食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了彩椒菠萝海鲜炒饭欢迎你阅读与收藏。
炒饭,是大家再熟悉不过了。炒饭的做法也很简单。而最为广为人知和深受喜欢的要算蛋炒饭了。原因也很简单哦,因为做法再简单不过了。但随着美食烹饪对美食的无限追求与想象,现如今的炒饭可谓花样繁多,口味妙赞。但最终的做法都趋于简单。我的这道海鲜炒饭,当然也一样,做法简易,荤素搭配,但营养丰富味道鲜美。是厨房新手也能轻易就学会的美味海鲜炒饭哦。水果入菜一直深受人们的喜爱,这道海鲜炒饭,我用菠萝,干贝,虾仁,青红椒,笋丁搭配,不仅色彩鲜艳,营养丰富,在视觉上也是一番的享受呢。
菠萝果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称菠萝酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲,饭后食用,对于饮食保健最为有益。在医药方面功用,具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压,抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
干贝为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品,烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。
彩椒菠萝海鲜炒饭
食材;白米饭400克、菠萝200克、笋丁适量、彩椒适量、干贝适量、虾仁适量
调料;橄榄油、盐、料酒、生粉、蛋清
彩椒菠萝海鲜炒饭做法
1,菠萝洗净外表,切开,用小刀划小块取出菠萝肉
2,放入碗中,用淡盐水泡10分钟后捞起洗净
3,彩椒洗净后切块
4,,虾仁洗净后,用蛋清,料酒,盐,生粉腌制进冰箱冷藏2小时
5,干贝用清水泡洗后加入料酒
6,准备米饭
7,准备绰水好的笋丁,
8,冷水上锅盖上锅盖大火蒸10分钟
9,锅内油温5分热,下入虾仁爆炒之变色后捞起
10,留有的余油下入笋丁煸炒均匀
11,倒入米饭煸炒均匀
12,把虾仁回锅
13,倒入菠萝
14,加入干贝
15,把彩椒加入煸炒均匀后熄火。装入菠萝的外壳中上桌
美食小贴士
1,菠萝的外壳挖空后装入适量的盐水浸泡一下。
2,整个烹饪过程只要加盐调味,干贝和虾仁的鲜味原汁原味很棒。
3,用的米饭最好是新鲜的,如果用冷饭,倒进去之后要转小火先把冷饭焖热后,米粒会自然散开。
4,彩椒是可以生食的,最后加入能保持彩椒的脆嫩口感。
5,鲜笋上市有季节性的,不加也可以。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
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彩椒炒饭
食材明细:
主料::黄瓜1根,黄椒四分之一,红椒四分之一,一中火腿三分之一根,鸡蛋2个,隔夜饭200g,
辅料::葱花适量,盐2g,花生油适量,
彩椒炒饭的做法步骤:
1.彩椒、黄瓜、火腿切小丁。
2.大葱切碎。
3.锅里烧油,放入葱花炒香。
4.打入两个鸡蛋,搅碎。
5.加入火腿丁,炒出香味。
6.倒入菜丁,多翻炒几下,加盐炒匀。
7.倒入米饭,翻炒均匀即可。
8.出锅。
菠萝海鲜炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,菠萝适量,虾仁适量,杂锦菜适量,腰果适量,鸡蛋适量,肉松适量,
辅料::盐适量,咖喱粉适量,胡椒粉适量,生姜适量,
菠萝海鲜炒饭的做法步骤:
1.准备材料,取半边菠萝,虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟
2.菠萝半个,挖出菠萝肉切成小粒,留下菠萝壳当盛饭容器
3.将腌制的虾仁取出切成小段
4.热油将腰果小火炸至金黄捞出备用
5.鸡蛋打散,放锅里炒散装起备用
6.锅里油烧热,放入虾仁,划至颜色变红捞出备用
7.余油下入杂锦菜翻炒几下
8.倒入米饭,调入适量的盐和咖喱粉翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下
10.再倒入菠萝粒翻炒几下
11.倒入炸好的腰果拌拌即可
12.将菠萝壳放在盘子上,将炒好的饭装入,上面放一点肉松即可
小贴士:
米饭要煮得硬一点,最好是隔夜饭
【彩椒菠萝鸡丁】
食材明细:
主料::菠萝150g(净重),鸡腿肉200g,彩椒半个,葱一小段,姜一小片,
辅料::料酒5ml,生抽8ml,盐适量,生粉少许,特级初榨橄榄油少许,
【彩椒菠萝鸡丁】的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2. 鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂,然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉,是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒,生抽,少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油,用手抓捏均匀,放在一边,腌制15分钟左右;
3.菠萝去掉中间的硬芯,切成和鸡肉差不多大小的丁,放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分,同样切丁;
4.鸡肉腌制结束后,平底不粘锅中倒入少许橄榄油,热锅凉油,倒入鸡丁(拣去葱姜丝不要),快速滑散至变色;
5.加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁,大火翻炒2分钟,加入少许盐调味;
6.出锅装盘开吃。
小贴士:
1. 鸡腿去骨的过程,可以查看我以前的菜谱(奶油炖菜)。或者按照你自己喜欢的方法也可以;
2. 料酒生抽以及生粉都不要多,只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油,可以起到锁住水分的作用,让鸡肉更嫩;
3. 滑炒鸡丁时,一定要用凉油,快速炒变色,就可以加入配菜了;
4. 整个翻炒过程,一定要快,以免炒到菠萝出水,那口感就不好了;
5. 喜欢浓郁味道的,最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感,所以就省略了。
彩椒菠萝虾
春季酸酸甜甜的开胃菜彩椒菠萝虾
自从孩子上了高三以后,不论同事朋友一见面的话题,就是有关孩子的高考。弄得家长比孩子还紧张?我这个当妈妈的倒不是那么紧张,每天的任务就是给孩子做好后勤工作,做孩子合口的饭菜,这合口饭菜,既要保证孩子喜欢吃,又要有营养。保证一天身体和大脑的消耗。现在正是吃菠萝的季节,由于菠萝不方便带学校去,我最近用菠萝做菜比较多。今天做了彩椒菠萝虾,酸酸甜甜的很开胃,同时又配上彩椒,五颜六色,无论从视觉上还是味觉上都很有食欲的。
原料:虾、菠萝、青红彩椒、酱油、盐、糖、油
彩椒菠萝虾的做法
1、菠萝去皮,切成块,用淡盐水泡下,捞出、沥干水分;青红椒洗净,去蒂和籽,切块;大虾去壳和虾线,洗净。
2、烧开水,放入虾,焯下水,捞出,沥干水分。
3、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入青红椒翻炒片刻。
4、放入虾和菠萝,调入酱油、盐、糖,翻炒均匀即可。
彩椒菠萝虾食材搭配小提示
虾和油菜能一起吃:虾营养丰富,油菜富含多种维生素。二者同食,营养更加全面
虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效
五彩菠萝炒饭
食材明细:
主料::剩米饭适量,菠萝半个,洋葱四分之一个,烤肠一根,
辅料::黄瓜一截,胡萝卜一块,虾仁一把,
配料::油盐适量,白糖适量,
五彩菠萝炒饭的做法步骤:
1.虾仁用牙签取出虾线,切小块。
2.菠萝切小块。
3.其他各种材料切小块。
4.锅内多放些油,先放胡萝卜末翻炒。
5.炒至变色,放烤肠末,然后加虾仁翻炒。
6.放入米饭,翻炒几下,加洋葱末。
7.放入黄瓜翻炒几下,最后加菠萝块,翻炒。
8.加适量盐、白糖调味,出锅即可。
小贴士:
炒饭的材料可以根据家里的现有东西添减~~
彩椒牛肉炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::红菜椒适量,蒜黄适量,牛肉适量,黄菜椒适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
配料::花生油适量,盐适量,
彩椒牛肉炒饭的做法步骤:
1.牛肉是提前煮熟的。彩椒、蒜苗 切丁,鸡蛋打散。
2.锅里放油,倒入所有食材,炒熟前放盐,出锅。
3.锅里放油,倒入鸡蛋。
4.最好在倒入鸡蛋后迅速倒入米饭,那样米饭颜色会更黄嫩。
5.迅速拌匀米饭后,把炒好的菜倒入锅里拌匀后即可出锅。
6.香香的炒饭。看颜色就会有食欲。
7.成品:口水呀,在来个小汤,美美的一餐。
8.为什么长传的照片这样模糊呢?相机拍出来是很清晰漂亮的。
黑椒排骨菠萝炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,洋葱适量,菠萝适量,鸡蛋1个,味极鲜适量,
辅料::排骨适量,葱适量,红椒适量,黑胡椒适量,
黑椒排骨菠萝炒饭的做法步骤:
1.挖出菠萝,素材都切成粒。
2.煎香排骨,再煎鸡蛋
3.依次加洋葱、红椒、菠萝翻炒
4.最后放米饭炒,出锅前放葱、盐、黑胡椒、味极鲜
5.装在菠萝壳,美美的开吃。
小贴士:
都知道的,用剩饭去炒才。黑胡椒也可以替换成咖喱。
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