食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“素蝽子的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
薄百叶,金针菇,黄花菜,黑木耳,盐,高汤(最好鸡汤),蒸鱼豉油,油,葱花,干辣椒,
素蝽子的做法的做法步骤:
步骤1,薄百叶,切成手指宽度的长条
步骤2,黑木耳和黄花菜泡发好洗净
步骤3,黑木耳切丝,金针菇去根洗净,黄花菜去根头朝上摆放好
步骤4,拿几根金针菇,黑木耳丝一根黄花菜摆放好,卷好
步骤5,卷好后底部切平
步骤6,做好后放少许盐,加入高汤,如无高汤当些清水加些酱油也可
步骤7,入锅蒸熟后装盘,倒少许蒸鱼豉油,上面放少许葱花和干辣椒丝,浇上热油即可
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素臊子面
食材明细:
主料::芹菜适量,豆角适量,尖椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,西红柿适量,豆腐适量,蘑菇适量,葱适量,
辅料::老抽适量,盐适量,味精适量,糖适量,五香粉适量,
素臊子面的做法步骤:
1.把所有的菜都切成丝(喜欢也可以切成丁)。
2.西红柿要切碎点。
3.锅烧热,倒入油(又不要太多,少食油对健康好),下来依次倒入葱,洋葱,煸香后再倒入其他的菜,再煸一会加调料,老抽不要太多有颜色就可以了(不喜欢深色可以不加或加生抽就可以了,不过我觉得没颜色没食欲,个人观点仅供参考)再下来加盐,味精,糖(少许,提鲜的)五香粉,翻炒几下就可以加水了(喜欢汤多可以多加点,不喜欢就少加点)。以上调料以个人口味加就可以了,盐少加点,少吃盐对身体也好呢。
4.面是买现成的,回来下好,把臊子浇到上就行了,看着香吧!!
素紹子烤茄子
食材明细:
主料::茄子2条,香菇4个(或平菇),
辅料::孜然10克,辣椒面5克,葱5克,蒜5克,新鲜豆瓣10克(或红辣椒),花椒面10克,淀粉10克,鸡蛋0.5个,
素紹子烤茄子的做法步骤:
1.干香菇发好备用
2.发好的香菇切粒,香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3.香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4.调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅,是不是很像紹子呢,四川人把叫肉沫叫紹子
5.茄子抹油,最好用锡纸,撒盐,纸包上烤15分钟
6.加上蒜末,素紹子,加辣椒面,花椒面,孜然烤十分钟,再加新鲜豆瓣,烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
杞子素炒黑豆苗
在家养病期间,自己闲来无事,翻出半盒黑豆,生了一盆没太长大的黑豆苗。正好有朋友从宁夏寄来的枸杞,想着两个食材都有补肾的作用,就来个合二为一。
现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾很重要。黑豆和枸杞都是有效的补肾品。
根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆还有美容养颜的功效。维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。黑豆中粗纤维含量高达4%,可促进消化,防止便秘。
枸杞子的营养价值补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。
杞子素炒黑豆苗
材料:黑豆苗、枸杞子
调味:盐、葱花、白糖、生抽、五香粉
做法:
1、黑豆苗去根须、皮后洗净;
2、枸杞子洗净,用温水泡五分钟;
3、净锅入少许油,三成热时下葱花爆香,下豆苗中火快速翻炒断生,加白糖、生抽、五香粉、盐翻炒均匀后即可出锅。
提示:黑豆不能生吃,否则会胀气。
枸杞的功效与作用及食
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,......[更多]
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