中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的麻辣小螃蟹的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
逮的螃蟹就是小点
材料:
螃蟹半斤,香菜适量,蒜粒适量,姜丝少许,花椒适量,麻椒适量,辣酱一大勺,,
麻辣小螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,我用的鲜辣椒比较辣
步骤2,先放入姜丝辣椒段炸一会再放入螃蟹翻炒放入麻椒花椒不断翻炒
步骤3,加入辣酱一大勺不爱吃辣的就别放了之前放了五个辣椒了
步骤4,放入辣酱不断翻炒再加入少许水开小火继续翻炒
步骤5,壳子有碎了的话称出锅~
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干锅麻辣小螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹10个,
辅料::豉油适量,大葱适量,生抽适量,糖适量,大蒜适量,酱油适量,老干妈适量,生姜适量,
干锅麻辣小螃蟹的做法步骤:
1.小螃蟹放在水里爬三个小时,然后用水冲
2.放清水锅里稍微煮下,它不动壳变红就好
3.螃蟹取出清水洗净,把屁股那块弄掉,壳拨开,把白胡须清理干净,把身体绊两半
4.锅里倒入油、大蒜、生姜,然后放入清理好的螃蟹,倒入点料酒,再然后放入老干妈、生抽、煮鱼鼓油、盐、水适量,放入锅内炖一会
5.水差不多耗干的时候,加入大葱、红椒两分钟起锅
麻辣砂锅螃蟹
夏日里最过瘾的一锅麻辣砂锅螃蟹
原料:大闸蟹
调料:花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱
麻辣砂锅螃蟹做法
1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味
4、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味
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5、这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;
6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟;
8、最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷。
小米妙招
1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃。
2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。
麻辣砂锅螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
香辣小螃蟹的做法
早上去海边跑了步,回来路上遇到卖小鱼小虾的阿姨,特别热情的叫卖“姑娘,买一篮螃蟹吧。四块钱一篮,早上才从海里捞的。”个头实在是不大,不知道怎么做好,但老板的热情搞得我不好意思不买,遂提了一蓝回家扒拉了一下家里的调料,最后整出了这么一锅。我能悄悄的告诉你最后又香又美味很成功吗^^
材料:
小螃蟹,干辣椒葱姜蒜火锅底料花椒酱油糖,
香辣小螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,姜切片,蒜剥瓣,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
步骤2,加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上
步骤3,起油锅,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎
步骤4,螃蟹煎至金黄盛出
步骤5,油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香
步骤6,倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡粉
步骤7,最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒几下
步骤8,香喷喷的小螃蟹出锅啦
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