食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了香煎扇贝的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
大扇贝4个，黑木耳2朵，香菜少许，香葱少许，香叶少许，蒜瓣少许，橄榄油适量，宴会酱油适量，荷花蜜适量，，
香煎扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝剥开，去其泥肠，将扇贝中间的元贝肉用刀取出，碎肉切条，用餐纸吸干
步骤2，香叶切碎，直接裹在元贝和碎肉上，橄榄油煎香
步骤3，黑木耳焯水、晾干，将碎肉盛于其中，贝壳洗净用沸水杀菌，将元贝叠放上面
步骤4，最后用香菜、葱花妆点，旁边淋上酱油和蜂蜜调和的酱汁佐味
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韭香扇贝的做法
材料：
扇贝，韭菜，酱，盐，葱末，姜末，
韭香扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，热油炝葱姜2放入扇贝，炒变色3放入韭菜翻炒，炒到韭菜变软，加入甜酱，盐翻炒出锅
椒香扇贝的做法
准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟
特色：
粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
用料：
大扇贝4个、粉丝30g、花椒5g、姜片适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45ml）、油适量。
做法：
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
小贴士：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
扇贝-煎扇贝（鲜贝）配羊肚菌汁的做法
我特别喜欢海鲜，尤其是海鲜加上黄油那种味道，绝配！但很多餐厅陪的酱汁都比较普通，所以我这里用到了干羊肚菌加奶油。为酱汁里提了浓浓的香味，加上煎扇贝，很有满足感！
材料：
扇贝3个，干羊肚菌10颗，洋葱数片，蒜一片切碎，做酱汁用的淡奶油看自己喜欢做多少酱汁，盐少许，黄油少许，橄榄油少许，
扇贝-煎扇贝（鲜贝）配羊肚菌汁的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净，厨房纸吸干水份，放盘里准备。
步骤2，先做酱汁。选择有手把的小不锈钢锅，锅下黄油，下洋葱，蒜，羊肚菌炒香。注意不要炒焦。
步骤3，放淡奶油，煮至浓稠，下盐调味。用漏网过滤纯酱汁。
步骤4，羊肚菌加水继续煮至软。挑出，吸干水份，备用。
步骤5，另外准备一平底锅，下橄榄油，热锅。
步骤6，扇贝两面下盐和黑胡椒粉。
步骤7，煎两面至金黄，下黄油煨熟扇贝。
步骤8，酱汁若放凉了，在取出扇贝前加热，或放入烤箱调50度保温。
步骤9，扇贝煎好，取出，放盘，淋上酱汁，放上煮好干身的羊肚菌。最后再撒上现磨的黑胡椒粉作调味。完成。
蒜香烤扇贝的做法
材料：
扇贝，蒜，姜，油，盐，，
蒜香烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净；
步骤2，用小刀将扇贝撬开；
步骤3，将扇贝的围边去掉，冲洗干净（扇贝的性别一眼看出来）
步骤4，蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍）；
步骤5，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀；
步骤6，烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可。
芥末风煎拌扇贝柱的做法
有颜值，有创意，还好吃！~家庭聚会不能少了它~
材料：
丘比沙拉汁芥末口味适量，扇贝柱10-12个，小葱1棵，樱桃萝卜1把，西蓝花适量，豌豆尖1把，柠檬1个，料酒少许，
芥末风煎拌扇贝柱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材和沙拉汁，西兰花煮熟，小葱切末，樱桃萝卜和豌豆尖洗净备用。
步骤2，在扇贝柱上倒少许料酒腌制10分钟。
步骤3，锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，将腌好的扇贝柱放入。
步骤4，两面煎至变色后取出装碗。
步骤5，依照个人喜好倒入丘比沙拉汁芥末口味，腌制片刻。
步骤6，将西兰花、樱桃萝卜、豌豆尖、腌制好的扇贝柱摆放于盘内，最后挤少许柠檬汁，在扇贝上撒上切好的小葱末。
步骤7，一盘春意盎然的芥末风煎拌扇贝柱就做好了。
香炸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，鸡蛋适量，面包糠适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，
香炸扇贝的做法步骤：
1.所有原料。
3.用蛋液将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠。
4.准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来。
5.然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了。
小贴士：
扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃，炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃！~~~~
蒜香扇贝
食材明细：
主料：：扇贝8片，粉丝1小把，蒜蓉酱8大勺，
蒜香扇贝的做法步骤：
1.新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。
2.炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
3.把扇贝逐一清洗干净。
4.放上泡好的粉丝。
5.放一勺蒜蓉酱。
6.依次加入蒜蓉酱。
7.烤箱190°，上下火，12分钟左右。
8.香气四溢的扇贝出炉了。
小贴士：
可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。
蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
烤的时间太长，就会太干。
香辣扇贝
食材明细：
主料：：扇贝3斤，
辅料：：八角适量，辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，油适量，盐适量，
香辣扇贝的做法步骤：
1.1、扇贝放到清水中吐沙子，盆子里放把铁剪刀，老法用这种方法吐沙子，据老人说是因为扇贝特别不喜欢闻铁的味道
2.2、准备适量八角、辣椒、麻椒、大蒜
3.3、扇贝吐好沙子，洗净，用开水焯扇贝，扇贝盛出沥水待用
4.4、锅内放油烧热加入八角、大蒜、麻椒、辣椒爆香
5.5、锅内放入焯好的扇贝大火翻炒出香，放适量盐翻炒——出锅——盛盘
蒜香奶酪焗扇贝的做法
猪头的脑袋在做海鲜炒饭的时候居然忘记了放扇贝肉。索性拿来烤着吃。味道更好。
材料：
扇贝5只，奶酪30克，蒜一头，耗油适量，糖半勺，橄榄油少量，有盐黄油10克，胡椒粉适量，
蒜香奶酪焗扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉挖出洗净，贝壳清洗干净，扇贝肉重新放到贝壳上
步骤2，蒜捣碎，拌入耗油、糖、橄榄油做成调料酱
步骤3，调好的酱涂抹在扇贝上，薄薄撒层胡椒粉
步骤4，干酪用刨子擦成碎末。这活有点累。
步骤5，奶酪均匀铺在扇贝上，再放一小块黄油。入烤箱200度10分钟
步骤6，奶酪烤成焦黄色即可端出咯！用勺子挖整个挖出送入口中，绵绵奶香包裹住鲜、嫩、蒜各种味道融合，汤汁在口中爆裂。哇塞！！！！
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