食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出香辣莴笋拌千张的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
我是南方的，我们那边没有凉拌的菜，都是炒菜煮菜之类的。一开始吃不习惯凉拌的，觉得生的不好吃。
材料：
千张1张，莴笋2小根，蒜瓣3瓣，干辣椒1个，盐4克，生抽2勺，花生油3勺，醋1勺，
香辣莴笋拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮，千张洗干净
步骤2，莴笋，千张都切丝，干辣椒洗干净对切开，蒜洗净拍碎。
步骤3，锅里水烧开下千张烫30秒。
步骤4，倒入莴笋
步骤5，烫1分钟，捞出过凉水。
步骤6，锅里倒油小火辣椒炸出辣味。
步骤7，有微微冒烟关火，倒入蒜。
步骤8，过凉的莴笋千张。
步骤9，盐，醋，生抽拌匀即可，出锅了。
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拌千张的做法
今天带孩子去买菜，他点着说要吃的
材料：
千张，蒜头，香菜，酱油，蚝油，香油，芝麻，白糖，鸡精，，
拌千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张洗净，坚着切两刀
步骤2，切丝
步骤3，蒜头、香菜切碎
步骤4，锅里放水，水开后放入千张煮两分钟
步骤5，捞起
步骤6，锅烧热，放一点点食用油，放入切碎的蒜头煸香
步骤7，一直开小火放入煮好的千张，依次放入酱油、蚝油、鸡精、一小撮白糖，淋入香油，拌匀，最后放入香菜
步骤8，天气变冷了，这道像凉菜的菜用小火拌匀，让千张不像凉菜那样凉，有点温度，孩子吃一点都不担心，孩子吃不了辣，如果能再放点干辣椒粉就好了
香辣卤千张的做法
千张在我们家很受欢迎，每次都要买很多，卤好以后拿来下酒，当零食都很美味！千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；千张中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料：
千张1000克，花椒1小把，干辣椒8个，生姜1块，八角4个，肉蔻4个，香叶5个，草果1个，丁香5个，当归1节，小茴香籽1小把，盐1勺，红烧酱油1勺，味极鲜酱油2勺，冰糖1块，熟芝麻1勺，开水适量，鸡精1勺，
香辣卤千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张洗净切成2厘米左右宽的长条！（一块千张分三分，重叠在一起对折切）
步骤2，水烧开，把切好的千张焯水2分钟！（可以去除豆腥味儿，热的也方便一会儿打结！）
步骤3，焯好水的千张趁热打个结！（如果嫌麻烦也可以不打结，直接卤！）
步骤4，准备好卤料：干辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，小茴香籽，生姜，香叶，丁香，当归！
步骤5，锅烧热倒入适量的油，倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来！（干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去，就不会糊了！而且颜色更漂亮！）
步骤6，倒入适量开水煮开后，倒入打好结的千张！（水不要太多，刚好淹没住千张结即可！）
步骤7，放入1勺盐，1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，1块儿冰糖翻炒均匀！
步骤8，煮开后，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠！
步骤9，起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
步骤10，做好的香辣卤千张味道不错哦，鲜香麻辣，用来下酒，当作看电视，郊游的小零食都可以哦！
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
莴笋千张煮肉片
食材明细：
主料：：莴笋500g，千张200g，瘦肉300g，
辅料：：油适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蒜适量，盐适量，
莴笋千张煮肉片的做法步骤：
1.原料图。
2.所有原料切片，蒜分别切成片和细末。
3.莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。
4.起油锅，小火爆香蒜片。
5.下千张片略炒。
6.加适量的水煮开。
7.用筷子将肉片一一下锅煮至变色。
8.下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。
9.盛出，铺上蒜末。
10.另起油锅，将油烧热至冒烟。
11.淋入碗中即可。
小贴士：
肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。
油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。
配菜可根据自家情况随意添加或更改。
荠菜拌千张
春季的荠菜鲜嫩无比，可是我这里的没有春天，荠菜很难吃到鲜嫩的，即使有也很难遇到。菜市场是不会有的，一般都是小巷子手推车的小商贩才卖的，可是好多小巷子都是限制不让卖的，我因为想吃荠菜，都在几个小巷子转悠了几天了，就遇到过一次小商贩推着车在卖的，仔细看了看，都是很老的荠菜，有的甚至都开花了，即使买了味道也不好，就决定不买了。
没想到啊，没想到，今天木头居然买回来了芨芨菜和草莓，我打开袋子看了看，既然是我看过的那种老老的荠菜，看着木头兴高采烈地的在讲小时候吃荠菜的鲜美，不忍心给他泼冷水，就问木头怎么吃荠菜，人家说要吃凉拌的，这样原汁原味好吃鲜美。
荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可食用。
荠菜拌千张
主料：荠菜、千张、胡萝卜
辅料：植物油、盐、白糖、凉拌生抽、麻辣油、香油
荠菜拌千张的做法
1、把荠菜捡干净洗净，千张切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥
2、汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分
3、开水下荠菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分
4、把千张、胡萝卜丝，荠菜里加白糖拌均匀，加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀，加麻辣油、香油拌均匀即可
荠菜得买鲜嫩一些的，焯烫变色就捞起，不可久烫
搭配的蔬菜可以依自己口味搭配，胡萝卜就是装饰不可多加
荠菜拌千张食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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