7.开吃吧
酸菜炒细笋的做法
酸菜炒细笋,材料虽然简单,普通,但是脆脆的细笋加上酸爽的酸菜,组成了一道非常爽口,酸爽的下饭菜。
材料:
酸菜200克,袋装细笋180克,冬菇腊肠2根,干红辣椒2个,姜丝10克,蒜2小瓣,糖适量,生抽适量,鸡精适量,,
酸菜炒细笋的做法的做法步骤:
步骤1,细笋,干辣椒,蒜各自洗净切细,腊肠洗净切片备用。
步骤2,酸菜清洗几次,挤干水分,切碎。
步骤3,锅烧热,不放油,倒入酸菜翻炒,把水份稍微炒干,起锅备用。
步骤4,锅中倒少许油,放入腊肠炒出油。
步骤5,倒入姜丝,辣椒干,蒜,炒出香味。
步骤6,倒入细笋翻炒。
步骤7,倒入酸菜翻炒。
步骤8,加入适量白糖,鸡精,生抽调味,翻炒均匀即可。
细卤豌豆
食材明细:
豌豆250克,香菇(鲜)25克,冬笋50克,胡萝卜15克,姜5克,味精2克,盐10克,淀粉(豌豆)25克,料酒15克,花生油100克,香油15克
细卤豌豆的做法步骤:
1.水发香菇洗净去蒂,和熟冬笋,熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚,倒入豌豆氽熟,捞起浸入冷水(使其色泽翠绿),沥干水分。
2.锅中加入熟花生油,烧到五成热时,投入香菇,冬笋,胡萝卜片煸炒,放进调料以及素鲜汤和豌豆烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装汤碗即成。
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