中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
苦一年,家人在一起热热闹闹,总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯,总得遵循,吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的,血蚌吃得越多,蚌壳剥得越多,意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以,年夜饭一定要多多剥蚌,新年才能钱多多。血蚌烫熟,灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年,换个吃法,腌制过的血蚌鲜而不腥,大家吃得更过瘾,堆积的蚌壳钱更多。
材料:
血蚌1000g,独蒜4个,鲜辣椒4个,陈醋2汤匙,生抽4汤匙,芫荽适量,
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法的做法步骤:
步骤1,血蚌清洗干净。
步骤2,放进大碗中。
步骤3,倒入煮开的开水,数十秒钟。
步骤4,沥干水分,血蚌待用。
步骤5,准备好独蒜与鲜辣椒。
步骤6,将独蒜去皮剁成蒜蓉,鲜辣椒切碎。
步骤7,将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。
步骤8,将陈醋与生抽调成酱料,将酱料倒在血蚌上。
步骤9,加入洗净、切碎的芫荽,充分拌匀,放冰箱冷藏保存1小时。
步骤10,取出,剥开就可食用。
97mSw.com相关阅读
生腌血蚌的做法
材料:
血蚌1斤,大蒜1个,紫天椒2个,香菜3条,葱苗3条,陈醋适量,白醋适量,酱油适量,芥末适量,,
生腌血蚌的做法的做法步骤:
步骤1,先用刷子把血蚌洗干净,然后用开水烫10秒左右,捞出。
步骤2,再将血蚌逐个掰开放置盘子里面。
步骤3,将大蒜、紫天椒、香菜、葱苗剁碎放入大碗,再将芥末加入(根据个人口味,可放多或不放),最后将酱油、陈醋、白醋按一定的比例加入,淹盖到即可。
步骤4,将上一步均匀加入血蚌中,力求每个血蚌都能腌到。最后根据个人喜好可放入冰箱冷藏或不放,腌30分钟即可。温馨提示:放入冰箱冷藏口感更棒!!
年夜饭
食材明细:
主料::火腿适量,西兰花适量,嫩豆腐适量,玉米适量,青豆适量,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,
年夜饭的做法步骤:
1.豆腐煮熟,西兰花炒熟,排盘
2.火腿丁,玉米,青豆炒熟
3.虾煮熟,拨壳
4.全部排盘
青鱼饺子 年夜饭的做法
作为一个南方人我好喜欢饺子
材料:
青鱼腹部的肉(没有刺),胖肉,芹菜,香菇,盐,味精,酱油,糖,
青鱼饺子 年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉用勺子刮下肉,混入胖肉,这样吃起来不会太糙
步骤2,混入芹菜,香菇,倒入调料,可以先包一个尝尝味道
步骤3,饺子皮四周涂水,放一勺馅,不要太多
步骤4,中间捏一下
步骤5,像折扇子一样折过去
步骤6,完成一边,捏紧
步骤7,另一边也一样,完成
步骤8,饺子美美的
年夜饭——水晶鲤鱼的做法
简单又精美的菜肴,看着相当高大上,其实非常简单,非常适合拍照。
材料:
水晶粉100g,糖70g,纯净水260g,鲤鱼模具1个,食用红色素适量,枸杞适量,德芙巧克力一块,,
年夜饭——水晶鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将水晶粉称重,备用
步骤2,面粉里加入白糖
步骤3,面粉和白糖里加入纯净水,搅拌均匀,过筛备用。(过塞的面糊,更细腻)
步骤4,枸杞清洗泡发后,适量、随意地放入鲤鱼模型里,最后倒入过筛后的面糊。
步骤5,隔水蒸10分钟左右,熟透即可。
步骤6,调和食用红色素上色,用融化的画鲤鱼的眼睛。
步骤7,(鱼凉后,颜色会更深,更好看。)最后摆盘装饰。
年夜饭~芹菜饺子
食材明细:
主料::面粉500G,肉馅300G,芹菜一棵,
辅料::盐适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,李锦记生抽适量,胡椒粉适量,
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士:
饺子边要捏牢
清蒸鲈鱼年夜饭必备的做法
过年吃鱼寓意年年有余。过年为了讨一个好兆头,是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音,又象征吉祥物,“无鱼不成席”,过年吃鱼寓意年年有余。过年吃鱼习俗由来起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中,鱼除了象征年年有余的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪意义。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鲈鱼一条,蒸鱼豉油4勺,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,油适量,料酒1勺,,
清蒸鲈鱼年夜饭必备的做法的做法步骤:
步骤1,将鲈鱼去鳞,去腮,去除内脏清洗干净备用。准备好葱丝,姜丝,姜片,料酒备用。
步骤2,将鲈鱼从中间切开但不能切断,左右各划三刀,将鲈鱼里外用手抹点盐,淋上一勺料酒,把姜片塞入鱼的两侧刀口,腌二十分钟。腌好鱼之后,冷水上锅,上气蒸八分钟即可出锅,倒出鱼汤,浇上蒸鱼豉油,把切好的葱丝姜丝摆在鱼上,然后炒勺放入二倍多的油烧热淋在葱姜丝上和鱼身上即可。蒸鲈鱼即保持了鱼本身的鲜味,肉质又非常细嫩,蘸上葱油和豉油又会产生很独特的复合香味,而且非常健康。
喜欢《【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了年夜饭的菜谱专题,希望您能喜欢!