不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“酸甜鸡丁(1)”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::鸡胸肉280克,黄瓜1根,木耳少许,
辅料::油适量,盐6克,淀粉8克,白胡椒粉少许,葱适量,姜1片,
酸甜鸡丁的做法步骤:
1.将所需要的主要食材准备好。
2.鸡胸肉先用清水冲洗干净,去掉黄油等杂质,切成丁备用。
3.加入盐3克,淀粉,白胡椒粉和少许油将鸡丁抓匀,如果干可以加一点点水,腌制15分钟左右。
4.黄瓜洗净切丁。
5.葱切块,姜切丝,木耳泡发好之后切丝。
6.锅里放油,将腌制好的鸡丁倒入锅里炒至变色,取出备用。
7.另起锅,油热后放入葱,姜爆香,再倒入黄瓜和木耳炒熟,倒入之前的鸡丁一起翻炒。
8.加入适量番茄蓝莓酱翻炒,酱的用量要根据个人的口味添加。
9.最后加少许盐,炒匀出锅。
小贴士:
鸡胸肉极易炒熟,所以不要炒太久,以免肉质发硬发柴,影响口感。
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【茄汁鸡丁】酸甜开胃
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,番茄2个,
辅料::葱适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,白糖适量,蚝油适量,
【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成一样大的小丁。
3.加入盐,白糖和胡椒粉拌匀。
4.再加入葱段腌制片刻。
5.番茄切小块。
6.热锅下油,下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7.炒好的鸡丁。
8.就底油下番茄翻炒。
9.加适量白糖和少许水,煮出汁。
10.挤入番茄酱。
11.加入适量蚝油。
12.中火煮到番茄软烂。
13.下炒好的鸡丁,大火收汁。
14.撒少许葱花。
小贴士:
炒鸡丁的时候多放些油,快速滑炒,时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的,蚝油也有咸味,如果最后要加盐,要酌情放。
酸酸甜甜菠萝鸡丁
菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。
菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。
酸酸甜甜菠萝鸡丁
主料:菠萝、鸡胸肉
辅料:植物油、盐、青红辣椒、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、番茄酱、白糖
酸酸甜甜菠萝鸡丁的做法
1.菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下,青红辣椒洗净切小丁,淀粉加水兑均匀
2.鸡胸肉切丁,用胡椒粉、料酒、盐拌均匀,加淀粉拌均匀,再加香油拌均匀,腌制20分钟入味
3.热锅凉油,油热7成,加鸡丁炸至金黄色,捞出沥油
4.锅里留底油,加番茄酱、白糖翻炒均匀,加水,小火煮开,下鸡丁翻炒均匀
5.加青红辣椒丁、菠萝丁翻炒,加水淀粉煮开即可
小贴士
1.菠萝最好用淡盐水泡泡
2.鸡丁不要炸的太老
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
博子酸甜口宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,花生米适量,
辅料::盐适量,醋适量,白糖适量,淀粉适量,花椒面适量,食用油适量,蒜适量,生抽适量,姜适量,
博子酸甜口宫保鸡丁的做法步骤:
4.成品
酸甜寿司(1)
食材明细:
主料::白饭2碗,胡萝卜1条,青瓜1根,鸡蛋2个,紫菜4张,
辅料::盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,白醋适量,
酸甜寿司的做法步骤:
1.煮一锅白饭,熟后放至大约30°时加入寿司醋(盐:白糖:白醋=1:1:3)拌匀;胡萝卜及青瓜、煎好的鸡蛋切成长条
2.在紫菜上铺上一层醋白饭,然后将胡萝卜条、青瓜条、鸡蛋条放在白饭正中间,小心卷起
3.把寿司卷切成适当大小就可以啦!
锦绣鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡腿2只,蘑菇6个,萝卜半条,
辅料::青豆1把,玉米1把,小红辣2个,蒜片姜片适量,
锦绣鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿切丁,加盐、麻油、料酒少许水淀粉,用手稍抓匀,辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。
2.锅里放水,滴几滴油和1茶匙盐,把水烧开,倒入玉米、青豆和红萝卜,水开即可捞起。
3.继续把锅里的水烧开,蘑菇稍焯水,捞起滤水。
4.调碗汁,在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce(或蠔油)、生抽、麻油,把碗里的汁调匀。
5.起锅,锅热放油,跟着倒入鸡丁,番炒至七至八成熟,盛起。
6.起锅放油,放姜片蒜片,爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒,兜几下,点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒,迅速翻几下。
7.倒入鸡丁和碗汁,兜匀,喷少许料酒,再加少许油和几滴麻油作包尾油,翻炒几下可上碟。
雪梨鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡胸脯肉1块,白胡椒粉1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1勺,雪梨1个,豌豆粒30克,
辅料::番茄酱1汤匙,白糖1茶匙,果醋1茶匙,老抽半茶匙,食盐1茶匙,
雪梨鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸脯肉洗净切成小方粒。
2.加入许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉。
3.抓匀腌制15分钟。
4.雪梨去皮去核,切成跟鸡肉同样大小的小方粒。熟豌豆粒备好。
5.番茄酱、白糖、果醋、盐、淀粉、老抽、适量清水调匀成料汁。
6.起锅热油,加入鸡肉丁滑炒至变色断生。
7.加入豌豆粒翻炒片刻。
8.倒入调好的酱汁翻炒几下。
9.加入雪梨丁。
10.翻炒至汤汁浓稠即可。
果香鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡胸两块,
辅料::菠萝适量,火龙果适量,木瓜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱丝适量,
果香鸡丁的做法步骤:
1.将鸡胸肉洗净,切成丁。
2.将鸡丁中加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时上浆。
3.将水果切成跟鸡肉一般大的丁。
4.锅内放油,将鸡丁下过滑炒至变色捞出。
5.另起油锅,放入少量油,放入葱丝爆香后将葱丝捞出。
6.下鸡丁炒至熟,加入适量的盐和鸡精。
7.放入水果丁,略翻炒几下后出锅。
8.装盘
小贴士:
要注意加入水果后翻炒时间不要太长,不然水果会软掉出汤,维生素也会被破坏。
椒盐鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::干辣椒适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,五香粉适量,生抽适量,花椒适量,面粉适量,椒盐粉适量,
椒盐鸡丁的做法步骤:
1.准备辅料;
2.鸡腿肉切块,加入生抽、五香粉腌制20分钟;
3.加入面粉,均匀搅拌;
4.油锅加入鸡块翻炒至表面金黄;
5.加入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒翻炒;
6.加入大葱、撒上适量椒盐翻炒均匀即可,盐可根据个人口味添加。
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