食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的羊肉片汆萝卜的做法，欢迎你阅读与收藏。
北方干冷，江南湿冷，搁哪一顿羊肉都跑不了！益气、补虚、暖胃功效都包圆了。不过光吃肉，难免有点单调，配上另一个过冬法宝萝卜君，消食顺气，一个肥美，一个鲜嫩，搭得正正好。
材料：
白萝卜1根，羊肉片250克，青蒜3根，玉米1根，香菇6朵，茼蒿1小把，金针菇1小把，胡萝卜半个，豆皮结8个，虾10只，鱼丸10个，盐5克，白胡椒粉2克，，
羊肉片汆萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜切碎，白萝卜去皮切滚刀块。
步骤2，汤锅中倒油烧热，放入白萝卜块煸炒一下，炒出萝卜香味。
步骤3，接着倒入足够多的水，大火烧开，转小火炖到萝卜变软。调入1小勺盐，2克白胡椒粉。
步骤4，然后下羊肉片，煮的过程中可能会出现浮沫，要尽可能的捞干净。
步骤5，最后放入青蒜末，增香提味，煮到羊肉变色熟透就可以了。汤清味美，喝完全身都暖乎乎的。
步骤6，锅里的羊肉吃完了还可以把汤底当做火锅底继续涮，加点自己喜欢的配菜，茼蒿、金针菇、玉米、鲜虾之类的，味道都很不错。
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羊肉片炒便萝卜的做法
吃完涮羊肉剩下羊肉片再吃口感就不好了但是用它炒萝卜又好吃又下饭最好用便萝卜水分不大炒出来好吃
材料：
便萝卜1个，羊肉片2两，油适量，干辣椒2-3个，盐适量，老抽适量，料酒适量，，
羊肉片炒便萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，便萝卜切成丝别切的太细因为炒的时间长太细就成泥了
步骤2，锅热后倒油跟着就把羊肉片放入
步骤3，羊肉片炒到变白辣椒掰成小段放锅里再倒一点料酒去腥放入锅中倒老抽
步骤4，把萝卜丝放入锅中倒老抽翻炒加盐调好味改小火翻炒（一定小火炒多翻这样萝卜丝熟的均匀才好吃)
步骤5，等到萝卜丝炒软就完成了
萝卜丝汆羊肉丸(1)
食材明细：
主料：：青萝卜适量，羊肉适量，
辅料：：葱适量，胡椒粉适量，花生油适量，食盐适量，味精适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，清水适量，面粉适量，蛋清一个，姜适量，
萝卜丝汆羊肉丸的做法步骤：
1.买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末
2.放适量食盐，油，生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉，适量清水，搅拌至上劲
3.青萝卜洗净，擦成丝
4.冷水下锅焯水
5.开锅后，冷水冲洗几次
6.冷水下锅，放适量食盐
7.大火烧开，关火捞出装盘
8.捞出萝卜丝的汤，下丸子，丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开
9.开锅撇去浮末
10.倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。
羊肉片萝卜丝汤的做法
材料：
羊肉片，白萝卜，香菜，白胡椒，大葱，姜，
羊肉片萝卜丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，把白萝卜切成丝、放在砂锅里，同时放入葱丝、姜片，放入水，开始煮，注意不要盖锅盖儿
步骤2，把羊肉片用料酒，生抽，少量的盐、少量的葱末姜末煨一下，使之入味。
步骤3，锅开后，再煮一会，等到萝卜丝熟了之后，把羊肉片放入，羊肉片熟了之后关火放入白胡椒粉，香菜，又放了一点醋调味，好了可以吃啦。
汆拌羊肉
食材明细：
主料：：羊肉片250g，
辅料：：黄瓜半根，木耳适量，
汆拌羊肉的做法步骤：
1.羊肉片
2.将羊肉片、木耳过水汆熟
3.黄瓜切成片、香菜段少许
4.将汆熟的肉片、木耳控干水份
5.把肉片、木耳、黄瓜片、香菜段放入容器中，加入适量的盐、鸡精、生抽10克、醋8克、香油适5克、葱油5克、辣椒油适量拌均匀即可。
6.成品
小贴士：
喜欢吃麻芝的可以加上少量的麻芝口味更佳。
生汆羊肉
中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。
生汆羊肉
原料：羊肉100克，酱油、绍酒、黄瓜片、香油、味精、香菜各少许。
生汆羊肉的做法
1、将羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2、炒勺里放2勺水，上火开锅，用漏勺把羊肉捞在开水锅里汆透，捞在泡羊肉的血水里洗一下。
3、再用漏勺把肉捞出，挤净水分，放在汤盘内。
4、再把血水倒在汆羊肉的开水锅里煮开，撇去浮沫。
5、加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片，锅开后倒在汤盘里即成。
特点：清香利口。
羊肉做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
葱爆羊肉片的做法
葱爆羊肉，北京菜、清真菜。补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味
材料：
羊肉片500克，山东章丘大葱2根，料酒10克，盐少许，鸡精5克，青蒜苗2根，花生油50克，花椒粒6粒，
葱爆羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉片500克，化冻待用。
步骤2，大葱，青蒜苗洗净待用。
步骤3，羊肉片焯水，控干水分。
步骤4，大葱切滚刀块，青蒜切断。
步骤5，锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。
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