食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“啤酒焖大闸蟹的做法”，相信会对你有所帮助！
第一次在豆果买新鲜的海鲜，没收到老担心会不新鲜，收到时每只大闸蟹那小小的眼睛咕噜咕噜地转，太赞了！吃惯了清蒸的大闸蟹，老公建议用啤酒焖，当打开蟹盖时，满满的的蟹膏，淡淡的酒香......
材料：
大闸蟹5只，啤酒250g，大闸蟹配包（可不下）1包，盐6g，姜丝适量，，
啤酒焖大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹用牙刷清洗干净
步骤2，将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包
步骤3，倒入啤酒
步骤4，洒上6克盐
步骤5，盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟
步骤6，十月大闸蟹正当时……
步骤7，红红的蟹膏，令人食欲大增
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啤酒蒸大闸蟹的做法
偶尔听一个阿姨讲得用啤酒蒸蟹会比较鲜美，我就试了一下，蒸好以后果然没有一点啤酒味，完全都是大闸蟹的鲜味～！进入十一月，正是公蟹肥美的时候，爱吃蟹的朋友快来尝试一下吧！
材料：
大闸蟹，啤酒3瓶，姜一小块，红糖少许，镇江香醋，，
啤酒蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了
步骤2，把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可
步骤3，趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～
清蒸啤酒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：生抽小半碗，糖1茶匙，
清蒸啤酒大闸蟹的做法步骤：
1.蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2.将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3.生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4.大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
啤酒蒸大闸蟹 | 日食记的做法
让人有幸福感的食物不少，但论最有幸福感的，大闸蟹算一个。每年烈日渐弱，落叶四散，这时必然会吃大闸蟹。蟹脚捆得紧紧的，在蒸笼里红彤彤的冒着热气。小时候我怕剥蟹麻烦，但奶奶每剥一只，都要不厌其烦的指导我看，蟹肠要丢掉，蟹肺要剥干净，蟹壳里有个肺不能咬碎，黑膜下方一小片蟹心要挑出，因为那是最寒的部位。还有，要记得蘸调料再吃，料里有姜丝，解寒。而我最喜欢的是雄蟹的大钳，每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉，蘸着略带甜味的醋，那一口带有成就感的美味，像冬天的被窝一样让人幸福。对我而言，大闸蟹和其他菜都不同。如今我已自己做大闸蟹。用啤酒代替水来蒸，麦香渗透，把腥味去除干净，开盖的瞬间白汽气弥漫的那一刻，让我特别愉悦。寒意日增，来不及添衣。不如躲在温暖的厨房，一口蟹黄，一杯温酒。——《日食记·啤酒蒸大闸蟹》
材料：
啤酒适量，大闸蟹适量，姜适量，白砂糖适量，醋适量，，
啤酒蒸大闸蟹 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，盆中注入啤酒，捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
步骤2，蟹肚朝上放入蒸屉中，啤酒代替水，中火蒸20分钟。
步骤3，做一碟蘸料：姜丝、白砂糖和醋调匀。
步骤4，鉴别：圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹
步骤5，蟹钳蟹腿与蟹身分离。
步骤6，掰蟹肠，弃之。
步骤7，掀起蟹盖。
步骤8，找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
步骤9，剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
步骤10，用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
步骤11，剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出蟹腿肉。蘸料，吃！
步骤12，掰开蟹身，吃。
油焖大闸蟹！
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：灯笼椒5个，啤酒2瓶，味精少许，蒜头8个，八角5个，花椒1匙，槟榔果2个，郫县豆瓣1匙，香叶2片，干辣椒3个，树皮2块，盐2匙，茴香5个，
油焖大闸蟹！的做法步骤：
1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！
3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可！
小贴士：
千万不要加老抽！可以根据个人口味加入黄瓜条和藕条！口感更佳
啤酒焖猪蹄儿的做法
啤酒猪蹄儿这道菜不知道你们吃过米有，我之所以做事因为家里啤酒太多了，所以就拿出来折腾了，还别说味道挺赞，一向挑剔的老爸把一盘儿给解决了，说硬度刚刚好。。哈哈，笑死我了，我家人老爸喜欢吃硬的菜，我不太喜欢那么硬的。。。所以都会先给他盛一盘起来。。。。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
猪蹄550g，啤酒250g，桂皮一小块，八角两个，葱节适量，姜片2g，蒜末2g，盐适量，白糖小勺，老抽半勺，生抽一勺，，
啤酒焖猪蹄儿的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的猪蹄剁成均匀的小块儿，家里没有剁菜的大家伙的话最好菜市场解决，我是买回来自己解决，怕外面剁的不好看。。。
步骤2，准备好葱节和其他的配料
步骤3，锅中倒入清水烧开，倒入少许白醋。。。
步骤4，倒入猪蹄儿，加盖煮开。。。
步骤5，我喜欢吃辣椒，所以煮猪蹄儿的时候就切了干辣椒。。。
步骤6，大蒜生姜切末备用。。
步骤7，煮好的猪蹄儿捞出沥干水分。。。
步骤8，将猪蹄儿放入一个大容器当中，淋如适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。。
步骤9，锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄儿
步骤10，炸制片刻成金黄色，捞起沥干油。。。
步骤11，锅底留油，倒入姜末蒜末，葱节爆香
步骤12，再放入桂皮八角，香叶一起炒出香味儿哦。。。
步骤13，再放入猪蹄儿，继续煸炒。。。
步骤14，倒入啤酒，煮至沸腾。。。加盐，白糖，老抽调味。。
步骤15，加入适量的盐
步骤16，少许白糖
步骤17，最后加入少许老抽调味儿。。。
步骤18，盖上盖子，用小火焖至二十分钟左右。。。
步骤19，揭盖，挑去煮好的葱节，大火收汁儿放入适量的鸡精出锅即可。。。
步骤20，我家煮的比较硬一点，因为老爸说吃起来有嚼劲儿，喜欢软糯的时间可以稍稍煮久一点。。。还可以用高压锅上汽之后压15分钟左右就很糯糯的哦。。。
步骤21，看看这色泽，你流口水了吗。。。
步骤22，很多人说夏天吃这个会不会腻呢那就错了，保你食欲大开，啃的停不下来。。。
啤酒焖酥鱼的做法
喝剩的啤酒让我处理~我处理就只有用来做菜的了~~用啤酒焖鱼，真的好好吃~怎么鱼买的那么少非常不够呢~
材料：
啤酒50ml，鱼块200克，盐适量，油适量，葱1根，蒜1瓣，姜少许，酱油少许，
啤酒焖酥鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼块洗净加盐腌制1个小时；想买草鱼，这天竟然没有T-T
步骤2，葱姜蒜切碎；
步骤3，锅中加油烧热，放入鱼块小火慢煎至两面金黄；
步骤4，加入葱姜蒜炒出香味再加点酱油；
步骤5，加入啤酒加盖焖一会儿；
步骤6，焖到收汁如有需要稍作调味即可。
啤酒焖鸭肉
鸭肉，初夏季节时吃是不错的选择。相比牛、羊肉的燥热感，鸭肉相对温和一些，吃着不上火。
小云亲戚家养的鸭子不是很肥腻。
这次想着换个口味用啤酒来烧，搭配夏季新鲜上市的仔姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档，于是仔姜炒鸭便成了夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一，也是我们这里最常见的菜式之。
鸭肉经过了处理没有了臊味，更融入了仔姜的辛辣味，软糯可口，超级下饭菜～
带有独特芳香味道的【啤酒焖鸭肉】
材料：仔姜，指天椒，鸭子，啤酒500毫升
配料：八角，三奈，丁香，干花椒粒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，料酒，蚝油，泡姜，泡椒
啤酒焖鸭肉的做法
1.鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2.准备适量的仔姜，指天椒洗净
3.仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
4.准备香料：八角2个，丁香4个，三奈，干花椒
5.热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
6.加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.（鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多）
7.调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色
8.放糖和盐，加500毫升左右啤酒（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些啤酒）
9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软
10.加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。
11.这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅
啤酒焖鸭肉做法小贴士
1.制作这道菜肴使用的是鲜嫩的仔姜而不是老姜，也正因为仔姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜肴的味道愈发明显
2.煸鸭肉要不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。
3.下仔姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。
4.做姜爆鸭子，子姜和尖椒一定不要太早放，不然炒得太熟，就失去了本身的清香
5.吃这道菜请多煮一些饭，子姜实在太下饭了
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
啤酒焖毛豆！
食材明细：
主料：：毛豆适量，啤酒适量，
辅料：：大蒜适量，桂皮适量，八角适量，紫苏适量，姜适量，干红椒适量，
啤酒焖毛豆！的做法步骤：
1.腌好的毛豆！
2.根据自己的口味下蒜，姜！
3.喜欢吃辣还可以用朝天椒！
4.自家种的！
5.按毛豆多少来放啤酒，要漫过毛豆！
6.桂皮，八角洗净！
7.家里有小孩的可以在出锅的时候再加点辣椒！
小贴士：
毛豆要先洗干净，再用盐腌半小时。炒锅下油，把大蒜，姜，桂皮，八角，红椒焖香，再把毛豆下锅炒熟，最后把啤酒倒下去焖，直到啤酒都焖干，啤酒焖毛豆做好了！
相信《啤酒焖大闸蟹的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了大闸蟹的做法专题，希望您能喜欢！
