食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“小炒羊腰的做法”，更多信息请继续关注本网站。
营养价值：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。功效与作用：补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
材料：
羊腰6个，老姜1块，杭椒6个，大蒜3个，料酒3勺，醋半勺，胡椒粉1勺，鸡精适量，干辣椒少许，豆瓣酱半勺，葱白两段，香菜一颗，花椒少许，八角1颗，
小炒羊腰的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。
步骤2，从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去骚腥）。
步骤3，将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。
步骤4，切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
步骤5，杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！
步骤6，葱白切滚刀！
步骤7，杭椒滚刀，香菜切段！
步骤8，如图！
步骤9，油温6成热，放入豆瓣酱炒香。
步骤10，加入8图材料！
步骤11，倒入沥干水份的羊腰，大火翻炒！加入味达美，料酒，醋！
步骤12，羊腰渐熟会缩水，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！
步骤13，放入准备好的杭椒，继续翻炒2分钟。
步骤14，加入切好的葱白，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
步骤15，鲜香诱人的小炒羊腰就做好了！开吃！（不喜欢辣的同学可以忽视辣椒成份）
97Msw.com相关知识
羊腰汤
食材明细：
羊腰子250克，枸杞子50克，生地黄100克，核桃100克，杜仲100克，姜3克，盐5克，味精2克，花生油15克，香油2克
羊腰汤的做法步骤：
1. 枸杞子、生地、杜仲洗净；
2. 胡椒肉用沸水烫过，去衣；
3. 羊腰洗净，剖开，去白脂膜，切厚片，下油锅，加姜略炒；
4. 枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中，加入清水适量，用旺火煮沸；
5. 下入羊腰片，转用文火煲2～3小时，加入精盐、味精、料酒、香油，调味即成。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
清炖羊腰
食材明细：
主料：：羊腰四个，葱适量，枸杞适量，香菜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，花椒适量，芝麻油适量，
清炖羊腰的做法步骤：
1.羊腰表面的白膜去掉。
2.充洗干净。
3.充分焯水，加料酒。
4.之后清洗干净。
5.备料酒，葱，花椒
6.锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。
7.开火煮上。
8.将好时，放一把枸杞。
9.煮好的腰子取出，切片。
10.放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。
11.舀汤，淋芝麻油，开吃吧。
小贴士：
这种吃法，我也是第一次，完全出了我的预料，吃完还想着下次再做来喝，朋友说加上羊心也很好吃，下次加上一起煮。
咖喱炖羊腰的做法
材料：
羊内腰两个，红萝卜一个，土豆一个，洋葱一个，西红柿一个，姜一个，料酒，，
咖喱炖羊腰的做法的做法步骤：
步骤1，羊内腰切块，和姜，料酒腌制一起20分钟以上。
步骤2，西红柿，洋葱，红萝卜，土豆切块
步骤3，腌制好的羊内腰过热水，去除姜丝
步骤4，先下菜和腰，然后下三块咖喱，水不要太多！中火15分钟后，大火收汁！
步骤5，成品
小炒腊腰
食材明细：
主料：：腊猪腰1个，红尖椒6根，小葱2根，
辅料：：菜油0.5汤匙，鸡精少许，盐少许，花椒少许，料酒少许，
小炒腊腰的做法步骤：
1.腊腰，泡洗后煮熟，切破；
2.削去骚筋，切片。
3.红尖椒去蒂、切两半，小葱切段。
4.菜油烧热，中火下花椒、腰片翻炒；
5.倒入红尖椒、葱段；
6.放少许盐、鸡精，淋少许料酒大火翻炒均匀即可。
烤箱版羊腰的做法
材料：
料酒，盐，孜然，，
烤箱版羊腰的做法的做法步骤：
步骤1，腰子切薄片，放少许料酒，盐，孜然粉，腌制一小时，然后扑在烤盘里，大火烤二十分钟，翻面，放盐、孜然粉或孜然粒，继续烤二十分钟，出炉即食
巧吃羊腰的做法
材料：
羊腰两个，香菜适量，白芝麻适量，，
巧吃羊腰的做法的做法步骤：
步骤1，羊腰切片，香菜切段，
步骤2，锅加水放入羊腰，开锅捞出来用水洗净，
步骤3，锅加油五成热时放入排好淀粉的羊腰炸定型捞出
步骤4，锅放少需底油放干辣椒孜然粒炒香放入羊腰加料酒盐味精白芝麻香菜炒匀即可
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