“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?小编推荐你不妨读一下虾仁炒河粉,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
河粉300公克,韭黄100公克,鲜香菇3朵,虾仁150公克,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒丝10公克,高汤750cc,蚝油1大匙,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
虾仁炒河粉的做法步骤:
1.河粉切长条;鲜香菇切丝,备用。
2.韭黄洗净、沥干水份后,从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半,再分别切段,备用。
3.虾仁加入少许盐抓匀后,用冷水洗净并沥干,放入腌料中抓匀,备用。
4.起一锅,于锅中放入2大匙油烧热后,放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。
5.放入作法3的虾仁拌炒至熟后,捞起备用。
6.再于作法4的锅中,放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后,将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。
7.最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉,一起拌炒入味即完成。
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虾仁汤河粉
食材明细:
河粉一斤,虾仁三两韭菜三两切短段银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。
虾仁汤河粉的做法步骤:
①把河粉发松。银芽洗净,滴干水;
②下油,放入银芽炒两下,加入河粉炒匀下鸭蛋炒熟,加入凋味炒匀,最后加入虾仁、韭菜、盐炒匀上碟即可。
炒河粉
食材明细:
河粉200克,牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克,大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克
炒河粉的做法步骤:
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾,洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;
7. 以余油炒香葱段,再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。
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