食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
苦瓜1个，豆豉鲮鱼1罐，蒜瓣适量，蚝油1大匙，盐少许，，
豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
步骤2，锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
步骤3，把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
97msw.Com扩展阅读
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：豆豉鲮鱼罐头2条，
配料：：蒜米2粒，盐1勺，白砂糖1勺，酱油1勺，
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜一根洗净切片。
2.豆豉鲮鱼罐头备用。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.倒入苦瓜入锅内翻炒。
5.拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6.待苦瓜变色后加入一勺盐。
7.把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
8.加一勺白砂糖。
9.加少许酱油调味即可。
小贴士：
1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。
豆豉鲮鱼炒苦瓜(1)
食材明细：
苦瓜1根，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜2瓣，盐0.6克，色拉油15ml
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
第1步将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；
第2步蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；
第3步锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；
第4步放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可。
小贴士：
1、焯苦瓜的时候，在沸水中滴少许盐和色拉油，可保持苦瓜的翠绿，焯烫时间不易过长，焯烫后迅速放入凉水中，多过凉几次；2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味；3、豆豉罐头中有少许油，炒制时一起放入，锅中不必放太多油；4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒，炒制的时间不易过长，以防止变色。
喜欢《豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜的做法专题，希望您能喜欢！
