任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“白酒煮蜆的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
蜆一斤，白酒半碗，清雞湯半碗，香草小許，蒜泥小許，，
白酒煮蜆的做法的做法步骤：
步骤1，用油爆香蒜泥下蜆炒拌
步骤2，放清雞湯，白酒煮蜆至開口
步骤3，洒上香草，即可
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白酒煮鱼的做法
材料：
活鱼（刺少的鱼）1斤，白葡萄酒50ml，柠檬1只，洋葱1只，西红柿1只，盐少许，胡椒粉少许，，
白酒煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤
步骤2，将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开
步骤3，放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘
步骤4，将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末
步骤5，锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了
白酒煮牡蛎
白酒煮蛤蜊，挺好吃的，又挺简单的
白酒煮牡蛎
原料：牡蛎3斤左右
面粉1/3杯
无盐黄油2大勺
橄榄油2大勺，洋葱1颗，大蒜5粒，西红柿1/2杯，大概1个的样子，意大利香菜1/3杯（我用葱代替了），百里香1大勺、白酒1杯、盐2小勺，黑胡椒粉1小勺
白酒煮牡蛎的做法
1.牡蛎加水和面粉浸泡半个小时吐沙。如果此时牡蛎已经打开了，说明它可能以已经死啦，最好扔掉不要。
2.准备工作，牡蛎沥水洗净，洋葱切丁，大蒜切片，西红柿切丁。
3.取一大点的炒锅，锅里加入黄油和橄榄油，油热后，加入切丁的洋葱煸炒至透明，再加入蒜片炒出香味，之后加入西红柿，意大利香菜，百里香，白酒，盐和黑胡椒粉煮开。
4.牡蛎倒入锅内，加盖煮8分钟左右至牡蛎打开，这时如果还没有打开的牡蛎，则说明它是死的，建议弃去。
5.到此，白酒煮牡蛎就做好了，准备趁热开吃吧。
就酱简简单单的一个才，表嫌弃哦，我碎觉去了，大家周末愉快哈！
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
白酒煮青口
食材明细：
主料：：青口500克，香芹50克，柠檬半个，辣椒2个，洋葱半个，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，白酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，水适量，
白酒煮青口的做法步骤：
1.将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2.青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物
3.锅内下橄榄油
4.将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5.再加入香芹
6.加入青口
7.加入白酒稍煮片刻
8.加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒
9.盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10.成品图
小贴士：
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多，三四片即可
3、香芹不能少，可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
黄沙蜆的做法
在胜记吃过一次。疯狂的爱上了。
材料：
蜆，葱。姜。蒜。辣椒。，
黄沙蜆的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜辣椒切颗粒
步骤2，蜆泡水
步骤3，大火热油小火热辅料
步骤4，倒蜆。加水小焖。
步骤5，装盘。
白酒蒜蓉煮生蚝
食材明细：
主料：：生蚝300克，白葡萄酒100克，
辅料：：蒜头适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：橄榄油适量，黄油适量，盐适量，
白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤：
1.蚝用清水洗净，准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。
2.将胡萝卜切片，红尖椒切丝，、洋葱切碎。
3.锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟。
4.蒸熟的蚝控干。
5.胡萝卜焯熟待用。
6.起油锅，将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用。
7.热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒烧开。
8.将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液就行了。
9.白酒蒜蓉煮生蚝出锅了。
白酒煮青口|叮有料的做法
白酒煮青口|香气很浓，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，吃起来的口感也很丰富。
材料：
新西兰青口贝500g，白葡萄酒，洋葱30g，，
白酒煮青口|叮有料的做法的做法步骤：
步骤1，处理青口外表泥沙，洋葱切粗丝，大蒜去皮压碎，便于炒制时香味的溢出。
步骤2，热锅热油至油锅冒烟，大蒜葱入锅翻炒，待有香味溢出，但洋葱和大蒜不要烧焦或上色。
步骤3，待香料有浓烈香味，青口沥干水分下锅炒制，会有独特的海水味道，微微炒制后倒入适量白酒，再次翻炒后盖上锅盖。
步骤4，大约两分钟后去盖，调味，留取少量汤汁，出锅装盘。
豉椒炒蜆
食材明细：
主料：：蜆2斤，
辅料：：紅椒2个，干葱2个，姜3块，酒2匙，蒜3个，豆豉适量，
调料汁：：糖2匙，老抽1匙，生抽1匙，蚝油2匙，胡椒粉1匙，麻油2匙，水适量，
芡汁：：生粉3匙，水适量，
豉椒炒蜆的做法步骤：
1.待蚬吐沙，洗干淨瀝水备用。
2.把其他材料洗干净，切好备用。
3.拌好调料汁，备用。
4.爆香姜，蒜，紅椒，干葱和豆鼓。
5.把蚬落鑊，贊料酒，炒至蚬微开。
6. 加入所有调料汁炒勻，有需要可加适量水。炒至岘殼全开，下生粉水打茨即成。
白酒腌制鸭蛋的做法
这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：
材料：
鸭蛋5斤，白酒3两，精盐700克，，
白酒腌制鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
步骤2，鸭蛋洗净擦干
步骤3，将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
步骤4，将盐放碗中，如图滚盐
步骤5，放保鲜袋密封，阴凉处存放
步骤615，天后，洗净鸭蛋上面的盐
步骤7，冷水下锅，水开煮10分钟左右
步骤8，如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。
步骤9，成品
白酒蘑菇鸡的做法
夏天快到了，不太想在厨房忍受高温，我一般会选择一些烤箱类的菜谱制作。这道白酒蘑菇鸡用黄油和白葡萄酒烹饪，奶香味咸鲜适中，总体来说口味很惊艳！鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精,含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
材料：
烤鸡腿，鸡腿1个，黑胡椒2克，盐1克，普通面粉适当，黄油10克，白葡萄酒1勺，蔬菜部分，白蘑菇5个，蟹味菇1份，杏鲍菇半个，洋葱1/4个，日本酱油1勺，淡奶油1勺，水少量，味淋1勺，起锅后，现磨黑胡椒适当，葱花适量，，
白酒蘑菇鸡的做法的做法步骤：
步骤1，这么大的一个鸡腿
步骤2，鸡腿的处理方式：厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照，没办法徒手拍，下次有机会再拍给大家
步骤3，撒上现磨的黑胡椒和盐，再将鸡肉用菜刀划开，不要划断，目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
步骤4，裹上面粉，如果是冻鸡腿，用高筋面粉洗水效果更好
步骤5，锅中放大约10克的黄油，先煎鸡皮的一面，中火！大约1-2分钟，单面变色，翻过来煎另一面。
步骤6，两面都煎好之后，烹入大约1勺白葡萄酒，白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
步骤7，将烤盘上垫上锡纸或者油纸，不要直接用烤盘接油，否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
步骤8，烤箱预热，230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱，请缩短烘烤时间。
步骤9，各种菌子，蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
步骤10，切碎
步骤11，刚才煎鸡排的油，放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
步骤12，放入所有的菌子，小火翻炒
步骤13，加入少量的水，再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
步骤14，鸡排烤好后，用刀切成块。
步骤15，撒上黑胡椒和葱花即可。
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