食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了沙茶酱烧比目鱼的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
比目鱼肉质鲜美,刺也不算多,对于不爱择鱼刺儿的小伙伴来说是个不错的选择。沙茶酱的加入更是使色泽红亮诱人,味道鲜上加鲜。很多朋友留言问我如果煎出的鱼不粘锅,又不会散?下面的步骤和提示中都会有窍门的总结。
材料:
比目鱼5条,葱三分之一根,姜1块儿,蒜8瓣,碗汁(皇牌沙茶王等,详见步骤3)1份,面粉适量,八角2颗,花椒1小把,
沙茶酱烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:比目鱼:5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
步骤2,准备食材:葱:三分之一根,切段;姜:1块儿,切片;蒜:8瓣。
步骤3,准备食材:皇牌沙茶王:2勺、甜面酱:2勺、腐乳:1块儿、酱油:8勺、红烧酱油:1勺、料酒:10勺、醋:9勺、糖:20克、盐:6克。将所有调料倒入容器中,搅拌均匀备用。
步骤4,将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
步骤5,锅中倒油,放入八角:2颗、花椒:1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
步骤6,当鱼表面呈金黄色时捞出,用此方法将所有鱼煎好。
步骤7,锅中留底油,将葱、姜、蒜铺底。
步骤8,放入煎好的鱼,整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
步骤9,加入清水,水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠,转大火收汁1-2分钟关火。
步骤10,沙茶酱让这道菜的颜色更加红亮,引人食欲。
步骤11,酱汁的鲜香已浸入整个鱼身,美味无比。
步骤12,鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁,吃上一口真的香到骨子里。
步骤13,好好吃,特别适合吃鱼不爱择刺朋友,来试试吧!
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沙茶酱烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,沙茶酱2汤匙,
辅料::食用油适量,蒜适量,老抽少许,青椒适量,红椒适量,
沙茶酱烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.炸豆腐。
3.青红椒切块。
4.豆腐炸至金黄,备用。
5.炒锅倒油,放入沙茶酱。
6.沙茶酱小火炒香。
7.放入豆腐。
8.放入青红椒。
9.加少许水、老抽,焖煮5分钟。
10.煮至汤汁浓稠,豆腐入味后放入蒜末,翻炒均匀即可。
11.滋味独特!
小贴士:
蒜末的加入使这道菜风味更足、更香,请不要省略。
沙茶酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨两根,
辅料::蒜苗适量,
配料::沙茶酱适量,辣椒适量,
沙茶酱烧排骨的做法步骤:
1.主料:排骨。
2.调料:沙茶酱。
3.佐料:蒜苗、辣椒。
4.用沙茶酱淹好排骨(淹30分钟左右)。
5.热锅倒少许油下蒜、辣椒少许盐煸出香味。
6.倒入淹好的排骨不停的翻炒,炒到香味浓郁。
7.加一勺老抽继续翻炒均匀上色。
8.加适量高汤转汤煲先大火烧开再转小火煲45分钟即可(后面不用再放盐以免太咸)。
9.出锅开吃喽。
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法
首先很感谢皇牌食品有限公司对我的厚爱与信任~~~也非常感谢豆果美食网站这样一个平台~~既可以享受自己的兴趣,又可以认识许多朋友。生活变得五彩斑斓,充满惊喜与意外。如同美食,每一道菜都有不同的美好滋味。在豆果的每一天,都有不同的收获与体会。感恩皇牌,感恩豆果。我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼,麻辣带鱼等辣得过瘾,hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众,特别有群主基础。酱汁浓郁,鲜香入味,老少皆宜。
材料:
带鱼1条,料酒5毫升,大葱1小段,老姜3片,菜籽油100毫升,生抽5毫升,白糖5g,沙茶酱2大勺,盐2毫升,,
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
步骤2,带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
步骤3,姜片,葱段分别切丁;
步骤4,腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
步骤6,油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
步骤7,锅里留底油,炒香姜蒜;
步骤8,调入适量沙茶酱;
步骤9,将沙茶酱炒香;
步骤10,调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
步骤11,放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
步骤12,关火盛出即可。
家常烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼(2条)600克,五花肉50克,葱姜蒜适量,酱油15克,精盐10克,醋30块,白糖10克,鸡粉5克,色拉油50克,花椒大料适量,
家常烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼去内脏,用精盐腌10分钟,
步骤2,油锅坐火上,烧热,加入50克色拉油,油热后将比目鱼两面煎成金黄色,留底油,下入五花肉片煸炒出油,加花椒大料葱段姜片蒜瓣煸出香味,加酱油醋白酒炝锅,加入开水,下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐白糖,烧开后转小火烧20分钟,翻面,续烧10分钟,收浓汤汁出锅。
葱烧比目鱼的做法
比目鱼是很好做的家常海味,很容易就做到鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美~
材料:
比目鱼,葱姜蒜,白葡萄酒或料酒,生抽,盐,糖,鸡精,,
葱烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,材料非常简单~鱼肉表面擦一点盐,用白葡萄酒或料酒浸泡五分钟去除腥味。
步骤2,葱姜蒜略多一些,爆香~姜片切略大一些,方便最后挑出~
步骤3,葱香出来后下鱼肉~煎变色即可~
步骤4,鱼肉边缘煎出水分时加两勺生抽,一勺糖
步骤5,加小半碗水没过鱼肉,大火煮开,小半勺鸡精调味即可~
步骤6,挑出姜片,撒上葱花~
步骤7,今天蒸米饭多抓了一把小米,这样一餐简单又低卡,做晚饭再好不过啦~
照烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼200g,鲣鱼干粉1/4茶匙,酱油2汤匙,味淋2汤匙,清酒4汤匙,姜片(切丝)2片,油2汤匙,,
照烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,照烧汁:把鲣鱼干粉,酱油,味淋,清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2,用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3,银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。(每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒)
步骤4,平底锅放入油,将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5,加入姜丝倒入照烧汁,煮至调料全部收干。
比目鱼烧腐竹
食材明细:
主料::比目鱼2条,腐竹90g,
辅料::油适量,盐适量,甜面酱适量,酱油适量,香甜醋适量,料酒适量,白糖适量,葱适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
比目鱼烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净,沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉,入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅,大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁,视情况加适量水,盖上锅盖烧,其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧,其间还要适时推动食材。
10.收汤入味,食材熟即可关火,盛出享用。
小贴士:
碗汁的调制依据个人口味
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