没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“兴化粉汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：兴化米粉一片，香菇肉丸25个，花蛤25个，炸带鱼5块，炸鱿鱼2块，上海青4棵，鸡蛋2个，
辅料：：盐3茶匙，油3汤匙，鸡精2茶匙，味精1茶匙，
兴化粉汤的做法步骤：
1.准备食材，上海青4棵，花蛤25个，香菇肉丸25个，鸡蛋2个，炸带鱼5块，炸鱿鱼干2块。
2.兴化粉一片，能买到兴化粉的就知道啦
3.鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散
4.锅中入少许油
5.加入打散的鸡蛋液，翻炒出锅，装碗中备用
6.锅中加入事先烧开的水，再次烧开
7.倒入香菇肉丸
8.煮开，加入花蛤
9.加入炸带鱼，炸鱿鱼干
10.煮开，加入切段的上海青
11.煮开，加入兴化米粉，因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了
12.放入米粉后，加3茶匙盐，2茶匙鸡精，1茶匙味精。
13.最后加入炒好的鸡蛋
14.最后出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦，很有泉州风味哦
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七彩兴化粉
食材明细：
主料：：兴化粉2片，
辅料：：瘦肉100g，胡萝卜适量，香菇适量，鸡蛋3个，葱适量，包菜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，
七彩兴化粉的做法步骤：
1.福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口
2.用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。
3.让米粉充分着色
4.包菜切丝。
5.猪肉切丝。
6.香菇切片。
7.葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段
8.胡萝卜切丝。
9.打三个鸡蛋，搅匀。
10.锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼
11.把蛋饼切成丝。
12.起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。
13.放入胡萝卜丝炒一下。
14.接着放入肉丝继续炒。
15.然后放入包菜丝炒软。
16.接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧
17.将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒
18.然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅
19.最后放葱段，再翻两下
20.OK啦
21.出锅装盘
小贴士：
1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟
炒兴化米粉
食材明细：
主料：：兴化米粉1片，
辅料：：香菇7-8朵，黑木耳1小把，胡萝卜1个，鸡蛋3个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，
炒兴化米粉的做法步骤：
1.准备配料，香菇，胡萝卜和黑木耳都切丝
2.鸡蛋加少许盐和胡椒粉，打匀
3.油锅烧热，鸡蛋炒熟盛起
4.油锅烧热，下胡萝卜丝煸软
5.下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀
6.加盐，胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开，少许鸡精调味
7.放入兴化米粉，翻炒均匀，汤汁收干
8.加入炒熟的鸡蛋，翻匀
9.盛出，可以开吃了
小贴士：
兴化米粉不要事先泡水，只要将配料炒熟加开水或鸡汤煮开，调味好再将米粉加入翻炒，等汤汁收干米粉就很入味了，炒粉干用兴化米粉比用其它米粉更好吃。
【闽菜】兴化炒米粉
食材明细：
主料：：兴化米粉适量，五花肉适量，水发香菇适量，香肠片适量，海蛎干适量，虾仁适量，大白菜适量，
辅料：：姜片适量，香菜段适量，盐适量，
【闽菜】兴化炒米粉的做法步骤：
1.原料洗净备用。
2.五花肉切片，香菇切丝。
3.锅里放少量油，下五花肉煸炒至金黄色。
4.把煸好的五花肉盛出。
5.锅里放油，下香菇和香肠片炒一会儿。
6.接着放入海蛎干和虾仁炒一会儿后注入清水。
7.放入五花肉煮沸。
8.大白菜切丝备用。
9.等锅里汤沸后放入大白菜。
10.放入适量的盐（这时候要把味道提前调好），煮熟。
11.接着关火，放入米粉炒均匀。
12.出锅的时候加入香菜段炒软即可。
13.此菜特点：鲜嫩味浓，咸鲜爽口。
小贴士：
海蛎干和虾仁，香菇是提前发好的。
【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉
食材明细：
主料：：兴化米粉适量，黄豆适量，黑豆适量，
辅料：：花生碎适量，
【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉的做法步骤：
1.黄豆和黑豆洗净用水泡8个小时。
2.接着把黄豆和黑豆放入豆浆机里，加入开水。
3.按五谷豆浆键煮开。
4.提前把米粉放在碗里等着。
5.把煮开的豆浆倒入装有米粉的碗。
6.然后用盖子焖一分钟，让米粉变软。
7.吃时撒点花生碎。
早餐汤粉
食材明细：
主料：：猪肉80克，米粉3个，冬菇猪肉丸6个，金针菇200克，番茄2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，胡椒粉少许，麻油少许，
早餐汤粉的做法步骤：
1.准备所有食材：米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。
2.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
3.金针菇去掉头部，清洗干净捞起。
4.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。
5.热锅，下肥肉煸炒出油。
6.加入番茄翻炒片刻。
7.炒至出沙。
8.加入2碗清水煮开。
9.倒入肉丸。
10.加入瘦肉。
11.倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。
12.保持大火，加入金针菇。
13.调入盐。
14.调入鸡粉。
15.加上少许香油。
16.加入胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士：
金针菇加入煮沸即可。食材可以按各人喜好添加。
桂林汤粉
食材明细：
主料：：猪肉50克，米粉300克，青菜50克，
辅料：：玉米油10克，盐3克，
桂林汤粉的做法步骤：
1.材料备好。(米粉需要提前用温水泡）
2.锅热下入瘦肉炒香。
3.加入高汤（剩下的排骨莲藕汤）大火烧开加入米粉，青菜。调入盐即可。
4.一个人的份量。
5.一家三口的份量。
叉烧汤粉
食材明细：
主料：：叉烧约12片，细粉1扎，大白菜3大叶，蒜叶3片，香葱1棵，猪油渣1把，
调料：：精盐2/3小匙，胡椒粉1/3小匙，叉烧汁1/4杯，
叉烧汤粉的做法步骤：
1.香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗；
2.倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟；
3.加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅；
4.面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁，OK。Enjoy !
小贴士：
烤叉烧时渗出的汁不要倒，用来伴粉面和炒菜，很好的选择哦。
粉汤(1)
食材明细：
主料：：凉粉一斤，油菜三颗，木耳50克，葱一段，西红柿一个，
辅料：：盐适量，白胡椒粉少量，鸡精少量，胡麻油少量，生抽少量，香油少量，
粉汤的做法步骤：
1.西红柿，葱洗干净切碎！
2.油菜洗好切小块
3.木耳泡发洗干净控水
4.粉条泡好！
5.锅里面倒油烧热，葱炝出香味后加清水！（小火?小心葱糊了）
6.先放西红柿熬出西红柿的颜色和味道（我顺便把粉条也放进去了，因为粉条有点硬！）
7.熬两三分钟后放入凉粉块，加生抽，盐，胡椒粉入味
8.凉粉入锅两三分钟后，放入木耳，油菜，调鸡精，味精，烧开淋少量的香油出锅！！
9.如果想吃荤的话，可以用牛肉，羊肉和肉汤做！其实我喜欢吃加肉的粉汤！！
牛肉粉汤
食材明细：
主料：：菠菜3棵，鸡蛋1个，
辅料：：牛肉粉1汤匙，
牛肉粉汤的做法步骤：
1.主辅料：鸡蛋、牛肉粉
2.锅烧开水，放入洗净的菠菜烧开
3.加牛肉粉调味
4.淋入蛋液
5.烧开即可关火
6.盛入碗中ok
小贴士：
口味重的可以加一点点盐提味。
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