食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了椒香扇贝的做法，相信一定会对你有所帮助。
准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟
特色：
粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。
用料：
大扇贝4个、粉丝30g、花椒5g、姜片适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45ml）、油适量。
做法：
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
2、中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
3、将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。
小贴士：
红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
97Msw.com相关知识
香煎扇贝的做法
材料：
大扇贝4个，黑木耳2朵，香菜少许，香葱少许，香叶少许，蒜瓣少许，橄榄油适量，宴会酱油适量，荷花蜜适量，，
香煎扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝剥开，去其泥肠，将扇贝中间的元贝肉用刀取出，碎肉切条，用餐纸吸干
步骤2，香叶切碎，直接裹在元贝和碎肉上，橄榄油煎香
步骤3，黑木耳焯水、晾干，将碎肉盛于其中，贝壳洗净用沸水杀菌，将元贝叠放上面
步骤4，最后用香菜、葱花妆点，旁边淋上酱油和蜂蜜调和的酱汁佐味
韭香扇贝的做法
材料：
扇贝，韭菜，酱，盐，葱末，姜末，
韭香扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，热油炝葱姜2放入扇贝，炒变色3放入韭菜翻炒，炒到韭菜变软，加入甜酱，盐翻炒出锅
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法
材料：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克，，
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝在开水中泡发5分钟；
步骤2，滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
步骤3，将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；
步骤4，用筷子拌匀备用；
步骤5，将扇贝洗净倒出多余水分；
步骤6，将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
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