食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了蚌仔蒸蛋的做法，欢迎大家参考阅读。
材料：
蚌仔10几个左右，鸡蛋2个，
蚌仔蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，蚌仔淡盐水吐沙，下锅过水，开口即可
步骤2，在碗底码好蚌仔，鸡蛋两个打好，加入大约等量的水（最好是煮过蚌仔的水，要求晾凉），将鸡蛋液没过蚌仔
步骤3，上锅蒸十分钟左右，淋上味极鲜酱油，不需要加盐的噢
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海蚌蒸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，海蚌2个，
辅料：：葱花少许，油少许，料酒少许，生姜3片，蛏露少许，
海蚌蒸蛋的做法步骤：
1.取新鲜鸭蛋两个。
2.鸡蛋打匀，蛋液和凉开水的比例是1：1.2。
3.加入一点食用油到混合好的蛋液中，过筛（这步骤很关键），可以避免蛋蒸的时候有大量气孔影响口感。
4.锅里水烧开，把蛋液盖好保鲜膜（防止蒸气进入）放入锅中，大火蒸7分钟，虚蒸3分钟。
5.在蒸蛋过程中来处理海蚌，海蚌杀好，洗去肠胃。
6.取下海蚌用片刀片成一片一片的。
7.放少许水，加入生姜，料酒，水开后放入片好的海蚌，小火10秒，汆熟，放一点蛏露。
8.蒸好的蛋，很漂亮吧。
9.把海蚌连汤水浇在蛋液上，放点葱花！。
10.很嫩哦，完美的蒸蛋！
蒜蓉蒸蚌仔的做法
材料：
蚌仔10只，大蒜1个，葱少许，盐少许，鱼生酱油适量，油适量，
蒜蓉蒸蚌仔的做法的做法步骤：
步骤1，蒜蓉拌油微波炉高火三分钟炸香。
步骤2，蚌仔开边洗净摆盘。
步骤3，炸好的蒜蓉拌盐盖于蚌仔上猛火蒸8分钟。
步骤4，趁热滴上鱼生酱油，撒上葱花，淋上热油，大功告成，简单！
辣炒蚌仔的做法
材料：
蚌仔750g，洋葱0.5个，香菜1把，姜丝，干辣椒丝，葱姜蒜末，海鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，豆瓣酱2勺，食用油，
辣炒蚌仔的做法的做法步骤：
步骤1，全家福
步骤2，吐沙的时候切好配料
步骤3，吐好沙之后用水焯一下能让沙子吐的更干净焯水时放入料酒葱姜去腥
步骤4，焯好的蚌仔用清水洗净控水备用
步骤5，油热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6，加入豆瓣酱炒出红油
步骤7，倒入蚌仔翻炒均匀加入海鲜酱油蚝油
步骤8，翻炒一会加入洋葱丝姜丝香菜继续翻炒豆瓣酱和海鲜酱油比较咸所有没有放盐可以根据自己的口味决定放不放盐
步骤9，装盘开动吧！
蒜蓉蒸象拔蚌仔的做法
材料：
象拔蚌几只，生蒜少许，熟蒜，生抽少许，橄榄油少许，水少许，
蒜蓉蒸象拔蚌仔的做法的做法步骤：
步骤1，生蒜蓉用橄榄油爆香
步骤2，象拔蚌仔切铺好生蒜
步骤3，蒸四分钟拿出来，用锅爆热油淋上象拔蚌，淋上生抽（生抽太咸用小小水，糖开匀）晒上炸好的金黄蒜，不要超过四分钟会硬
步骤4，炸好的熟蒜可以放在雪柜保存
蚌肉豆腐的做法
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料：
河蚌3～4只，豆腐1块，小胡葱3～4根，姜4片，白胡椒粉自己拿捏，，
蚌肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
步骤2，豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
步骤3，葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
步骤4，略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
步骤5，尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
步骤6，豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
清蒸玉米蚌的做法
2016年4月24日学做的菜式
材料：
玉米蚌，葱段，葱段，姜丝，柠檬，酱油，橄榄油，糖，
清蒸玉米蚌的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，用刀将玉米蚌壳剥开，用细水冲洗干净蚌肉，把黑色肠肚之类去掉。
步骤3，将玉米蚌放入铁锅清蒸5分钟，刚刚熟即可，从锅中取出放于旁边。
步骤4，铁锅烧热，加入橄榄油，再放入入姜丝、蒜头、酱油和糖，慢火翻炒几下，最后加入葱段和清蒸玉米蚌碟中多余的水份，制成酱汁。
步骤5，将酱汁倒入已蒸熟的玉米蚌，再加点柠檬汁即可食用。
步骤6，推荐白葡萄酒佐餐，真的好吃极了！
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