食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了酸甜菠萝鸡丁,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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酸甜可口的时令菜——菠萝鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,菠萝200克,
辅料::青椒1个,红椒1个,
配料::番茄酱2大匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,黑胡椒适量,
酸甜可口的时令菜——菠萝鸡丁的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.鸡胸肉切丁,用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀,腌30分钟。
3.菠萝切丁泡在淡盐水里。
4.青椒和红椒切小块。
5.锅里倒适量油烧热。
6.放入鸡丁翻炒至变色。
7.鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下。
8.放入白糖翻炒。
9.放入盐翻炒均匀。
10.放入番茄酱炒匀。
小贴士:
菠萝下锅后炒的时间短点可以减少出汁,不过我喜欢吃多炒一会的,所以炒至的时间长短,根据你的喜好来。
酸甜鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉280克,黄瓜1根,木耳少许,
辅料::油适量,盐6克,淀粉8克,白胡椒粉少许,葱适量,姜1片,
酸甜鸡丁的做法步骤:
1.将所需要的主要食材准备好。
2.鸡胸肉先用清水冲洗干净,去掉黄油等杂质,切成丁备用。
3.加入盐3克,淀粉,白胡椒粉和少许油将鸡丁抓匀,如果干可以加一点点水,腌制15分钟左右。
4.黄瓜洗净切丁。
5.葱切块,姜切丝,木耳泡发好之后切丝。
6.锅里放油,将腌制好的鸡丁倒入锅里炒至变色,取出备用。
7.另起锅,油热后放入葱,姜爆香,再倒入黄瓜和木耳炒熟,倒入之前的鸡丁一起翻炒。
8.加入适量番茄蓝莓酱翻炒,酱的用量要根据个人的口味添加。
9.最后加少许盐,炒匀出锅。
小贴士:
鸡胸肉极易炒熟,所以不要炒太久,以免肉质发硬发柴,影响口感。
酸甜菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡蛋2个,培根3段,青椒1个,
辅料::蚝油适量,
酸甜菠萝饭的做法步骤:
1.食材准备好
2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡
3.培根切块,青椒切块,蛋花打好
4.平底锅烧热转小火放培根榨油,如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。
5.倒入蛋花,煎鸡蛋,锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋
6.加上青椒一起炒,用中小火
7.菠萝盐水浸泡十分钟,切块,加入一起炒
8.同样培根榨油,然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭
9.把配菜倒入米饭中大火一起炒,加耗油调味,因为培根本身就是咸的所以少放盐
10.倒入菠萝中摆盘出锅
小贴士:
菠萝要用盐水泡,如果不用培根,要用橄榄油炒饭
酸甜菠萝鸡
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡腿3个,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,料酒1ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜3克,白砂糖5克,
酸甜菠萝鸡的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.菠萝去皮,切小块,并用盐水浸泡10分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中留少许油,放入白砂糖煸炒出糖色;
7.放入菠萝块,炒的鸡腿,翻炒;
8.加入红辣椒、蒜、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
2.菠萝选择微黄即可;
3.鸡腿要汆汤去血腥。
酸甜菠萝虾
食材明细:
主料::海虾10个,菠萝150g,
辅料::料酒5g,胡椒粉1g,淀粉15g,青椒1个,葱白3g,蒜片3g,姜末1g,生抽2g,盐3g,白糖5g,
酸甜菠萝虾的做法步骤:
1.食材备好
2.虾去壳去虾线清理干净用料酒,胡椒粉腌制一下
3.菠萝肉切块,青椒切块,葱姜蒜备用
4.虾仁沥干水分加入淀粉拌匀
5.把虾放入热油里炸变色捞出
6.另起锅烧油放入葱姜蒜爆香
7.加入青椒块翻炒
8.倒入菠萝翻炒
9.加一勺白糖翻炒均匀
10.倒入炸好的虾仁
11.倒入适量料酒炒匀
12.加少许生抽炒匀
13.加入少许油炒匀出锅了
14.做好的酸甜开胃,虾仁吃着也倍爽
豌豆菠萝鸡丁
鸡腿肉切丁,用盐、蚝油、料酒腌制20分钟。菠萝切丁,鲜豌豆去皮,剥出豌豆粒,焯水过凉待用。
材料:
主料:鸡腿300g,菠萝200g,豌豆300g,,
辅料:食油适量,食盐3g,甜辣酱10g,白糖5g,料酒15g,蚝油10g,
豌豆菠萝鸡丁的做法步骤:
1. 原料。
2. 原料。
3. 鸡腿肉切丁,用盐、蚝油、料酒腌制20分钟。
4. 菠萝切丁,鲜豌豆去皮,剥出豌豆粒,焯水过凉待用。
5. 锅内放油,入鸡肉丁。
6. 再放入姜末炒至鸡肉变色,放一小勺辣酱炒出红油。
7. 倒入豌豆粒翻炒,放入糖调味。
8. 最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
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