食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了豆豉鲮鱼焖苦瓜的做法，仅供参考，欢迎阅读。
中午在公司的两个小时休息时间，早上起不来，没法带便当，只好在公司周边解决，偶尔尝到这个菜，才发现苦瓜和罐头鱼真的好搭，简直就是便当菜必选之一。
材料：
豆豉鲮鱼罐头的一半，苦瓜一条，青椒一条，红椒一条，蒜头少许，耗油适量，白糖少许，生抽少许，大蒜一条，，
豆豉鲮鱼焖苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半切开，然后切薄片。
步骤2，蒜蓉爆香，接着把切成圈的青红椒翻炒，软了以后把切碎的豆豉鲮鱼倒下去炒一下。
步骤3，最后把炒好的苦瓜倒下去炒一下，再放点水下去盖上焖五分钟。成了。
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豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天就得多吃苦豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿，其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。
今天的豆豉鲮鱼拌苦瓜非常简单，调料也不多，但拌出来的味道却非常好，我夏天经常这样做着吃。
豆豉鲮鱼拌苦瓜原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。
豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。
2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。
3.加少许陈醋拌匀即可装盘。
豆豉鲮鱼拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法
材料：
苦瓜1个，豆豉鲮鱼1罐，蒜瓣适量，蚝油1大匙，盐少许，，
豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
步骤2，锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
步骤3，把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
豆豉鲮鱼焖豆腐的做法
室友某天说想吃豆豉鲮鱼焖豆腐，说了很久。趁天还不是很冷，有勇气出去买菜。于是这道豆豉鲮鱼焖豆腐就诞生啦，简直集合了整个宿舍的智慧啊。依旧是电饭煲系列，院子出品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
内酯豆腐5块，豆豉鲮鱼1罐，蒜头3瓣，盐少许，花生油适量，老抽少许，
豆豉鲮鱼焖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作。豆腐切成四块，蒜头拍碎或切片，豆豉鲮鱼取出弄碎。
步骤2，煎豆腐。在电饭煲里加入花生油，油至少要铺满锅底，最好能淹没半块豆腐。按煮饭键热油。可以放蒜头进入看看油温够不够，要有类似冒泡的时候才可以。把豆腐一块一块放入电饭煲，小心不要被油溅到。稍微盖上锅盖，大概一分钟开盖看一看豆腐是否可以翻身，煎到一面稍微焦黄即可，不然会变成炸豆腐的。豆腐煎好后要沥干油。
步骤3，焖豆腐。将锅底剩余的油倒掉，先放入弄碎的鲮鱼，稍微加下热。接着放入豆腐，豆豉，还有罐头里的油。加入半碗水（吃饭的碗），盖上锅盖焖。焖到汁收的差不多就可以准备起锅了，觉得颜色不够的，可以加少许老抽上下色。
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：豆豉鲮鱼罐头2条，
配料：：蒜米2粒，盐1勺，白砂糖1勺，酱油1勺，
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜一根洗净切片。
2.豆豉鲮鱼罐头备用。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.倒入苦瓜入锅内翻炒。
5.拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6.待苦瓜变色后加入一勺盐。
7.把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
8.加一勺白砂糖。
9.加少许酱油调味即可。
小贴士：
1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。
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