食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“炒兴化米粉”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：兴化米粉1片，
辅料：：香菇7-8朵，黑木耳1小把，胡萝卜1个，鸡蛋3个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，
炒兴化米粉的做法步骤：
1.准备配料，香菇，胡萝卜和黑木耳都切丝
2.鸡蛋加少许盐和胡椒粉，打匀
3.油锅烧热，鸡蛋炒熟盛起
4.油锅烧热，下胡萝卜丝煸软
5.下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀
6.加盐，胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开，少许鸡精调味
7.放入兴化米粉，翻炒均匀，汤汁收干
8.加入炒熟的鸡蛋，翻匀
9.盛出，可以开吃了
小贴士：
兴化米粉不要事先泡水，只要将配料炒熟加开水或鸡汤煮开，调味好再将米粉加入翻炒，等汤汁收干米粉就很入味了，炒粉干用兴化米粉比用其它米粉更好吃。
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【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉
食材明细：
主料：：兴化米粉适量，黄豆适量，黑豆适量，
辅料：：花生碎适量，
【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉的做法步骤：
1.黄豆和黑豆洗净用水泡8个小时。
2.接着把黄豆和黑豆放入豆浆机里，加入开水。
3.按五谷豆浆键煮开。
4.提前把米粉放在碗里等着。
5.把煮开的豆浆倒入装有米粉的碗。
6.然后用盖子焖一分钟，让米粉变软。
7.吃时撒点花生碎。
家常炒兴化粉
食材明细：
主料：：兴化粉一片半（两人份），鸡蛋适量，
辅料：：料酒少许，丸子若干，胡萝卜一段，盐巴少许，鸡精一茶匙，蒜一瓣，蛏若干，瘦肉若干，洋葱1/4个，酱油两勺，上海青五六棵，
家常炒兴化粉的做法步骤：
1.处理食材，还有一个鸡蛋没拍进来，丸子切片，瘦肉胡萝卜切丝，洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦
2.热油，炒蛋，盛出备用
3.爆香洋葱蒜末
4.加入蛏，肉丝，胡萝卜，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
5.加入适量清水，没过食材就行了，我加多了些，倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽，少许鸡精调味，若不够咸要再加盐巴哦，要比平常吃的咸。
6.兴化粉稍微冲洗一下，入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
7.加入菜梗，加一些油，翻炒
8.加入菜叶，继续翻炒
9.再试一下味道（没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了），关火，出锅。
小贴士：
加水调味后加入兴化粉，比把粉泡开了再炒要来得容易，不用担心盐巴不均匀，调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松，不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦，粉会变干变硬
来自莆田的味道——兴化炒米粉的做法
很多时候我们说起米粉都会联想到大排档的出品！但这次我们把米粉晋升至一个精致高度不信？你看！食材知识普及【兴化米粉】福建莆田传统的非遗美食，白如雪，细如丝，以纯粹的上等黄粘米制作，经过9道工序，滑润带有米香！
材料：
莆田米粉一扎约80-100g，鲜虾+花甲各约5-6只，干贝+虾米数颗，五花肉丝适量，大白菜丝适量，小棠菜段适量，红洋葱丝适量，豆干适量，芹菜段适量，香菇丝适量，葱蒜酥、葱油适量，，
来自莆田的味道——兴化炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料（洗好切好）
步骤2，把所有配菜切丝
步骤3，热锅放油，爆香五花肉和洋葱至金黄色
步骤4，加入干贝、香菇、豆干、虾米
步骤5，放入大白菜
步骤6，将大白菜炒至发软
步骤7，加上适量的水煮成汤
步骤8，加入一小勺葱油（提前炸好葱油）
步骤9，加入海鲜配料，煮出鲜味！
步骤10，让米粉把汤汁吸干（用锅勺将水浸没米粉，重复3-4次）
步骤11，开盖后放入葱蒜酥，中火再打散米粉！
步骤12，淋入葱油后翻炒，关火焖15秒；
步骤13，然后开盖加葱蒜酥，并开中火翻炒，放入小棠菜、芹菜，关火后焖15秒！
步骤14，成品做好了，香味十足，当然要好好品尝！
兴化粉汤
食材明细：
主料：：兴化米粉一片，香菇肉丸25个，花蛤25个，炸带鱼5块，炸鱿鱼2块，上海青4棵，鸡蛋2个，
辅料：：盐3茶匙，油3汤匙，鸡精2茶匙，味精1茶匙，
兴化粉汤的做法步骤：
1.准备食材，上海青4棵，花蛤25个，香菇肉丸25个，鸡蛋2个，炸带鱼5块，炸鱿鱼干2块。
2.兴化粉一片，能买到兴化粉的就知道啦
3.鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散
4.锅中入少许油
5.加入打散的鸡蛋液，翻炒出锅，装碗中备用
6.锅中加入事先烧开的水，再次烧开
7.倒入香菇肉丸
8.煮开，加入花蛤
9.加入炸带鱼，炸鱿鱼干
10.煮开，加入切段的上海青
11.煮开，加入兴化米粉，因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了
12.放入米粉后，加3茶匙盐，2茶匙鸡精，1茶匙味精。
13.最后加入炒好的鸡蛋
14.最后出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦，很有泉州风味哦
炒细米粉
食材明细：
主料：：细米粉适量，大蒜适量，小米椒适量，青笋适量，猪肉适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
炒细米粉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.米粉用五十度的水浸一下。
3.米粉沥干水，小米椒切粒，大蒜、青笋和猪肉都切成丝待用。
4.猪肉用淀粉和少许油抓匀。
5.起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，下猪肉丝翻炒变白。
6.下大蒜丝翻炒断生。
7.下米椒翻炒出辣味。
8.下米粉。
9.翻炒均匀。
10.加盐、耗油、鸡精调味，翻炒均匀。
11.下青笋丝快速翻炒。
12.起锅装盘撒一点葱花。
13.没空炒菜的时候来一盘炒米粉是不是也挺不错呢？??
小贴士：
炒细米粉不要先煮熟，不能不好炒，会成一坨的，稍泡一下直接炒就行，根根分明哦
七彩兴化粉
食材明细：
主料：：兴化粉2片，
辅料：：瘦肉100g，胡萝卜适量，香菇适量，鸡蛋3个，葱适量，包菜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，
七彩兴化粉的做法步骤：
1.福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口
2.用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。
3.让米粉充分着色
4.包菜切丝。
5.猪肉切丝。
6.香菇切片。
7.葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段
8.胡萝卜切丝。
9.打三个鸡蛋，搅匀。
10.锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼
11.把蛋饼切成丝。
12.起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。
13.放入胡萝卜丝炒一下。
14.接着放入肉丝继续炒。
15.然后放入包菜丝炒软。
16.接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧
17.将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒
18.然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅
19.最后放葱段，再翻两下
20.OK啦
21.出锅装盘
小贴士：
1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟
木耳炒肉米粉
食材明细：
主料：：梅花肉适量，青椒适量，蒜瓣适量，小香葱适量，米粉适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
木耳炒肉米粉的做法步骤：
1.所有食材洗净，改好刀。
2.起锅下食用油，放蒜炸香。
3.放梅花肉片炒变色。
4.青椒、盐、木耳，翻炒出香味。
5.少许水炝锅，翻炒匀备用。
6.起煮锅，不沸后下米粉，开两开，顺便煮两片白菜。
7.将米粉夹入事先配好的碗中。
8.拌匀，开吃。
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