东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要，小编特地编辑了“啤酒醉大闸蟹的做法”，欢迎分享给你的朋友！
阳澄湖的大闸蟹青背，白肚，黄毛，金爪。因为阳澄湖的水质特别的好，水质呈现弱碱性，出产的大闸蟹蟹肉细腻鲜嫩，清甜爽口。我们中国是吃蟹最早的国家，蟹在美食家的手中变化出各式各样的美味。在最保留它最原始的就是清蒸和焗了。今天我做的这个做法是从一位老吃货的美食家那里学来的，制作的方法超级的简单，却让人吃后口齿留香，一吃定情的那种。
材料：
大闸蟹5只，啤酒150克，姜片6片，葱、芹菜适量，盐1小勺，，
啤酒醉大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将大闸蟹里里外外用小刷子刷洗干净。
步骤2，在土锅底放入三片姜片。
步骤3，放入葱条和芹菜。
步骤4，将大闸蟹一只一只叠放好。
步骤5，上面再次放入姜片和葱条、芹菜。
步骤6，倒入啤酒。
步骤7，加入1小勺的盐。
步骤8，盖上第一个锅盖。
步骤9，再盖上大的锅盖（双层的锅盖密封性超级好）。
步骤10，小火加热15分钟后倒掉锅内的啤酒，再焗5分钟。
步骤11，真可以说是蟹不醉人人自醉呀！
步骤12，成品
步骤13，成品
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红酒醉雪梨
周末，天热，做个冷盘，犒劳一下辛苦一周的自己，或者与家人分享这份甜蜜，都是不错的选择。雪梨吃起来在夏天也降火哦
食材配方
主料：
雪梨
2个红酒
250ml辅料：冰糖
适量
做法 共6个步骤
1.雪梨2个去皮去核，切开两半或四瓣。
2.放进锅里，倒入红酒，适量加点冰糖。
3.大火烧开，然后小火熬煮10分钟左右，上色入味即可。
4.捞出放凉。
5.放凉后切片，冷藏更佳。酒味浓郁，口感脆甜。
6.如果觉得红酒有些渗透不足，可以切片后浸在红酒中，这样味道更醇正。
酒醉鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，油适量，姜片适量，50度左右白酒半碗，糖适量，酱油适量，水适量
酒醉鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿先过一过开水，然后用冷水泡到完全冷却；放适量的油热锅，然后放入姜片炒至金黄；
第2步放入鸡腿炒一下；倒入白酒，等酒开了，加入白糖；
第3步白糖开了，加入酱油；酱油开了，续入水（水要比较多），盖上盖子煮；
第4步约半个小时，收汁，出锅。整个煮的过程都要大火，如果是鸡中翅时间就可以短一些，要煮的鸡翅或鸡腿多一点的话酒可以加到一碗（个人比较喜欢酒香的味道所以按这样的酒量下，如果不太喜欢酒的味道可以少下点）。
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