任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的豌豆菠萝鸡丁,相信会对你有所帮助!
鸡腿肉切丁,用盐、蚝油、料酒腌制20分钟。菠萝切丁,鲜豌豆去皮,剥出豌豆粒,焯水过凉待用。
材料:
主料:鸡腿300g,菠萝200g,豌豆300g,,
辅料:食油适量,食盐3g,甜辣酱10g,白糖5g,料酒15g,蚝油10g,
豌豆菠萝鸡丁的做法步骤:
1. 原料。
2. 原料。
3. 鸡腿肉切丁,用盐、蚝油、料酒腌制20分钟。
4. 菠萝切丁,鲜豌豆去皮,剥出豌豆粒,焯水过凉待用。
5. 锅内放油,入鸡肉丁。
6. 再放入姜末炒至鸡肉变色,放一小勺辣酱炒出红油。
7. 倒入豌豆粒翻炒,放入糖调味。
8. 最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
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豌豆炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿2只,豌豆100克,红泡椒2只,
辅料::姜1片,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉少许,盐适量,油适量,
豌豆炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿去骨去皮后切丁,加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀待用
3.泡椒切小块
4.豌豆焯熟,捞出沥水
5.热油锅,先把鸡肉炒至变色
6.加入豌豆和泡椒炒匀
7.再加入盐、蚝油调味炒匀就可以了
木瓜豌豆鸡丁
艳丽的颜色往往能够促进食欲,而今天我们给大家介绍的这道菜肴就充分地利用了这一点。木瓜是黄色、豌豆是绿色、鸡丁是白色,单单看上去,就让人垂涎欲滴。而且木瓜豌豆鸡丁有水果、有肉类、有蔬菜,是一道营养全面的美味。木瓜外表光滑漂亮,果肉厚嫩香甜,香气宜人,营养价值还高,素有百益果王之称,保健、美容效果十分明显。豌豆在全世界范围内分布都很广,我国已经有两千多年的栽种历史,其中各种营养物质含量都很高。鸡肉是我们常见的肉类,肉质细嫩,香味浓郁。
木瓜豌豆鸡丁
主料:鸡胸肉300克、木瓜半个、豌豆50克。
辅料:盐、姜、蒜、淀粉、料酒适量。
木瓜豌豆鸡丁的做法
1、将鸡胸肉切成小块。
2、然后向碗中加入盐、淀粉、料酒,腌制一段时间。
3、姜、蒜都切成末。
4、木瓜去皮,切成小块。
5、豌豆放入水中焯熟。
6、锅内放入油,热后加入姜末和蒜末。
7、然后加入鸡丁翻炒。
8、鸡丁变色后加入木瓜和豌豆翻炒。
9、然后加入盐,即可食用。
鸡肉搭配指南
1、鸡肉和栗子鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
2、松子和鸡肉如用植物油拌炒,更能提高维生素E的摄取
3、冬瓜和鸡肉清热利尿、消肿轻身
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
菠萝烩鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿三个,菠萝适量,
辅料::花生油适量,胡椒粉少许,生抽适量,温水适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,
菠萝烩鸡丁的做法步骤:
1.备好食材: 鸡腿洗净去骨,切成丁,装入容器内,加入适量盐,生抽,花生油,淀粉,胡椒粉拌匀腌制十分钟备用。
2.菠萝已削好皮(买时让摊主弄好),切成块放入凉开水中加入适量盐浸泡廿分钟,这一步提前弄好,切成小块备用。
3.热锅倒入适量花生油,下鸡丁翻炒至变色。
4.加入适量温水及料酒焖煮十分钟。
5.待汤汁快收干时,下菠萝块翻炒一分钟即可。
6.香喷喷的,即将出锅装盘。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
菠萝一定要用凉开水加少许盐浸泡好再食用哦!鸡丁腌制时调料已放好,翻炒时无需再加盐!
酸甜菠萝鸡丁
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝山药鸡丁
食材明细:
主料::菠萝适量,山药适量,鸡腿肉适量,
辅料::番茄沙司适量,糖适量,白醋适量,盐适量,淀粉适量,
菠萝山药鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿去骨切丁,上浆。
2.菠萝在三分之一处切开,挖掉果肉。
3.山药去皮切丁,菠萝肉切丁。
4.沙司 糖 白醋 水 淀粉勾兑成汁备用。
5.锅中放油放入山药炸至金黄。
6.把鸡丁过油至变色倒出,控油。
7.锅中留底油,倒入番茄汁炒至粘稠红亮。
8.加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀,点上少许的明油即可。
【彩椒菠萝鸡丁】
食材明细:
主料::菠萝150g(净重),鸡腿肉200g,彩椒半个,葱一小段,姜一小片,
辅料::料酒5ml,生抽8ml,盐适量,生粉少许,特级初榨橄榄油少许,
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂,然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉,是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒,生抽,少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油,用手抓捏均匀,放在一边,腌制15分钟左右;
3.菠萝去掉中间的硬芯,切成和鸡肉差不多大小的丁,放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分,同样切丁;
4.鸡肉腌制结束后,平底不粘锅中倒入少许橄榄油,热锅凉油,倒入鸡丁(拣去葱姜丝不要),快速滑散至变色;
5.加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁,大火翻炒2分钟,加入少许盐调味;
6.出锅装盘开吃。
小贴士:
1. 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以;
2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;
3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;
4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;
5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。
菠萝鸡丁炒饭(1)
食材明细:
主料::大米一碗,清水适量,
辅料::菠萝一个,鸡胸肉一块,豌豆适量,盐少许,
菠萝鸡丁炒饭的做法步骤:
1.准备一碗丝苗米,清洗干净,现在的米基本都不太脏,清洗的时候无需过度清洗灰尘,大米中的有害物质残留,电饭煲在煮饭过程中会将它们分离出去。
2.将淘洗好的丝苗米倒入电饭煲内,加入适量的清水,清水的用量不要超过米平面一厘米高的位置。
3.选择蒸饭键,就可以自动开始煮米饭了,只需要22分钟就可以煮好,我早上起来会先将米饭煮上再去刷牙洗脸。
4.煮好的米饭取出来即可,米粒颗颗分明,弹性十足,做炒饭可以直接用,不需要去等隔夜饭了。
5.将菠萝对半切开,取出菠萝肉,切成1厘米见方的小丁,菠萝外壳不要丢掉,留着装菠萝饭;另外将鸡胸肉也切小粒,豌豆剥出来洗干净。
6.油锅烧热,加入鸡丁和豌豆粒炒至变色,大约为八九成熟。
7.加入煮好的米饭,不断翻炒,让米饭受热均匀,米饭炒香的同时鸡丁和豌豆也能熟透。
8.最后加入菠萝丁,香味非常迷人,将菠萝炒热就可以了。
9.最后加入少许盐调味即可,这样一碗低热量的炒饭,再搭配一份牛奶或者果蔬汁,就是非常营养的早餐哦!
10.成品。
小贴士:
如果您用的是普通电饭煲,那么做炒饭的话最好还是用隔夜饭来炒,不然米饭湿粘结块,炒出来不好看;
用不粘锅去炒蛋炒饭,看少放很多油,没有大量油水的蛋炒饭炒出来也很美味;
鸡丁和豌豆这样不容易熟的食材尽量先放,米饭后放,菠萝是水果,可以生吃,我们只需将它加热就可以很好吃。
菠萝鸡丁的做法
菠萝鸡丁这道菜,健康,清新,豌豆含优质蛋白,能增强免疫力,还富含粗纤维,通利大肠;菠萝除了味美,还有消食的作用,因此这道菜是给咱肠道的一道按摩菜,好好给咱的肠道做个按摩哈!
材料:
鸡脯肉300g,豌豆100g,菠萝300g,姜1小块,
菠萝鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脯肉切丁(稍小一点),姜切末,将鸡肉丁,姜末,少许盐,1勺料酒混合均匀,腌制20分钟左右;
步骤2,将菠萝从中间切开,挖出果肉,用淡盐水浸泡半小时后切小丁;
步骤3,锅中烧水,水开后下入豌豆,加少许盐煮2分钟,即可捞起,备用
步骤4,锅中倒适量油,下入鸡丁炒2-3分钟至变色,下入豌豆,加少许白糖,继续炒1-2分钟;
步骤5,倒入菠萝丁,快速翻炒均匀,盛入菠萝盅即可。喜欢番茄酱的,吃的时候淋上一些,不喜欢的就不用淋了
菠萝豌豆肉丁的做法
材料:
菠萝,猪里脊,鲜豌豆,蟹柳棒,蒜茸,辣酱,盐,糖,鸡精,绍酒,
菠萝豌豆肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切丁,用盐、绍酒腌渍。
步骤2,菠萝切丁,蟹柳棒切丁,鲜豌豆飞水过凉待用。
步骤3,锅内放油,煸香葱姜,投入肉丁煸熟,放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。
步骤4,最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
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