食材明细:
新鲜河粉,鸡毛菜,绿豆芽,干香菇,口菇,骨汤,盐,XO酱
骨汤河粉的做法步骤:
1.绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用
2.干香菇用水泡发后切成细丝备用,口蘑切成片
3.锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜汆汤断生捞出过凉,沥干水分后备用
4.将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤,待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入汆汤好的青菜及适量食盐关火出锅。
小贴士:
1、 骨汤是我用猪骨与鸡骨一起熬至了12小时熬成的,所以味道很鲜美,如果没有可以从超市购买成袋的汤骨,一般在冷藏柜均有销售 2、 绿豆芽掐头去尾是习惯问题,如不喜欢可省略 3、 香菇的水一定要煮开才能加入骨汤,这样能将骨汤与香菇的香气结合的更加完美
食材明细:
主料::河粉500克,牛肉250克,
辅料::花生油3ml,盐3克,生姜3克,生抽2ml,香菜20克,料酒1ml,芥兰适量,
肉牛汤河粉的做法步骤:
1.准备食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;
2.牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦
3.热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;
4.爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;
5.清水煮,放入河粉;
6.河粉煮沸,放入香菜;
7.煮熟的河粉,装入碗中;
8.把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均即可。
小贴士:
1.河粉要挑选Q弹任性,不要漂泊过;
2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;
3.适量的加入青菜,味道更美。
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