中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“清蒸玉米蚌的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
2016年4月24日学做的菜式
材料：
玉米蚌，葱段，葱段，姜丝，柠檬，酱油，橄榄油，糖，
清蒸玉米蚌的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，用刀将玉米蚌壳剥开，用细水冲洗干净蚌肉，把黑色肠肚之类去掉。
步骤3，将玉米蚌放入铁锅清蒸5分钟，刚刚熟即可，从锅中取出放于旁边。
步骤4，铁锅烧热，加入橄榄油，再放入入姜丝、蒜头、酱油和糖，慢火翻炒几下，最后加入葱段和清蒸玉米蚌碟中多余的水份，制成酱汁。
步骤5，将酱汁倒入已蒸熟的玉米蚌，再加点柠檬汁即可食用。
步骤6，推荐白葡萄酒佐餐，真的好吃极了！
97Msw.com相关知识
玉米须煲鲜蚌
食材明细：
玉米须60克，鲜蚌肉100克，姜5克，葱5克，盐5克，西芹100克，素油30克。
玉米须煲鲜蚌的做法步骤：
1．把玉米须洗净，放入炖杯内，加水250毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟，去渣，留汁液待用。
2.把鲜蚌肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段，西芹洗净，切5厘米长的段。
3.把锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入蚌肉、西芹、盐及玉米须汁液，煮20分钟即成。
玉米须炖蚌肉
食材明细：
河蚌500克，玉米须30克
玉米须炖蚌肉的做法步骤：
1.河蚌用清水养1-2天，并经常换水，使蚌肉污泥排尽。
2.用开水略煮，去壳，取净肉，洗净。
3.将蚌肉与玉米须同放入锅中，加水适量，用文火炖煮1小时，至蚌肉熟烂，加入盐、味精调味即成。
小贴士：
1. 玉米须性味甘平，有利尿消肿、清肝利胆的功效。药理研究表明，玉米须能减少胆红质的含量，缓冲胆汁中的沉渣，降低其浓度比重，是良好的利胆剂，临床上常用于治疗黄疸型炎、此外，玉米须还有降低血脂的作用。2. 河蚌肉质嫩滑，味道鲜美，有清利湿热的作用，并能滋阴养肝。3. 两者合用，对急慢性肝炎、胆囊炎等均有较好的疗效。
蚌肉豆腐的做法
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料：
河蚌3～4只，豆腐1块，小胡葱3～4根，姜4片，白胡椒粉自己拿捏，，
蚌肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
步骤2，豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
步骤3，葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
步骤4，略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
步骤5，尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
步骤6，豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
尖椒冰山蚌的做法
冰山蚌富含蛋白质，不仅肉质丰满，口感鲜嫩，而且含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸Omega3，炒食、凉拌鲜美无比。
材料：
冰山蚌300g，美人椒150g，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，，
尖椒冰山蚌的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻的冰山蚌先用凉水自然解冻。
步骤2，冰山蚌解冻后沥干水份，美人椒切小粒。
步骤3，热锅下油，先将青椒粒、姜、蒜爆香。
步骤4，然后加入蚌肉、盐、料酒、胡椒粉、香油翻炒几下即可。
鸡汤蚌肉的做法
材料：
手枪鸡腿一个，鸡脯肉300g，花蛤500g，水淀粉，盐，鸡精，味精，料酒，
鸡汤蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切片，码味上桨，花蛤用冷水煮至开壳，后取肉，
步骤2，手枪鸡腿切小块，下1500ml水，放高压锅中压，其目的是，取鸡汤。
步骤3，锅上火，入宽油，油温三成，待鸡脯肉变白立刻捞出沥油。
步骤4，锅下鸡汤，调味，勾欠，玻璃欠，下鸡脯肉片与蚌肉，静待5秒后装碗，撒葱花。
喜欢《清蒸玉米蚌的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米蚌肉汤专题，希望您能喜欢！
