食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上海鲜菇丸子汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸。加入少许姜末，剁成肉糜。放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
材料：
主料：猪肉300克，西兰花150克，海鲜菇250克，，
辅料：料酒适量，鸡精少许，食盐适量，白胡椒适量，香油适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，白糖少许，花雕酒适量，开水适量，，
海鲜菇丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸
2. 加入少许姜末，剁成肉糜
3. 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
4. 分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性
5. 平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香
6. 放入洗净的海鲜菇，煸炒
7. 砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入
8. 将水烧开
9. 用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子
10. 将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内
11. 丸子汤烧开，慢炖一会
12. 将洗净的西兰花放入锅内.加入少许盐、加入香油，出锅即可
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海鲜菌菇汤
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼260g，八爪鱼250g，尔瓜多尔虾130g，杂菌400g（金针菇，鸡腿菇，蟹味菇，鲜香菇），
辅料：：红洋葱200g，西红柿350g，红辣椒两根，红葡萄酒20ml，盐两汤匙，油适量，
海鲜菌菇汤的做法步骤：
1.鱿鱼去软骨，内脏，口器，洗净改花刀，加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏，口器，洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头，虾线，虾肠，备用。
4.番茄，洋葱切丁。菌菇洗净，香菇，鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油，烧至五成热下洋葱，中火煸炒，待洋葱呈淡黄色，放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁，转大火煸炒出汁时下杂菌菇，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，熬出汤头。
7.打开锅盖，转大火，下虾，鱿鱼，八爪鱼，淋10ml红葡萄酒在海鲜上，继续熬住5分钟，直到海鲜熟透，关火即可。
小贴士：
1、加蛤蜊，花蛤等贝类熬煮会更鲜美；主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的，可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒，口感更好。
3、番茄出汁不多，可以适当加水熬煮汤头。
丸子菌菇汤
食材明细：
主料：：肉丸250克，菌菇250克，猪骨汤250克，
辅料：：盐适量，油适量，香葱适量，鸡精适量，
丸子菌菇汤的做法步骤：
1.备菌菇，香葱
2.备肉丸，高汤
3.先炒香菌
4.炒软下
5.倒进高汤
6.放盐
7.倒进肉丸
8.煮三分钟，撒上鸡精，香葱
9.出锅
小贴士：
吃辣的可放点辣椒汁
海鲜菇大虾汤
食材明细：
主料：：海鲜菇250g，大虾10只，西葫芦1个，猪肉少许，
辅料：：葱1块，姜适量，香菜1颗，
海鲜菇大虾汤的做法步骤：
1.原材料：海鲜菇，西胡，大虾，葱姜香菜。
2.原材料洗净改刀。
3.油加热放入肉丝。
4.一次放入葱姜，大虾，海鲜菇西胡翻炒变软。
5.加水，煮熟。
6.煮熟加盐调味，最后加入香菜，香油，出锅。
7.成品
海鲜菇猪肝汤
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，猪肝适量，
辅料：：里脊肉少许，食盐1匙，鸡精适量，胡椒粉适量，葱花适量，料酒适量，蒜粒适量，
海鲜菇猪肝汤的做法步骤：
1.洗净海鲜菇，放入碗内，备用。
2.里脊肉，切薄片。
3.猪肝切片，加入料酒腌制数分钟。
4.将猪肝焯水，待猪肝变色，立刻用网勺捞出。
5.到自来水中冲洗一下浮沫。滤净多余的水分。
6.里脊肉加蒜粒用油稍微炒一下，然后倒入一汤碗清水。
7.水开后加入事先焯好的猪肝。
8.加入海鲜菇，煮两分钟。
9.加入一匙食盐。
10.适量鸡精。
11.出锅前，加入胡椒粉和葱花调味。
12.成品。
海鲜什菇汤
食材明细：
主料：：鲜虾300g，蛤蜊300g，生蚝肉200g，金针菇300g，白玉菇300g，香葱小把，
辅料：：生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
海鲜什菇汤的做法步骤：
1.海鲜清洗干净用篮子装起滴干水份。
2.鲜菇去蒂清洗干净。
3.生姜切片，香葱切段。
4.锅中加适量的水、料酒、姜片，倒入海鲜煮开。
5.倒入鲜菇煮约五分钟，加油、盐、胡椒粉调味。
6.撒上葱段，出锅。
小贴士：
海鲜、菌类随个人喜好任意搭配。
海鲜菇火腿汤
食材明细：
主料：：火腿适量，海鲜菇适量，胡萝卜适量，香菜适量，鸡蛋1个，姜少许，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
海鲜菇火腿汤的做法步骤：
1.火腿，胡萝卜切丁，姜切末。
2.海鲜菇切丁。
3.热锅凉油。
4.油热放入各种丁翻炒，直到海鲜菇出汤。
5.放入十三香，鸡精翻炒。
6.加入热水。
7.水开放入搅好的鸡蛋打出蛋花。
8.放香菜盐，味精出锅。
干贝海鲜菇汤
海鲜姑泡洗干净。干贝泡发好，用手搓成丝备用。热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒。
材料：
主料：平菇两朵，，
辅料：姜适量，大蒜适量，
干贝海鲜菇汤的做法步骤：
1. 海鲜姑泡洗干净
2. 干贝泡发好，用手搓成丝备用
3. 热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒
4. 加入干贝丝
5. 加入2杯水煮开
6. 慢火盖盖炖煮20分钟至海鲜姑软烂即可
7. 成品
海鲜菌菇年糕汤
食材明细：
主料：：年糕1包，海鲜菇适量，蟹味菇适量，文蛤适量，大虾适量，绿叶蔬菜适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，
海鲜菌菇年糕汤的做法步骤：
1.海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。
2.绿叶蔬菜洗净，切小段。
3.大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。
4.年糕掰开备用。
5.文蛤用牙刷将表面刷干净。
6.锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。
7.煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。
8.炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。
9.倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。
10.放入蘑菇和虾仁煮开。
11.放入年糕煮软。
12.加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。
13.出锅后， 可以撒少许葱花。
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