中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的麻辣小螃蟹的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
逮的螃蟹就是小点
材料：
螃蟹半斤，香菜适量，蒜粒适量，姜丝少许，花椒适量，麻椒适量，辣酱一大勺，，
麻辣小螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，我用的鲜辣椒比较辣
步骤2，先放入姜丝辣椒段炸一会再放入螃蟹翻炒放入麻椒花椒不断翻炒
步骤3，加入辣酱一大勺不爱吃辣的就别放了之前放了五个辣椒了
步骤4，放入辣酱不断翻炒再加入少许水开小火继续翻炒
步骤5，壳子有碎了的话称出锅～
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干锅麻辣小螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹10个，
辅料：：豉油适量，大葱适量，生抽适量，糖适量，大蒜适量，酱油适量，老干妈适量，生姜适量，
干锅麻辣小螃蟹的做法步骤：
1.小螃蟹放在水里爬三个小时，然后用水冲
2.放清水锅里稍微煮下，它不动壳变红就好
3.螃蟹取出清水洗净，把屁股那块弄掉，壳拨开，把白胡须清理干净，把身体绊两半
4.锅里倒入油、大蒜、生姜，然后放入清理好的螃蟹，倒入点料酒，再然后放入老干妈、生抽、煮鱼鼓油、盐、水适量，放入锅内炖一会
5.水差不多耗干的时候，加入大葱、红椒两分钟起锅
麻辣砂锅螃蟹
夏日里最过瘾的一锅麻辣砂锅螃蟹
原料：大闸蟹
调料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱
麻辣砂锅螃蟹做法
1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味
4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味
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5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动；
6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟；
8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷。
小米妙招
1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃。
2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。
麻辣砂锅螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
香辣小螃蟹的做法
早上去海边跑了步，回来路上遇到卖小鱼小虾的阿姨，特别热情的叫卖“姑娘，买一篮螃蟹吧。四块钱一篮，早上才从海里捞的。”个头实在是不大，不知道怎么做好，但老板的热情搞得我不好意思不买，遂提了一蓝回家扒拉了一下家里的调料，最后整出了这么一锅。我能悄悄的告诉你最后又香又美味很成功吗^^
材料：
小螃蟹，干辣椒葱姜蒜火锅底料花椒酱油糖，
香辣小螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，姜切片，蒜剥瓣，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
步骤2，加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上
步骤3，起油锅，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎
步骤4，螃蟹煎至金黄盛出
步骤5，油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
步骤6，倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡粉
步骤7，最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
步骤8，香喷喷的小螃蟹出锅啦
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