好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法”,仅供参考,希望能为你提供参考!
最近和辣椒干上了,谁让人家不怕辣呢!辣椒肉丝酱自己做的实在,肉下的足……又好剁椒酱这口,总有那么些剁椒的菜让人欲罢不能……一次折腾够,两个酱一起开工……新鲜小米辣300克小里脊肉400克花生油200克花椒面1大勺蒜半头姜末少许海晶盐(腌制专用的)25克白砂糖30克熟白芝麻5克
材料:
新鲜小米辣300克,小里脊肉400克,花生油200克,花椒面1大勺,蒜半头,姜末少许,海晶盐(腌制专用)25克,白砂糖30克,熟芝麻5克,,
辣椒肉丝酱(再附个剁椒酱的做法)的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的小米辣。
步骤2,用流动的水清洗干净。
步骤3,控净水份(一定要干燥,可以备着厨房纸吸干),去辣椒梗(去时戴个手套膜太辣了),用料理机打碎些即可,不要碎成末那种哦。
步骤4,蒜切碎,姜切末。
步骤5,小里脊肉切丝。
步骤6,起锅油热,小火炒香蒜姜。
步骤7,加入里脊肉炒至完全发白后,加入胡椒粉翻炒均匀。
步骤8,辣椒和剩余的油倒入,翻炒均匀中小火炒至4-5分钟左右。
步骤9,最后把盐、糖、芝麻放入搅拌均匀入味。
步骤10,放凉装至密封罐保存即可。
步骤11,辣椒肉丝酱的成品图
步骤12,剁椒酱:小米辣500克,蒜3头,老姜1块,海晶盐20克,白砂糖25克,高浓度白酒30克,熟芝麻50克。前几步一样的,辣椒洗净沥干水份,打碎,姜末,蒜切碎,酒,盐,糖加入搅拌均匀,最后加入熟芝麻拌匀,装罐密封冷藏保存1周左右即可食用。
步骤13,剁椒酱的成品图
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自制剁椒酱的做法
自制剁椒酱,方法简单取材又方便,关键还特别的好吃,学会这一道,再也不用去外面买剁椒酱了,自己在家做的安全卫生,吃着放心,而且还没有任何添加剂。
材料:
红辣椒500g,生姜125g,大蒜125g,米酒半碗,食盐30g,芝麻油30g,
自制剁椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,红辣椒500克、生姜125克、大蒜125克米酒半碗、食盐30克、芝麻油30克腌泡盒、小旋风、飓风
步骤2,红辣椒500克用小飓风拉成红椒碎;
步骤3,拉好的红椒碎倒入腌泡盒中;
步骤4125,克姜和125克蒜分别用小旋风打成蒜末和姜末;
步骤5,打好的蒜蓉和姜末也倒入腌泡盒中
步骤6,倒入30克盐、小半碗米酒、30克芝麻油;
步骤7,搅拌均匀;
步骤8,盖上盖子后放入冰箱冷藏2-3天即可;
步骤9,做好的剁椒酱用密封盒密封保存,能保存很久。吃的时候用干净的勺子筷子取出即可
自制湖南剁椒酱的做法
材料:
红美人椒500g,蒜350g,盐50g,白砂糖30g,姜2块,高度白酒2瓶盖,
自制湖南剁椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,红美人椒清洗干净后沥干水份后,将辣椒蒂清理干净。
步骤2,辣椒一定要把水分沥干,一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。
步骤3,再将辣椒切成小段。
步骤4,用菜刀不停地剁.
步骤5,直至剁成细碎。
步骤6,蒜瓣切片。
步骤7,然后将蒜片剁成小颗粒。
步骤8,将蒜粒倒入剁椒里。
步骤9,姜切粒。
步骤10,盐放入剁椒盘里拌匀。
步骤11,然后加入糖。
步骤12,加入白酒。
步骤13,用勺拌匀,静置一会儿。
步骤14,装入消毒干燥的玻璃瓶里,先放在外面发酵两天,然后放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
步骤15,好香。
步骤16,好鲜美
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