食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“法式红酒焗螺肉的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
角螺750g,红酒20ml,蒜泥3勺,罗勒适量,盐适量,黄油50g,橄榄油20ml,鲜香菇8朵,
法式红酒焗螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,角螺放入锅中,加水没过角螺,煮15分钟。
步骤2,黄油提前软化,将所有调料放入碗中拌匀。香菇洗净,切稍大的丁备用。
步骤3,煮好的角螺过冷水,将螺肉取出。
步骤4,准备烤碗或烤盘,底部铺上香菇,再将螺肉放入,将酱料均匀的铺在螺肉上。烤箱预热200度。烤10分钟左右即可。
步骤5,切几片面包,烤至微微发黄,占烤螺肉的汁一起吃。
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法式红酒烩啤梨的做法
材料:
啤梨2个,红葡萄酒500ml,冰糖50g,肉桂1支,八角1个,,
法式红酒烩啤梨的做法的做法步骤:
步骤1,冰糖,肉桂,八角放入锅中
步骤2,倒入红葡萄酒
步骤3,煮开锅直到冰糖溶化
步骤4,放入去皮的啤梨
步骤5,小火煮10-15分钟
步骤6,煮好之后浸泡冷藏6-10个小时味道更佳,颜色更漂亮
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
盐焗东风螺的做法
材料:
东风螺8个,生盐5奶粉勺,
盐焗东风螺的做法的做法步骤:
步骤1,先炒香生盐,倒入东风螺和生盐一起翻炒,等生盐变黄,东风螺干水,倒进锡纸包裹起来,放进泥锅里,中小火煮十分钟,闻到盐的焦香味,东风螺的香味,关火,大功告成。
盐焗香螺的做法
想吃!没别的!
材料:
香螺500g,海盐2斤,料酒30g,生抽20g,胡椒粉5g,盐20g,
盐焗香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺洗干净加入料酒生抽胡椒粉盐腌制十五分钟
步骤2,把海盐炒热备用
步骤3,香螺腌制好后用厨房纸擦干外壳备用,埋入炒热的盐中,盖盖焖制十分钟,小火持续加热
法式焗烤扇贝的做法
平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了,今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。
材料:
扇贝5只,面粉适量,奶酪碎适量,芹菜丁适量,洋葱碎适量,胡萝卜丁适量,蒜末适量,黄油40g,盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白酒适量,
法式焗烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,将扇贝肉装碗,倒入盐、鸡粉及胡椒粉;
步骤2,加入面粉,搅拌均匀,腌渍10分钟;
步骤3,热锅倒油,将扇贝煎至两面金黄;
步骤4,将煎至微熟的扇贝放回壳中,;
步骤5,另起一锅,热锅放入黄油、蒜末炒至融化;
步骤6,倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱丁,倒入白酒炒至香味浓郁;
步骤7,将炒好的香料均匀撒在扇贝肉上;
步骤8,撒上芝士碎,放入烤箱上下火180度烤5分钟。
步骤9,叮~~~~看,有木有觉得一股浓浓的法式风味扑面而来呢?这道法式焗烤扇贝,做法简单,而且看上去很有高大上的feeling,很适合在家用来招待亲朋好友哦。
法式红酒煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝适量,红酒适量,番茄沙司适量,黄油3g,吐司三片,,
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,黄油入锅融化。
步骤2,鹅肝双面煎至两分钟
步骤3,红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4,将鹅肝放在吐司上,并浇汁,放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
法式红酒煎羊排的做法
喜欢用红酒来烹饪肉类,不仅能够去异味,肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排,给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排,简单的调味,就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁,做法很简单,用煎羊排后剩下的油,倒入红酒或白兰地,高汤,蚝油,黑椒,糖,盐调味即可。赶紧试试吧,可以在家吃法式大餐了。
材料:
羊排4根,红酒1杯,黄油30克,盐一勺,黑胡椒碎一大勺,口蘑4个,西兰花少许,胡萝卜半根,洋葱半个,蚝油2大勺,橄榄油少许,柠檬半个,糖一勺,水淀粉一勺,
法式红酒煎羊排的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,羊排提前室温解冻。
步骤2,大半杯红酒,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,少许糖、盐,迷迭香,放入羊排腌制半小时,时间不能过久。
步骤3,制作黑胡椒酱:一大勺红酒,,1~2大勺蚝油,半勺黑胡椒碎,一勺水淀粉,一勺糖,少许盐。
步骤4,我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油,热锅冷油,放入洋葱,炒至半透明。
步骤5,放入口蘑,胡萝卜,西兰花,翻炒均匀。炒好后装盘备用。
步骤6,用厨房巾擦拭干净铸铁盘,钛古电磁炉会提醒有余温,小心烫手。放入黄油。
步骤7,放入用纸巾吸干水分的羊排,适合的高温会迅速将羊排表面烤熟,牢牢锁住里面的水份,保证羊排外焦里嫩。
步骤8,注意观察,翻面煎,两面焦黄即可。
步骤9,煎过羊排的油不要倒掉,将黑胡椒调汁倒入,选择小火煎会。呈糊状即可。
步骤10,取一美盘,装好蔬菜,摆好羊排,撒上黑胡椒汁,挤几滴柠檬汁,点缀一些迷迭香……开吃!吃完吮指吧!
法式焗蜗牛
食材明细:
鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量。
法式焗蜗牛的做法步骤:
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
贴士:蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。
法式红酒炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉1块,胡萝卜2根,洋葱2个,红酒500ml,肉汤500ml,
辅料::盐适量,胡椒粉1茶匙,番茄酱30g,黄油30g,面粉30g,月桂叶1片,百里香1茶匙,蒜4瓣,
法式红酒炖牛肉的做法步骤:
1.胡萝卜2根去皮切块
2.洋葱2个去皮切片
3.牛肉切块,牛肉最好选用肩胛肉,这种肉比较适合炖菜
4.用厨房纸把肉块上的水分全部吸干,这步骤很重要,不然后面煎牛肉的时候会飞溅
5.锅里加入一勺橄榄油,撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味,把牛肉煎成各个面都呈棕色即可(不要把肉煎熟,刚着色就可以翻面)
6.把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜
7.放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱
8.倒入红酒和肉汤,撒入适量盐和胡椒粉
9.大火煮开
10.放入电焐煲,煲3小时左右
11.把菜捞出,锅里只留汤水
12.碗中加入面粉黄油用冷水化开,导入锅中,把汤汁熬成喜欢的浓稠度
13.汤汁浇在牛肉上,撒上欧芹碎,即可
小贴士:
1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红,用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜,如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤,可以选用任意高汤(鱼汤不可)做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代,味道也不差的,最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲,实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
法式红酒烩牛尾
食材明细:
主料::牛尾800g,红酒250g(约1/3瓶),番茄2只,胡萝卜2只,洋葱小半只,
辅料::黑胡椒粉少许,橄榄油适量,番茄酱2勺,面粉2勺,
法式红酒烩牛尾的做法步骤:
1.准备好材料,800g牛尾。
2.牛尾洗净,放入黑胡椒、盐、面粉拌匀。
3.腌15分钟。
4.胡萝卜、番茄、洋葱切好备用,另备少许蒜瓣和姜片。
5.平底锅里放少许橄榄油,牛尾煎至表面金黄。
6.平底锅内加少许橄榄油,将蒜瓣和姜片爆香,加入胡萝卜、番茄、洋葱,少许盐,翻炒2分钟,至微微变色。
7.将牛尾和番茄等放入电压力锅,加250g红酒、少许糖、170g水,选择“肉类软糯”程序。
8.从电压力锅内取出牛尾,放炒锅里继续加热,加入2大勺番茄酱,收干一些汁水。
9.起锅,装盘。
10.牛尾软糯,味道鲜美,汁水浇在饭里,非常好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《法式红酒焗螺肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红酒螺片专题,希望您能喜欢!