俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“米粉辣椒南瓜粒的做法”,希望能帮助到你的学习和工作!
小时候就一直喜欢吃妈妈自制的酸辣米粉,后面外出工作就一直没吃过了,偶然间看一邻居晒出就勾起了食欲,很好的她送了一包给我,用油煎来吃,一大盘一餐就吃完了,看孩子们爱吃,就想着要不向邻居学习制作方法,以后想吃都可以随时吃了,原来很简单的,感觉又营养,所以做了一大盆哦,哈哈*^O^*
材料:
大米粉适量,新鲜青红辣椒适量,南瓜(或莲藕)适量,,
米粉辣椒南瓜粒的做法的做法步骤:
步骤1,青红辣椒洗干净切细小丁(我是用搅碎机的又方便又快)
步骤2,南瓜洗净切小粒(我用的搅碎机,非常方便又快速)
步骤3,放大米粉适量
步骤4,加盐,鸡精,拌匀即可装袋放冰箱备用,想吃时再拿出来
步骤5,锅烧热放油,油热放米粉辣椒进锅,小火煎一面变黄,再翻面煎另一面,不用放其他调料也很好味了
步骤6,装盘吃,美味啊
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南瓜红枣粒磅蛋糕的做法
家里南瓜太多了,就想着南瓜加红枣粒应该不错,磅蛋糕一直是我的最爱,即使它热量很高。
材料:
低筋面粉100g,南瓜泥80g,黄油100g,细砂糖100g,鸡蛋液2个,红枣粒适量,泡打粉3g,水(糖浆)35,细砂糖(糖浆)20,,
南瓜红枣粒磅蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先把材料都称重好,鸡蛋要打散成蛋液。南瓜泥事先去皮去籽,隔水蒸15分钟,用勺子碾压成泥,放凉
步骤2,红枣剪碎,备用。
步骤3,黄油要室温软化,手指可以按压一下。倒入细砂糖,用打蛋器先搅拌均匀,防止糖飞溅出来。
步骤4,打发至颜色发白,体积膨大
步骤5,将鸡蛋液加入黄油中,分三次加入。必须在黄油和蛋液完全混合后再加下一次蛋液,注意蛋液一定不要一次加多,否则会导致油水分离,无法融合
步骤6,加完鸡蛋液,打发好的状态。
步骤7,将南瓜泥,低筋面粉+泡打粉混合一起(过筛)加入打发好的黄油霜中,用刮刀转盆切拌,至均匀无干粉。
步骤8,搅拌好的南瓜面糊
步骤9,将南瓜面糊从高处到入磅蛋糕模具中,稍微震一下
步骤10,放入预热好的烤箱,中层150度,烤40分钟。
步骤11,烤至20分钟时将磅蛋糕取出,用沾水的小刀在正中间轻轻划一道,这样磅蛋糕的裂缝就会在正中间。这个时候颜色上深了,可以盖锡纸。
步骤12,在烤磅蛋糕的时间,来准备糖浆:将水和细砂糖煮开,放凉备用。
步骤13,磅蛋糕烤好用牙签在模具边缘,轻轻刮一圈就可以脱模取出
步骤14,趁热将六面分别刷上糖浆,配方刚好刷整个磅蛋糕的量。等磅蛋糕冷却后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏2-3天后食用。
步骤15,补张有包装的图片
加牛肉粒版辣椒油的做法
这个不算辣椒酱,也不只是辣椒油,上次捣鼓了一次加鸡胸肉的感觉挺好的,所以又折腾了这个,过程图里面写不下的我还是想说一下,放油的碗一定要耐热,油温高不要一倒下去碗夸差裂了伤身伤心,香料只是增香不用太多,也可以放别的香料或者不放,一般油泼辣子是直接油浇在辣椒上,步骤里面的做法虽麻烦点但靠谱些,因为油温没掌控好倒下去辣椒末很容易烧糊了,但是在用勺子舀的时候手速也不要太慢了,不然油温低了,辣椒香味出不来,想要保存的久,做的过程中所有的碗具都不要沾到水,辣椒油做好后差不多常温时,撒点盐和味精进去,常温放置五六个小时或者一晚上,然后装瓶冷藏保存。一定要用菜籽油。我材料里面都是写的适量,因为得看你一次做多少,按你自己的量走就行了,配料多点少点都不要紧。
材料:
牛肉粒300g,花生米适量,白芝麻适量,低辣辣椒末适量,小米辣少许,,
加牛肉粒版辣椒油的做法的做法步骤:
步骤1,材料如图
步骤2,牛肉切粒,放料酒生抽盐生粉黑胡椒粉葱姜蒜细末腌制两小时
步骤3,花生米炒熟后用刀剁碎,芝麻洗净晒干后炒香,我用的是黄芝麻,白芝麻也是一样的,腌好的肉入锅炒成干牛肉粒,这步会花费点时间,干小米辣料理机打碎,因为我用的是低辣辣椒末,所以又加了点小米辣,
步骤4,炒好的花生米牛肉粒芝麻还有两种辣椒放入一个碗中,搅拌均匀备用
步骤5,准备一个耐热的碗,香料放碗底,锅里下油,油温八分热倒入碗中,约一分钟后捞出香料
步骤6,油温七分热时,用勺子一勺勺把辣椒舀到油碗边搅拌,舀了差不多一半了就可以全倒进去了
步骤7,我用的是低辣,所以又加了点小米辣,不加也够味了,花椒不用多,如果你不想要麻辣味的话,
步骤8,想要辣味重的话中辣椒末也足够,太辣伤胃,并不建议,个人觉得低辣不加小米辣也挺好的了
步骤9,拌个面或是凉菜妥妥的,面熟后捞起加少许盐生抽和辣椒油就行,想吃凉拌面就捞起后过凉白开,除了盐和生抽再搁点醋
南瓜米粉疙瘩汤
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,米粉适量,
辅料::三文鱼适量,蔬菜适量,盐适量,
南瓜米粉疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.南瓜切块上锅蒸熟。
3.三文鱼放姜片腌制十分钟。
4.蒸熟的南瓜和三文鱼放入料理机加适量温水打成泥。
5.南瓜泥倒入碗中。
6.加入面粉和米粉搅拌制粘稠状态如图。
7.蔬菜焯水切碎。
8.锅中水开,用勺子舀入一块一块的面糊。
9.疙瘩煮熟放入蔬菜加点拌匀。
10.成品图。
红枣米粉蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜1小块,
辅料::红枣3个,米粉1小蝶,盐适量,
红枣米粉蒸南瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.南瓜切成片放入适量的盐拌均匀腌制一下;
3.将米粉放入南瓜块,将它们拌均匀;
4.再拌好的米粉的南瓜摆放在盘中;
5. 再将去核的红枣摆放在南瓜上;
6.将米粉南瓜放入锅中蒸上十分钟,开吃了。
7.可以开吃了。
小贴士:
1. 南瓜切成小块后放入盐拌均匀腌制一会儿, 再拌入米粉, 将它们拌均匀; 2. 将拌好米粉的南瓜摆放在盘中, 大火蒸上十分钟即可。
南瓜米粉肉
主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用五花肉切厚片,这个看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南
材料:
主料:南瓜适量,五花肉适量,
辅料:大米适量,食盐适量,红糖适量,加饭酒适量,生抽适量,老抽适量,腐乳适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,
南瓜米粉肉的做法步骤:
1. 主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用
2. 五花肉切厚片,这个看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些,因为这个没有猪肉耐蒸
3. 然后用上述调料腌肉,但是五香粉不要放,有其它用,就记住盐要少放,因为里边大多数调料都咸,糖少放,主要起回味浓厚的作用,其它的看个人喜好了,这个本来就是家常的嘛,葱姜切大点一起腌,蒸的时候挑出来.
4. 大米提前泡半小时,不要泡太久,然后入干锅煸炒至水干,然后有点像小时候看崩爆米花似的路数,炒的发黄的就关火,
5. 炒好的米里放一些五香粉,蒸出来更香,然后在缸里捣呀捣,越细越好
6. 一片瓜一片肉码好,然后上锅蒸就可以了.要是一般的锅蒸得四十分钟到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上气发出滋滋声有个十五分钟就差不多了,顶多二十分钟,OK
家常辣椒蒸米粉肉
食材明细:
主料::猪五花肉适量,糯米粉适量,酸辣椒适量,
辅料::生抽适量,辣椒粉适量,十三香适量,
配料::精盐适量,食用油适量,
家常辣椒蒸米粉肉的做法步骤:
1.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉,如图。
2.先将糯米放进搅拌机里磨成米粉,如图。
3.再将五花肉去毛冼净。
4.五花肉去毛冼净切片,放进精盐、十三香、生抽、辣椒粉拌匀放置一小时入味。
5.锅里放小量的油烧热,依次放进拌好米粉的五花肉煎片刻。
6.两面煎黄。
7.煎好的米粉肉。
8.将备好的酸辣椒扣碗底。
9.再扣上煎好的米粉五花肉。
10.放进电压锅里调至煮饭档即可。
11.蒸好的辣椒蒸米粉肉,下饭菜。
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