食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?你不妨看看豆豉鲮鱼焖豆腐的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
室友某天说想吃豆豉鲮鱼焖豆腐,说了很久。趁天还不是很冷,有勇气出去买菜。于是这道豆豉鲮鱼焖豆腐就诞生啦,简直集合了整个宿舍的智慧啊。依旧是电饭煲系列,院子出品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
内酯豆腐5块,豆豉鲮鱼1罐,蒜头3瓣,盐少许,花生油适量,老抽少许,
豆豉鲮鱼焖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作。豆腐切成四块,蒜头拍碎或切片,豆豉鲮鱼取出弄碎。
步骤2,煎豆腐。在电饭煲里加入花生油,油至少要铺满锅底,最好能淹没半块豆腐。按煮饭键热油。可以放蒜头进入看看油温够不够,要有类似冒泡的时候才可以。把豆腐一块一块放入电饭煲,小心不要被油溅到。稍微盖上锅盖,大概一分钟开盖看一看豆腐是否可以翻身,煎到一面稍微焦黄即可,不然会变成炸豆腐的。豆腐煎好后要沥干油。
步骤3,焖豆腐。将锅底剩余的油倒掉,先放入弄碎的鲮鱼,稍微加下热。接着放入豆腐,豆豉,还有罐头里的油。加入半碗水(吃饭的碗),盖上锅盖焖。焖到汁收的差不多就可以准备起锅了,觉得颜色不够的,可以加少许老抽上下色。
97Msw.com相关知识
豆豉鲮鱼砂锅豆腐的做法
一道很赞很出彩的菜菜喔~
材料:
豆豉鲮鱼半盒,豆腐一块五角钱滴,砂锅我家是直径16cm的小砂锅,供参考~,,
豆豉鲮鱼砂锅豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,一元五角的豆腐足够一个菜的菜量,豆腐切片小方块0.5cm厚即可。
步骤2,我们家仨大人一个孩子,作为一道菜,半罐豆豉鲮鱼就够用了,若家人特别爱吃,做一罐的量也可以,那豆腐也要增加一倍。
步骤3,豆豉鲮鱼取一条鱼,揭开一条鱼的一半。
步骤4,平铺于砂锅锅底,另一半取一些,锅底铺满。
步骤5,取一半的豆腐量,铺一层豆腐在鱼的上面。
步骤6,再铺半面鱼在豆腐上,并且用小勺子取出四分之一豆豉和油。
步骤7,把四分之一豆豉和盒子里的油取出,均匀撒在豆腐上。
步骤8,最后再铺上剩下的豆腐,再取盒子里剩下的三分之一的豆豉和油均匀撒在豆腐上,豆豉鲮鱼就不用再铺了,剩下半盒入冰箱保存,隔天再做即可。食量大的或砂锅大的,可选择一顿都处理掉~砂锅内放入少量水,没过中间层豆腐是比较巴锅的口感,个人比较喜欢~若喜欢汤汁一点的口感可适当多加些水。完毕后,可用酒精在锅底加热,煮开锅入味即可,时间自己易控制。也可直接煤气上小火加热,时间自己观察即可!记得盖盖子喔~
步骤9,是不是看着有点点留口水呀~简单易上手~味道还惊艳!
豆豉鲮鱼的做法
材料:
鲮鱼500g,豆豉20g,辣椒2个,姜丝适量,酱油两勺,芹菜一根,
豆豉鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼切成几大块,其它材料切丝备用。
步骤2,爆香姜丝。
步骤3,放入鱼块稍微煎一下,放入配菜以及豆豉。
步骤4,倒入酱油以及水沫过鱼,加盖煮熟。
步骤5,传统又好吃的豆豉鲮鱼,吃起来虽然小骨有点多,不过太好吃了。
步骤6,味道刚刚好,辣椒不能太多,豆豉已经够咸了哈…
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