不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看潮汕腌蚌的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
当你没胃口的时候，猛然间想起这个，你会觉得，这就是你的动力
材料：
新鲜沙蚌一斤，姜50g，蒜头100g，辣椒50g，盐适量，生抽适量，老抽适量，，
潮汕腌蚌的做法的做法步骤：
步骤1，把蚌用清水洗干净，可以让它泡在水里放冰箱一天，隔天你会发现所有的脏东西全部都被它吐出来了
步骤2，把蒜头敲碎，姜敲碎，辣椒切片备用
步骤3，用开水烫微开，然后把水沥干，倒入姜蒜和辣椒后加盐和生抽老抽拌匀
步骤4，然后装瓶，如果汤汁不够的话还可以加点凉白开，然后密封一天就可以吃了，如果有白粥的话，这绝对是送粥佳品
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生腌血蚌的做法
材料：
血蚌1斤，大蒜1个，紫天椒2个，香菜3条，葱苗3条，陈醋适量，白醋适量，酱油适量，芥末适量，，
生腌血蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先用刷子把血蚌洗干净，然后用开水烫10秒左右，捞出。
步骤2，再将血蚌逐个掰开放置盘子里面。
步骤3，将大蒜、紫天椒、香菜、葱苗剁碎放入大碗，再将芥末加入（根据个人口味，可放多或不放），最后将酱油、陈醋、白醋按一定的比例加入，淹盖到即可。
步骤4，将上一步均匀加入血蚌中，力求每个血蚌都能腌到。最后根据个人喜好可放入冰箱冷藏或不放，腌30分钟即可。温馨提示：放入冰箱冷藏口感更棒！！
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法
苦一年，家人在一起热热闹闹，总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯，总得遵循，吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的，血蚌吃得越多，蚌壳剥得越多，意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以，年夜饭一定要多多剥蚌，新年才能钱多多。血蚌烫熟，灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年，换个吃法，腌制过的血蚌鲜而不腥，大家吃得更过瘾，堆积的蚌壳钱更多。
材料：
血蚌1000g，独蒜4个，鲜辣椒4个，陈醋2汤匙，生抽4汤匙，芫荽适量，
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法的做法步骤：
步骤1，血蚌清洗干净。
步骤2，放进大碗中。
步骤3，倒入煮开的开水，数十秒钟。
步骤4，沥干水分，血蚌待用。
步骤5，准备好独蒜与鲜辣椒。
步骤6，将独蒜去皮剁成蒜蓉，鲜辣椒切碎。
步骤7，将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。
步骤8，将陈醋与生抽调成酱料，将酱料倒在血蚌上。
步骤9，加入洗净、切碎的芫荽，充分拌匀，放冰箱冷藏保存1小时。
步骤10，取出，剥开就可食用。
蚌肉豆腐的做法
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料：
河蚌3～4只，豆腐1块，小胡葱3～4根，姜4片，白胡椒粉自己拿捏，，
蚌肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
步骤2，豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
步骤3，葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
步骤4，略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
步骤5，尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
步骤6，豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
清蒸玉米蚌的做法
2016年4月24日学做的菜式
材料：
玉米蚌，葱段，葱段，姜丝，柠檬，酱油，橄榄油，糖，
清蒸玉米蚌的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，用刀将玉米蚌壳剥开，用细水冲洗干净蚌肉，把黑色肠肚之类去掉。
步骤3，将玉米蚌放入铁锅清蒸5分钟，刚刚熟即可，从锅中取出放于旁边。
步骤4，铁锅烧热，加入橄榄油，再放入入姜丝、蒜头、酱油和糖，慢火翻炒几下，最后加入葱段和清蒸玉米蚌碟中多余的水份，制成酱汁。
步骤5，将酱汁倒入已蒸熟的玉米蚌，再加点柠檬汁即可食用。
步骤6，推荐白葡萄酒佐餐，真的好吃极了！
潮音潮人：潮汕生腌虾姑(1)
食材明细：
主料：：濑尿虾500克，
辅料：：生姜1块，红辣椒3根，香菜6根，蒜头2粒，生抽适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，
潮音潮人：潮汕生腌虾姑的做法步骤：
1.❥ 将濑尿虾放入水中，洗干净，放置一旁，沥干
2.❥ 将蒜头剥壳，切片，放置一旁；再将香菜洗干净，切段，放置一旁，待用
3.❥ 将生姜切片，再切成姜丝，放在盘中，待用
4.❥ 将红辣椒切段，放在盘中，待用
5.❥ 接着，将濑尿虾放入碗中，将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入，再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋，搅拌均匀即可
6.❥ 腌制12小时后，便可食用了，越吃越上瘾
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 濑尿虾必须是活的！！！洗干净后沥干水份后，切段更加入味哦
❥ 肠胃比较弱的人不适合吃生冷食物
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尖椒冰山蚌的做法
冰山蚌富含蛋白质，不仅肉质丰满，口感鲜嫩，而且含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸Omega3，炒食、凉拌鲜美无比。
材料：
冰山蚌300g，美人椒150g，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，，
尖椒冰山蚌的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻的冰山蚌先用凉水自然解冻。
步骤2，冰山蚌解冻后沥干水份，美人椒切小粒。
步骤3，热锅下油，先将青椒粒、姜、蒜爆香。
步骤4，然后加入蚌肉、盐、料酒、胡椒粉、香油翻炒几下即可。
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