没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编现在向你推荐硬核菜谱制作人芋泥肉松虎皮蛋糕的做法,仅供参考,欢迎阅读。
虎皮蛋糕是很经典的一款蛋糕。烤好的虎皮蛋糕要有很多漂亮的花纹才是合格的。通常的来说,就是要有均匀的褶皱,虎皮纹路的形成是蛋黄打发经过高温烘烤定型膨胀出来的结果。然而在制作过程中稍有不当就会容易出现问题的虎皮蛋糕,主要原因有;1.纹路很粗不清晰,多是蛋黄打发程度过头。2.纹路很细两边无明显纹路,蛋黄不干净,掺杂着蛋白。这两点是虎皮蛋糕纹路致命点,切不可忽视的细节。
材料:
蛋黄130g,细砂糖40g,玉米淀粉25g,蜂蜜15g,植物油10g,香芋奶酱;,芋头500g,糖20g,牛奶100ml,炼乳20g,黄油10g,肉松适量,
硬核菜谱制作人芋泥肉松虎皮蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作香芋奶酱,蒸熟的芋头压成泥,锅里加黄油融化,放入芋头泥、糖、炼乳和牛奶,小火炒至水分收干即可。
步骤2,接着制作虎皮蛋糕部分;蛋黄加细砂糖,用电动打蛋器搅打。
步骤3,打发至表面出现纹路,提起打蛋器花纹可以保持几秒不消散的状态。
步骤4,筛入粉类,这里可以使用玉米淀粉,也可以使用低筋粉,或者玉米淀粉和低筋粉混合的也是可以的。
步骤5,翻拌均匀,再加蜂蜜和油的混合液搅拌均匀即可。
步骤6,烤箱200度预热,放上层烤约4~5分钟,中途不要打开烤箱门,否则烤不出纹路。
步骤7,烤好的虎皮晾凉,加入香芋奶酱卷起。
步骤8,切块后两端粘均匀肉松即成。
步骤9,香芋奶酱也可以加入200g的淡奶油打发至7成混合均匀。
步骤10,好吃死了……
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硬核菜谱制作人炙烤虎皮辣椒的做法
材料:
辣椒3个,蘑菇根7-8根,瘦肉30克,盐2克,五香粉1克,,
硬核菜谱制作人炙烤虎皮辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,长辣椒,洗干净太阳底下晒半天,让辣椒水分自行蒸发一部分
步骤2,然后切开辣椒,去除辣椒的筋和籽
步骤3,蘑菇根清洗一下
步骤4,切成沫
步骤5,瘦肉切碎
步骤6,加入姜末,适量盐,五香粉
步骤7,搅拌均匀
步骤8,拌好的馅放入辣椒里面
步骤9,烤箱200度,预热15分钟,放进去烤25分钟
步骤10,美味的炙烤虎皮辣椒出炉了,快来吃一口吧
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
感谢您阅读“97美食网”的《硬核菜谱制作人芋泥肉松虎皮蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虎皮蛋糕卷专题,希望您能喜欢!