没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“香辣千张丝”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：千张适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜丝适量，盐适量，酱油适量，油适量，
香辣千张丝的做法步骤：
1.千张两张，用热水烫一下，这样保证卫生。
2.把千张卷起来，切成细丝。
3.红辣椒切成细丝。
4.青辣椒切成细丝。
5.锅内放入油，加入姜丝，小火炒出香味，然后加入青红椒，大火炒制30秒。
6.放入千张丝，关火。加入生抽调一下颜色，加入盐。搅拌均匀即可。
出锅，放置几分钟，就是一道可口的夏日凉菜。
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芹菜炒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝125克，芹菜85克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒千张丝的做法步骤：
1.食材：千张丝、芹菜（已清洗切段）
2.将千张丝下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的千张丝翻炒一下。
4.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
千张素三丝
食材明细：
主料：：千张2张，
辅料：：青椒一个，红椒一个，葱一棵，香菜一棵，姜蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
千张素三丝的做法步骤：
1.准备材料，千张用开水烫过，切丝。
2.青椒红椒切丝，蒜子拍碎，姜切丝，香菜和葱切小碎段备用。
3.锅内放油，小火爆姜蒜末，爆出香味。
4.下千张丝翻炒。
5.铺上青红椒，
6.加入少许盐，生抽适量调味，老抽适量调色，颜色只要自己喜欢，别放太多就行。
7.最后撒入葱和香菜，起锅，装盘！
小贴士：
1：因为炒的时间过短，千张先用水烫过之后可以除菌，吃起来安全。
2：油烧开之后转小火或者关火炒蒜子和姜，这样不容易炒黑。
香辣卤千张的做法
千张在我们家很受欢迎，每次都要买很多，卤好以后拿来下酒，当零食都很美味！千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；千张中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料：
千张1000克，花椒1小把，干辣椒8个，生姜1块，八角4个，肉蔻4个，香叶5个，草果1个，丁香5个，当归1节，小茴香籽1小把，盐1勺，红烧酱油1勺，味极鲜酱油2勺，冰糖1块，熟芝麻1勺，开水适量，鸡精1勺，
香辣卤千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张洗净切成2厘米左右宽的长条！（一块千张分三分，重叠在一起对折切）
步骤2，水烧开，把切好的千张焯水2分钟！（可以去除豆腥味儿，热的也方便一会儿打结！）
步骤3，焯好水的千张趁热打个结！（如果嫌麻烦也可以不打结，直接卤！）
步骤4，准备好卤料：干辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，小茴香籽，生姜，香叶，丁香，当归！
步骤5，锅烧热倒入适量的油，倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来！（干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去，就不会糊了！而且颜色更漂亮！）
步骤6，倒入适量开水煮开后，倒入打好结的千张！（水不要太多，刚好淹没住千张结即可！）
步骤7，放入1勺盐，1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，1块儿冰糖翻炒均匀！
步骤8，煮开后，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠！
步骤9，起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
步骤10，做好的香辣卤千张味道不错哦，鲜香麻辣，用来下酒，当作看电视，郊游的小零食都可以哦！
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
京酱千张丝
食材明细：
主料：：厚千张1张，
辅料：：葱白适量，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，清水2勺，
京酱千张丝的做法步骤：
1.食材：厚千张、葱白。
2.在碗中加入1勺黄豆酱。
3.加入2勺甜面酱。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的蚝油。
6.加入适量的淀粉。
7.加入2勺清水。
8.拌匀。
9.烧锅倒油烧热。下入葱白炝锅。
10.接着，下入泡好的千张丝翻炒翻炒。
11.然后，加入调好的酱。
12.调味炒匀即成。
剁椒千张丝
食材明细：
主料：：千张丝250克，剁椒1勺，菠菜2棵，
辅料：：生抽适量，
剁椒千张丝的做法步骤：
1.剁椒1勺,菠菜切段,千张丝切段。
2.把菠菜用开水烫一下。
3.锅里放油,加剁椒炒香。
4.加入千张丝.菠菜翻炒,再加几滴生抽炒一下就出锅了(剁椒里盐比较多,就不在放盐了)。
5.简简单单的剁椒炒千张丝,好吃....
清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】
食材明细：
主料：：黄瓜1根，千张3张，
辅料：：香菜适量，
配料：：辣椒油适量，盐适量，糖少许，醋少许，
清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄瓜刨成细丝备用。
3.千张切丝，香菜切碎备用。
4.千张丝过热水焯一下，然后用凉水冲，去去生豆味。
5.加入蒜泥。
6.辣椒油准备的食材。
7.把大料，桂皮，草果放入油碗中，入微波加热2分钟。
8.再加入辣椒面，加热1分钟，闻到香味取出，加入芝麻即可。
9.凉菜中加入盐，糖，醋，和辣椒油拌匀。
小贴士：
1.千张不要焯的太久，变太软就不好吃了。
2.辣椒油的时候要自己掌握，也可用锅将油烧热再倒入装有辣椒面的碗中。
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